營養師手記

過肥年

2012-01-25T01:06:00.007+08:00

我相信，以上這個配搭，都係所有香港人這幾天的應節早餐。左邊是我一年只會吃一次的步步高陞年糕，右面是一連四季都是我摯愛的蘿蔔糕。早兩年，我都會自家製的，今年新年前太忙了，抽不了時間自家製，唯有拜託各大食店的大廚了...但是那就出事了（哈哈！請留意1月30日之am730專欄看下回分解）

所以，這幾天都是一杯咖啡，然後就是糕糕糕及糕。

今天，我還攪攪新意思，用春卷皮包著年糕去煎，是很好別很特別的，那口感就是外脆內軟，一流，這樣吃還有一個好處，感覺沒那麼甜，最適合我這些不太愛甜的人。但聽清楚喎，是感覺無咁甜，但唔係唔甜。不過老老實實，這8年來我都是吃這個華麗園年糕的，由＄70一個食到現在的＄90，我真係覺得佢用少咗糖架，都好吖！迎合潮流有進步。

今個年初一，我同細妹仲親自下廚煮新春大餐俾爸媽食，不過由於年初一的街市只是有限選擇，好快手之下，就買了很簡單的菜式，知唔知我煮咩呢？

好玩下找不同的遊戲先，你一定會見到鮑魚啦！新年都要有D意頭菜的，包羅萬有嘛！仲有咩？幾件燒肉囉！這兩種不用煮呢！減輕廚房唔少壓力架。
雖然已經係年初三，都要同營養師手記的番薯們拜個年。搵大細毛出嚟先！佢好緊張架，睇下佢隻耳仔就知啦！貓咪隻耳仔表達咗好多嘢架，睇下萬寧貓就知啦！

佢哋咁乖，我肯定佢哋一定會幫我搵高山雪蓮啫！好啦！就祝大家早日尋找到可以幫自己搵高山雪蓮嘅人、貓或者狗仔啦！不過咁，我肯定每一個人身邊一定有兩個人一早就願意幫你哋搵高山雪蓮呢！祝天下間的父母親都身體健康。

低卡甜品示範暨新書分享會

2012-01-18T01:30:00.007+08:00

食完咸點，當然輪到甜品出場啦~所以營養師的500卡瘦身餐之後，送給大家的，是營養師的200卡甜品。

經過千多次的修改後，這本書營養師的200卡甜品終於可以在情人節前同大家見面了。設計師Yona妹妹同編輯Ivy大人，終於可以輕鬆多了! (哈哈!我好明白對住我哋，其實你哋真係幾唔好彩~要求多多又麻煩:)所以我知你哋辛苦，所以先自動送上門去出版社幫手對稿啫!有相為證，好專心架!)

修改中的稿件...

這就是她的真身，有咪好想擁有呢?不過仲要等多兩星期...

幾時可以同大家見面呢?早前在面子簿都預告過，2月4日(星期六)會在新書發布會率先同大家見面，其實地方，即係我公司同書局都再要多等幾日。

今次這個新書發布會嘅形式會同之前有D分別，會同時係一個甜品示範製作班，咁大家買新書之餘，我哋仲可以一齊食，一齊分享下做甜品嘅樂趣。

怕大家睇唔清楚Poster中的資料，寫多次...

日期：2月4日(星期六)

時間：3-4:30pm

地點：Cafe 21-北角百福道21號香港青年協會大廈地下(港鐵鰂魚涌站C出口-右轉即達)

費用：每位$118 (費用包括活動入場劵及營養師的200卡甜品乙本)

點報名，好簡單click下面的報名表，print 出來，填好再fax到2516 9989，成功登記者，會收到郵寄之確認通知書，就可以參加，如果都係唔明，打去2880 2444查詢啦~

我從來都想用不同的方法，令大家真係可以輕鬆減磅，所以才決定出版這一部著作，因為我明白大家都愛甜品嘛~係咪好體貼呢?但當然還是要多謝另外兩位作者，這本書才可以順利出版。到時見。

Lisa Feature

2012-01-09T00:37:00.003+08:00

任何人的工作中，總包括喜與憂，我慶幸沿途上，總有讀者、戰友、工作伙伴及家人為我打氣。在2012年的開始，要感謝LISA味道的邀請，跟我做了一個很詳盡的訪問，還有一位很盡責的記者朋友，為了這個訪問，她竟然把我的書籍及網誌也看過，還能清楚說出內容，感謝你。

訪問刊於1月5日出版之LISA味道

2012年頭炮-親手做營養師的500卡瘦身餐

2012-01-06T14:41:00.006+08:00

終於俾我搵到一個又靚又方便嘅廚房，可以同大家一齊煮飯仔喇~係咪有D興奮呢？你無睇錯，今次真係一齊煮，因為係一人一爐嘅~煮完仲可以帶返屋企食。

講咗詳細資料先講無聊嘢~

親手做營養師的500卡瘦身餐(第一課)

日期：2012年1月18日(星期三)
時間：晚上7:30-9:00
菜式：白汁香草藍青口煮蜆殼粉及鮮蝦荷葉飯(一人一爐自己親手做)
上課地點：九龍尖沙咀河內道18號 K11, 2/F, Shop 221 （尖沙咀港鐵站 D2 出口）
Easy123 Cooking Studio
費用：$320 (11/1 前早報名優惠$ 290)歡迎任何人參加-只收現金
報名辦法：6/1, 4PM 開始接受電話留位，報名後1個工作天內到尚營坊任何一間分店交費即可。留位電話：2992 0148

一號500卡美食-白汁香草藍青口煮蜆殼粉
二號500卡美食-鮮蝦荷葉飯

這就是你們的實習場地-EASY 123 COOKING STUDIO

今次會請到煮神Thomas任教的，本來都好想做佢助手，但原來我果日要教書，唯有下次啦~

你哋見到啦！坐唔到好多人，買咗食譜又唔知點煮，又或者未買食譜但想試下先的話，就唔好錯過喇！

我的2011

2011-12-31T13:51:00.004+08:00

新一年開始之前，總是會讓自己來一個回顧與展望。

我會用多姿多采，充滿看顧與感恩去形容我的2011。這一年，個人來說，是充滿挑戰的，除了首次為香港寬頻拍攝了一輯六集的健康飲食節目《揀飲擇食》節目外，還參加了一個我從來沒想過自己會參加的am730盛女的約定。哈哈！現在想起來也蠻攪笑呢！

但是最令我難忘的，是我另外兩個仔仔的誕生，《瘦身可餐》及《營養師的500卡瘦身餐》，雖然孕育的過程真是十級辛苦，但總算順產也十分安慰，而成績是我喜出望外的。

我亦不會忘記的，是尚營坊之第三分店亦於6月成立了，老實說，他懷胎3個月的準備期中，我的參乎性不太高，因為我明白有些事，我是時候學會放手的，同時間我也樂於看到同事們的成長，這一年的成績，她們的努力也應記一功呢！

有人說，2012是世界末日，但是對於任何一個人而言，你確實不知道自己的盡頭在那裡，所以，如期要去怕，倒不如學會珍惜現在所擁有的，努力工作，愛惜每一位在你身邊走過的人，那麼，你的一生已經是無悔的。

讓我們懷著感恩的心去迎接2012，向著更精彩的2012出發。共勉之。

黃詩詩的小派對

2011-12-30T19:35:00.017+08:00

我知道好些朋友會在這三天的假期開派對，為了令大家吃得開心又健康，就等我同大家分享吓我喺聖誕假期開的其中一個派對的美食點子。

先準備這一籃子的食物，其實，為一班朋友準備食物，最困難的，就是在短時間內準備好大量食物，有時候，就算廚師是多麼棒，廚房也會吃不消，所以一些簡單即食食材是少不了的。魚生、壽司及海鮮是少不了的，畢竟，海鮮只需清蒸白烚，乾淨俐落...掂~

由於我準備食物，也要考慮均衡程度，所以今天我選了這個形狀新鮮的通粉，用來放進藍青口裡煮。

但煮食，也要時間呢！所以一定要準備小食塞住D大胃王把口，今次找來這個好像美味米的芝士條，大家也讚不絕口。

1杯大約是1份五穀半份脂肪吧！在CCSuper買的。

廚師煮菜，是需要集中精神的，唔好嘈我~~而且一個人是要照顧多個爐頭的。

好介紹這個吧！我好愛的白汁香草藍青口配蘑菇通粉 (recipe 26-pg 67詳細製作方法可參考《營養師的500卡瘦身餐》用脫脂奶及低脂忌廉做汁煮好藍青口，記住唔好買錯，藍青口好味得多。

但我改良了食譜，加了蘑菇，如果唔係點似我煮呢~

完成...弊!唔記得影通粉添...

好喇! 準備好沙律，都要有少許肉類陪下個沙律，好簡單咁用咗Rosemary做咗雞排之調味，即是食譜那個露絲瑪莉雞排recipe 14-pg43。

還有做法很簡單的牛柳粒，切成小粒後，一邊煎再加入海鹽，加了百里香拌碟，簡單之極。

很多朋友準備派對食物時，會忽略了五穀類食物的，這個蒜香香草法包，是一個好提議吧！

還有這個法國小薯仔，烚好才拿去焗，也不錯。

是日甜品，營養師的派對，這樣就完滿了。

大合照，整晚最不健康的，該是那碟西班牙火腿，但管他吧！反正整餐也只用了不多於5茶匙油呢！

希望新一年，大家也健康健康，開心平安。

低卡甜品製作班(C班)

2011-12-23T11:59:00.003+08:00

我話過，一定會讓不是尚營坊會員的讀者朋友參加這個咁好玩又好食嘅甜品班，你們終於等到喇~但暫時，我只可以開兩班。

C1班：7/1(六) 1:00-2:30PM 示範甜品：下面個香蕉鬆餅及一口忌廉泡芙

C2班：7/1(六) 3:00-4:30PM 示範甜品：下面個布朗尼及麵包布丁

課程學費：$100(每堂)-(同時報讀兩班可獲9折)

上課地點：銅鑼灣謝斐道482號信諾環球保障大廈1201-02室(尚營坊銅鑼灣分店)

報名詳情：即日開始接受電話報名，報名後，請於12月28日或之前到尚營坊任何一間分店繳交學費。(尚營坊將於24/12 1PM後及公眾假期休息，敬請留意，而24/12的開放時間為11am-1pm)

參加資格：只限尚營坊的非會員參加，但需提供facebook-nutsdiary的login name.

留位電話：2891 0920

冬日補纖良方

2011-12-17T16:01:00.005+08:00

有無諗過自己整返個高纖餐呢？我黃詩詩又有好介紹喇！

玉米南瓜露

材料 (5碗份量):
南瓜 450克
水 1000毫升
粟米粒 250克
脫脂奶 400毫升
低脂淡忌廉 50毫升

用具:
煲 1個
攪拌器 1個

準備:
1. 將南瓜去皮、去籽、切粒。

做法:
1. 煲滾水，將南瓜肉放進水中煮至腍身，然後加入脫脂奶和一半粟米粒，拌勻，放進攪拌器內攪拌成南瓜蓉。
2. 將南瓜蓉放進煲內煮約10分鐘，然後將餘下的粟米粒加入，拌勻成南瓜露。
3. 將低脂淡忌廉加進南瓜露內，拌勻，熄火，即成。

貼士:
1. 將一半粟米放進攪拌器內打成蓉可添加粟米味。
2. 將一半粟米拌入南瓜露內可增加南瓜露口感。
3. 南瓜和粟米提供天然甜味，所以不用加糖調味，已有適當甜度。
4. 若南瓜露太杰身，可加入少量開水來調較稀杰度。

營養分析：每碗熱量只有85千卡

豉油皇三色椒炒竽絲

材料：
芋絲 10札
三色椒各1/4個
鮮辣椒 1個
金菇 1/2包
蝦米 1湯匙
XO醬 1茶匙
油 1茶匙

調味料：
生抽 1茶匙
老抽 2茶匙

用具：
易潔鑊
耐熱膠夾

做法：
1. 芋絲洗淨，瀝乾，拆散，備用。
2. 三色椒洗淨，瀝乾，切絲，備用。
3. 金菇洗淨，瀝乾，備用。
4. 鮮辣椒洗淨，瀝乾，切粒，備用。
5. 燒熱易潔鑊，炒香三色椒絲，盛起。
6. 燒熱易潔鑊，下油、蝦米及XO醬，放入芋絲及金菇輕炒，加入調味料，將金菇炒至軟身，加入三色椒絲及鮮辣椒粒，炒勻，上碟，即成。

貼士：芋絲炒前不用出水或風乾，以免質地變靱。
貼士：三色椒不能炒太久，才可保持顏色鮮艷。

一人份量:熱量182千卡

更多更精彩的瘦身餐食譜，已收錄於《營養師的500卡瘦身餐》,而這本新書亦都已經送到各大書店等緊大家帶佢返屋企了。

黃詩詩與你的週年燒烤大會

2011-12-16T13:42:00.001+08:00

地點: 西貢大網仔道早禾坑警察康樂中心
舉行日期：2012年1月14日(星期六)
時間：5:30-9:30PM
集合時間：4:30PM 尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下大堂(將有舒適旅遊巴來回接送大家到燒烤場)

節目：新年大抽獎及遊戲
黃詩詩與你分享她的KeepFit心得還有...黃詩詩會準備一份親手造的禮物給大家以多謝大家一直以來的支持。

食物：我們會準備有營健康燒烤套餐給大家，請放心，有健康海上鮮，但當然也有唔健康的雞翼及腸仔...也有私伙有營調味料。

人數有限，只限50人，但群組中必須有一名nutsdiary facebook fans，因此，報名時請提供facebook sign-in的名稱。

費用：每人200元(包括交通、場地及食物)

報名方法：12月17日(星期六中午12時)開始接受電話報名，費用需於下一個工作天8時前親臨尚營坊任何一間分店以現金繳交，一經報名不得退款。報名電話：2992 0148

黑椒牛柳絲炒意粉

2011-12-13T14:29:00.003+08:00

幫大家決定咗喇~今晚煮這個吧~

別以貌取餅

2011-12-13T13:56:00.002+08:00

如果你去超市見到這包餅，你會唔會買？

我相信你一定答唔買，睇佢個樣都知佢淡而無味啦~不過我話你知，佢係超好味，佢亦陪伴咗我唔少餐，點解?

有些戰友也知道我上星期入廠了，該是被一種很強很強的病毒感染了腸胃，你試過吃什麼止瀉藥，打多少枝止瀉針也控制不了嗎？上星期，就是發生這件事吧！由於什麼也吃不下，同事就找了這種餅給我，出奇的好食，所以就打算康復後介紹給大家。

好抵食的，吃11片才是1份五穀的份量，他們在Citysuper買的。

我的情況，現在也好多了，雖然還是要少食多餐，昨天與某些讀者相認時她們也說我瘦了，你們沒看錯，足足瘦了6大磅，現在增磅中，你們也要努力啊!! 不過你們是減磅呢@.@

禮物

2011-12-01T12:47:00.011+08:00

禮物，是分享愛的方法，在我的新作《營養師的500卡瘦身餐》的序言中，我希望帶給大家一個訊息，食物除了能裹腹外，更能用來分享愛。

聖誕，是一個普世歡騰的佳節，因為主耶穌就是在這個時間，與你們分享衪的愛，所以，在這節日中，希望你們跟我一樣，嘗試親手做甜品，與你們所愛的，一同分享。要與不同年紀的人，分享愛，低卡的甜品，當然是你的首選。

所以，尚營坊的營養師們，便決定在這佳節前，與你們分享四個溫暖甜入心的聖誕甜品，誠邀你一同參與。

先為你們介紹我的最愛甜品，就是他，鬆軟香濃蕉香鬆餅，實在大愛，做餅的那天，我吃了半條呢！
還有這個，是很精緻的一口忌廉泡芙，其實我一直很愛泡芙，但平日在旺角地鐵站聞到那陣泡芙味，我必彈開九呎，太甜了，聞到也感覺自己肥了兩磅，而且，份量也太多吧！這個嘛，就是為我度身訂造的。

你看...實在太可愛了，一個一個滾下來的。

當然，也有小妮子最愛的布朗尼及麵包布丁呢！係咪好想食呢~

聖誕甜品製作班

報名詳情：
每班，我們會示範製作兩款甜品，當然，我們亦會於課後跟大家一同分享這個瘦身美味甜點，你亦可以得到我們精心研製的食譜，在這個聖誕跟你所愛的，一同分享。

A1班-10/12(星期六) 1:00-2:30 pm 製作一口忌廉泡芙及香蕉鬆餅
A2班-10/12(星期六)3:00-4:30 pm 製作麵包布丁及布朗尼

B1班-17/12(星期六) 1:00-2:30pm 製作麵包布丁及布朗尼

B2班-17/12(星期六)3:00-4:30pm 製作一口忌廉泡芙及香蕉鬆餅

上課地點：尚營坊銅鑼灣分店

費用：$100 (每班)，同時報讀兩班或二人同行將有額外9折

開始報名日期：12月1日 (尚營坊會員)-報名時請提供會員編號
12月2日(公開報名)--請放心，我已預留一半名額給非會員
我們接受電話留位一天，電話留位翌日，請親臨任何一間尚營坊分店以現金繳交學費。
留座電話：28910920

營養師的500卡瘦身餐

2011-11-26T12:34:00.009+08:00

我知大家等咗好耐，其實我都係。客氣說話唔講喇，都講咗好多，不如介紹吓本新書，因為這本書，真係要介紹的。上面果個，當然係個封面啦！

當你買咗本書返屋企，第一時間，你會揭去邊頁呢？我知你一定會去睇D食譜，我明嘅，咁靚，都要睇下先，不過，你應該先揭去〈這本書的用法〉那一版，因為，這本書真係專為要減磅的朋友設計的，所以，你必須好了解健康的一餐應包括什麼吧！

但係最重要的部份，是我專為正跟著尚營坊營養師餐單減磅的朋友，而準備的份量換算方法，咁樣，你哋就可以跟住營養師度身訂造給你的餐單去煮飯，唔想出街食的日子，都可以輕鬆減肥。好似這個香辣蜆肉天使麵咁，右下角寫住，是3份五穀3份肉加1/2份脂肪的份量了。咁大家減肥時就唔好以為只可以清蒸白烚啦！

俾多幾頁大家睇啦~

烏冬可以用來炒的，唔好諗住只係放湯喇！

同時地，我哋都好照顧你們家的助手呢！有英文譯本的，在書後頁。

今日開始，尚營坊的三間分店都會發售，而當然，今天的新書發布會也有呢！而各大書局，就要等多一星期喇！物流需時嘛！

雖然頭先話唔講客氣說話，但係，如果唔係有你哋，我應該唔會可以在本年內，出三本書，你無睇錯，係三本，這是第二本而矣，待續...

減肥甜品製作班

2011-11-15T11:59:00.005+08:00

N年前曾經有戰友同我講過，如果有甜品係好食但唔易肥就好喇?! 當時，我同佢講，無可能啦! 甜品的香滑口感，全賴高脂肪的奶類製品所賜，要是將其變成低脂，那就影響了整體的質感。

一年前，一位好同事，在聖誕聯歡會上，親手自製了些低脂曲奇餅給我，當時，拿起這塊低脂餅，我跟大家的想法是一樣的，低脂低糖的，味道...但同事的心意，不能不試，試過後，你會發現，只要有目標、有理想，沒有一件事，是做不到的。

經過我們幾位同事試過千萬次後，食譜終於完成，一份低脂低糖甜品，好吃與否，糖跟奶類製品的比例組合，是十分重要，正所謂黃金低糖低脂組合。

你或會試過，將坊間的甜品食譜中的糖份換成代糖，再將全脂奶變成脫脂奶，希望泡製成真正的低卡甜品，沒錯! 你的確可以成功製成低卡甜品，但那種味道與賣相，你只會敬而遠之。

製作低卡甜品的竅門，在於代糖與真糖的比例及全脂產品跟脫脂產品的比例呢! 沒有真糖，是打不出幼滑的蛋糕來，所以做蛋糕，不能完全採用代糖呢! 如果掌握得最好，就要依靠一份由愛甜品的營養師設計的食譜了，那個當然不是我，我的責任，只是吃罷。

這個甜品班，是為減磅中的你而設的，名額絕對有限，報名詳情，看以下資料。

甜品班A-朱古力瑞士卷及朱古力慕絲杯(即場示範及試食)

(A1) 26/11 (六)-1:00-2:30

(A2) 3/12 (六)-3:00-4:30

甜品班B-原味梳乎厘及炭燒咖啡木槺布甸(即場示範及試食)

(B1) 26/11 (六) -3:00-4:30

(B2) 3/12 (六) 1:00-2:30

上課地點: 銅鑼灣謝斐道482號信諾環球保險中心1201室

每堂1小時半，學費$100，二人同行或同時報讀兩堂可享九折(名額極度有限，內部已滿了一半學額了，快...)有興趣者，致電28910920電話留位，留位期一天，可親臨尚營坊三間分店報名。

那些年...我們一起吃魚仔餅

2011-11-14T00:21:00.002+08:00

你的那些年，也跟我一樣，喜歡吃魚仔餅嗎?當然不像這個現代版般，有這麼美的包裝。
食物，有時候，除了為我們裹腹外，也能想我們想起往時的種種。這個魚仔餅，便是我幼稚園年代的小茶點。

上星期，往逛超市時，碰到它，好奇地看一看營養標籤，真好，脂肪量也不太高，是下午茶凡不錯選擇，吃兩打魚仔，即係24條啦~才是一份五穀的份量，好一個戰友的零食伴侶。

吖~係...都係講清楚一點，佢有好多種味的，有芝士味、朱古力夾心味等等....但只係這種味才符合減磅要求，千奇唔好話我知你唔小心睇錯，買錯咗朱古力味所以迫住食哂呀!

明天還有好介紹，再來走一會吧!明天再說。

分享會暨《營養師的500卡瘦身餐》新書發布會

2011-11-10T12:51:00.008+08:00

終於...完成了! 一本食譜的背後，真是充滿汗水、熊貓眼、卡路里及碗碗碟碟呢~

為何充滿汗水及熊貓眼，相信你們不難想像，但卡路里及碗碗碟碟怎麼來呢! 要研製出一個符合健康飲食原則但又美味的食譜，老實說，絕不簡單，所以同一道菜，我們試過無數次，才能成為我們都滿意的製成品。可想而知，那兩個多月，的胖了不少。

另外，由於很麻煩的我，對視覺上的效果也是有一點點的要求的，所以，這42款菜色，我們都希望給大家一個畫面很美很新鮮的感覺，所以，我屋企現時擺放的餐具套裝，高達42款，大部分，都是冒著超重風險從日本及台灣帶回來呢! 忽發奇想，你們對這些餐具都有興趣嗎?或許遲一點，開個雜貨店，用慈善的方法賣出去也不錯。

很愛這些相片放在一起的感覺，是嗎?食物是充滿色彩的，減磅也不應該是淡而無味呢! 看看我們怎樣變魔術吧!

再給大家一個Close Up...

食物，對我來說，從來不只是一種只用來填飽肚子的死物，反之，食物可以幫助我們拉近人與人之間的距離，為我們分享愛。大家用這本食譜時，例如等水滾期間，不忘細閱食譜上的小文章，因為，我已將一小小的感情，也加進去，還有那一篇序言，因為，有一點點說話，是我想藉著這本食譜告訴大家的。

這就是食譜的封面，沒錯，這個很簡陋的東西，是我畫的。

設計師yona妹妹畫的，就是這個，雖然這不是一個最終完成版。

有戰友問我：『你怎麼有這麼多時間，能在4個月內，再完成一本新書！』沒錯，要一個人去完成，是沒可能的，因為，一個人的力量是有限的，我慶幸，在我生命裡面，我一直有很多好拍擋、好同事、很好的合作夥伴，是他們的努力，這本書才能順利完成。我從來，都知道自己是一個幸福的人，因為除了他們，我還有一班沿途為我加油的小番薯。

11月26日，下午3-4，是這本新書的發布會，希望到時能夠見到大家。

報名詳情，click入這個網頁，填好資料，便可。

http://www.etpress.com.hk/etpress/event.do?id=19

成長

2011-11-01T19:01:00.000+08:00

年幼時，爸媽努力工作，他們上班，外婆負責照顧頑皮的我，所以我跟外婆的感情深厚。唸中二時，她病了，雖然不太了解是什麼病，但知道病情不是簡單。她經常要出入醫院，媽媽沒空時，我便負責陪她看醫生。年多後，因為她不良於行，家人怕她獨留在家，唯有安排她入住老人院舍，老人家當然不願意，但沒辦法，那年，我只是十四歲，唸中三。

雖然年紀少，也知道幫不了什麼，但我明白人病了，總需要支持，所以我選擇隔天放學後，背著書包，從清水灣跑到上環，就是為了陪她一會兒。

有一次，來到醫院，正值午飯時間，她望著飯餸呆著，吃過一小口便放下碗筷，我知道，味道該不多好。我告訴她：「下次探你時，給你做個肉餅飯吧！」外婆微笑：「你懂嗎？」我悄皮說：「你做飯時，我偷看過，學會了。」離開後，往街市買豬肉，在肉枱前，看了一回，買了一件瘦肉，再買過甜梅菜，準備下廚，我記得，外婆會先將肉切成小片，再用力刴，突然想起，沒有調味好像不成，但忘記了該加進什麼，靈機一觸，媽媽曾說，將調味架上各種調味也加進去就是黃金調味組合，所以我依着秘方做。

翌日，拿著肉餅飯往找外婆，她將一小口放進口袋裡，我望著她，雖然她的面已滿是皺紋，但我清楚看到，她邊吃邊微笑，我問：「怎樣！好吃嗎？」她答：「很好味，比外婆做得更好。」我奇怪，拿起筷子試了一口：「嘩！既粗糙也乾著呢！怎會好吃？」外婆笑說：「孫女做的，就是最好。」那一天，我明白，原來為別人做菜，那種窩心的感覺，勝過千言語。

長大了，習營養學後，我才知道，餐廳的肉餅飯這麼好吃，原來秘訣就在於加入大量肥膏及油脂，所以別以為肉餅飯屬蒸製就是健康，其實那種腍身的感覺，是來自肥豬肉呢！肉餅飯的肥肉跟瘦肉比例，隨時達一比一！而一客外吃的蒸肉餅飯，熱量高達1200千卡，當中的脂肪含量竟高達10茶匙油。後來，因太愛吃肉餅，經多次研習，發現當含豐富纖維的燕麥糠加入瘦肉餅時，經多次的切刴，再加入適量水份，便可令瘦肉餅也變得腍身。

時間一天一天的過，放學後，我如常跑到她床邊，有時候，她太累，睡著了，我就拿著書本在溫習，等她醒來，陪她吃了一點點粥，便離開，或許，沒說過一句話，但我知道，我在她身傍，她會感覺到我的溫暖與平安。

疾病痛苦，是成長必經的階段，亦是我們要學習與面對的，親人病了，擔心及害怕，是必然的，所以我們就是要去學習面對逆境。不要讓年輕的，永遠生活在一個溫室裡，生命本來就是由苦樂編成的，成長是需要學習。遇到困難，一家人應當學會分擔，分擔就是分享與承擔。

那些年，我成長了，我學會珍惜，學會關心身邊的人，更明白分享愛的重要。

為食貓搶雞肉

2011-10-30T01:26:00.002+08:00

為咗食，MILO會用力推開廚房門，有片為證。

食物的卡路里

2011-10-24T00:56:00.005+08:00

咁就一年了，去年7月，香港嘅預先包裝食物均需加有營養標籤，對你來說，是好是壞呢?

好壞參半吧! 因為有的話，我們可以更了解自己放了什麼入肚子，但是又有多少人真懂得看呢?不過咁，什麼事情也要時間吸收吧!

其實喺好多國家，營養標籤已實施了好一段日子，好似日本咁，兩星期前去日本嘅時候，仲俾我發現有d新鮮食物，都有卡路里資料俾大家參考，咁都唔錯架，因為好似果汁咁，好多人都以為健康就飲好多，就忽略咗果汁係超濃縮高糖飲品，如果寫清楚卡路里，都叫有少少提示作用吖!

不過post這張相出來，另一個目的都想介紹這種汁汁俾大家試，真係好好味，睇圖畫就知有什麼組合啦! 佢加有奶的，好適合怕奶的味道嘅朋友。我每次去東京，都會飲架，因為旅行期間成日食唔到生果嘛!

但我覺得最犀利係，連蛋糕都寫清楚卡路里，唔知會唔會影響好甜品嘅大家呢!

第38場

2011-10-17T14:17:00.003+08:00

不經不覺，原來這個《識飲識食減肚腩》講座已經開到第38場了，即係話我又要開始構思下年度的講座，如果你或者你嘅朋友，仲未參加過的話，以下日期，你不可能錯過的。

19/10(三) 銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室

20/10(四) 九龍柯士甸道童軍中心1030室

25/10(二) 九龍柯士甸道童軍中心1030室

27/10 (四) 銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室

訂座電話：2891 0920

2011年的生日

2011-10-15T01:14:00.010+08:00

今年的生日，選了在東京過的原因，正是因為太愛東京鐵塔，便找來他陪的慶祝，所以特別選了一家能看到東京鐵塔的餐廳，跟好朋友們吃我的生日飯，這家餐廳，就在SHIODOME CITY CENTER，叫名Fish Bank Tokyo，這是他的網頁。

http://www.shiodome-cc.com/restaurant/41f_07.html

吃飯前，先來一杯ROSE，
跟住就係頭盤了，是不是很美呢！
這個是最特別的，MENU寫上十多種蔬菜，原來，每一種菜只有很少片的，但每一種的味道也十分好，侍應剛端上時，我還以為是PIZZA呢！

份量很少的杯杯龍蝦湯，上面那一層是冰凍的粟米湯，下面就是熱騰騰的龍蝦湯了，又冷又熱的，真不錯，好味之極。

主菜出場了，脆皮烤魚，份量依然很少，這大概是日本人不胖的秘密，什麼也是淺嚐，其實這種態度也倒正確，香港人實在吃得太多太狂。

那天，我跟最少8位跟我同月同日生日的人慶祝，因為差不多每一張枱也有生日甜品呢！看來這是慶祝生日的勝地。
相信這裡受歡迎的原因，就是因為東京鐵塔就在大家的身後吧！

這個生日，很是難忘！

好玩又有趣的營養課

2011-10-14T16:28:00.004+08:00

我的營養學課程終於在港島區開班了，11月9日，逢星期三舉行，地點在灣仔石水渠街的聖雅各福群會，明天10月15日星期六開始報名，你可以於明天開始致電2992 0148先向殷小姐先作電話留位，電話留位後一個工作天內到尚營坊任何一間分店繳交學費即可。

東北大地震後的東京

2011-10-07T22:28:00.013+08:00

這次，是311東北大地震後，首次重踏這片土地，沒什麼不同，除了到處都是節電中的告示，無論是百貨店，電車站及食店等，都只有微風，不必要的燈也沒有開，就連自動販賣機的燈也關了。

在車站見到這部可愛的東西，知否他是什麼？會說話的汽水機也，很可愛呢！你看，他也在節電中。

好好休息，是今次出走東京的目的，在這咖啡店坐一會，又到別一日Hea...這家是我必到的，在代官山站外，叫SIGN，最重要的是這裡有免費WIFI，在這個東京，很難找WIFI呢！到香港旅行的朋友，多幸福呢！

日本人也是很注重健康的，無論吃什麼，份量也好像不足的，飯就只有半碗多一點，但他們也愛吃沙律呢！吃什麼SET，是有沙律伴隨。

也很欣賞部份食肆會將食物的卡路里寫上，就連果汁店也有呢！但我想了一會，要是你很想吃那件CAKE，上面寫上222KCAL，你會卻步嗎？我想你們一定．．．不會～我肯定。

這是我最愛的烚下烚下，超多菇及菜呢！

又來到江ノ島了，這個地方很有度假FEEL的，很RELAX，還有我愛的小火車及海鮮。步行到江ノ島時，碰到真正的麵包車。

我最愛的燒海鮮，蜆肉很甜又多汁，一定要試。
還有還有，高鈣飯也，是這裡的名物，小魚飯。
吃了很多天的日本菜，今天想吃別的，這個印度咖喱，原來極好吃，最美味的，是雞脾型的NAN BREAD，外脆內軟的。
他在涉谷的，ZARA及ABC MART附近。
日本，加油呀！

揀飲擇食之<沙律篇>

2011-09-30T16:34:00.000+08:00

又係時候叉電了~

2011-09-23T15:11:00.000+08:00

免費講座<瘦身飽餐>報名方法

2011-09-20T15:01:00.004+08:00

可能某些朋友從經濟日報集團的刊物，已得知有關活動了，這是出版社為我舉辦的新書發佈會，可能你會問，有咩聽?老老實實，我未諗，但當然圍繞住減肥同Keep Fit啦~但如果想同我講吓肥貓減肥心得，都可以啫~

好!點報名，方法一，click以下網頁，入資料就可以

http://www.etpress.com.hk/etpress/event.do?id=18

方法二，列印上面張poster，左下角有張form，填好fax到2516 9989就得

方法三，以上張poster右下角有個四方形黑色的QR CODE，iPHONE或ANDROID用戶，只要去APPS STORE OR ANDROID MARKET，Free Download 一個叫Scan 的apps，之後開咗個apps，用個手機鏡頭對住個code就可以立即見到報名表了。

快喇~只餘下20幾個吉位！

黃詩詩教你選芝士

2011-09-18T16:09:00.010+08:00

平日有食芝士習慣的朋友，你有沒有發覺，自從香港的營養標籤實施後，你平日食開的97%fat free 芝士已沒有了，主要原因是，那個聲稱，已不符合現時的聲稱要求，但是，別失望，因為佢只係舊酒新瓶，換了另一件衣服吧！

從前的那種97% Fat Free 芝士，即是現在的低脂芝士吧！給你們看看真身及標籤吧~

而以上那一款低脂芝士，亦是市面上較易買到的真正低脂芝士，每一片的脂肪只有約0.5克，但鈣質已有160毫克了。

今天在專欄中，慳家bonnie選錯的一款，就是這個...

這個牌子，是各Light版芝士選擇中，脂肪及鈉質都是最高的，但同時，他的鈣又是最少的，一片只得64.2毫克。

在Light版的芝士中，這個品牌是熱量及脂肪均是最低的，可惜他沒有寫上鈣含量吧！

唔知大家仲記唔記得我今日在專欄點教戰友Bonnie呢？天天吃芝士的戰友就選低脂吧！但市面上常見的品牌就只有卜KRAFT是低脂的，但買的時候小心，因為佢個樣同較低脂的Light版是完全一樣，你們看...這個只是較低脂的！！！！

如果只是間中食的話，就揀LIGHT都可以，全脂的，就最好不要揀了！

（等大家試下計個FOOD LABEL，一片芝士通常20克的～）

揀飲擇食之<飲品篇>

2011-09-18T16:07:00.000+08:00

較低熱量的美味醬

2011-09-16T15:47:00.004+08:00

這枝芝麻沙律醬，不知騙過多少人，佢騙過一些從來不愛菜蔬的大朋友，餐餐要完成大大碟沙律；它亦騙過數不盡的小朋友，開始接觸綠色食物，亦因此愛上蔬菜。

別以為我說得誇張，買一枝去試，包你從此愛上他。上圖那枝，是日式芝麻醬也，你應該要知道，芝麻是致肥的傢伙，所以，減磅中的你，要用的話，選較低脂的，會較佳，送上這傢伙的營養成份表，免得大家經常像我一樣，拼命地擦呀擦，為求看到他背脊上的日本營養標籤。(老老實實，到目前為止，我仍對香港的營養標籤，有點半信半疑呢！)

每一份量(15ML=1湯匙)
熱量: 37 千卡
碳水化合物：3.4克
蛋白質：0.5克
脂肪：2.4克

你看下圖就知我擦得有多辛苦。
我們慣常用的芝麻醬、蛋黃醬、千島醬及海撒汁，每一湯匙的熱量大約是60-80千卡不等，所以，用較低脂的，就可省回熱量了，但當然，不能夠大量地落吧! 戰友們的使用份量，大約一餐用不多於2湯匙也可以呢！

這個傢伙，是在market place買的。

第二回合入圍名單公佈

2011-09-15T18:22:00.002+08:00

唔好以為我唔記得，其實是太忙沒時間處理吧！

早前於8月29日跟大家玩過一個有獎遊戲，由於大家真係好似背咗我本書咁，數分鐘就已經有人答中全部問題，所以我應承過大家再有人在當日22:10之前答中的話，我會讓佢參加第二回合，以下就是能參加第二回合的讀者朋友的Facebook登入名稱，如果有漏，請代告知，因為我已眼花了。(註:當日有朋友在別的facebook post答了，但今次，就算啦~只要在當日2210前答中，也讓你進入第二回合，下次睇清楚喇~)

Suki Fok / Pamela So /Michelle Chik/ Edna Yau / May Tsang /Christine Siu / Janice Li
Mei Lan Wong / Winnie Law / Phoenix Leung / Kay Ngai / Connie Wong / Yvette Chui
Carman Ng / Emily Chan / Kylie Chow / Kwan Tsz Shan / Winnie Wong / Linda Ng
Yvonne Tam ...最後一位佳麗 Lam Shirely

第二回合的禮物將會是那個去油烤爐一大個，遊戲日期未定，總之在2011年9月30日之前啦!

<揀飲擇食>午餐篇

2011-09-10T11:28:00.001+08:00

月餅節

2011-09-09T00:58:00.004+08:00

從來，愛稱呼中秋節做月餅節，因為想起這個節日，你會想到的不是嫦娥，而是一個又一個的鹹蛋黃。

昨天，跟朋友往取月餅時，身旁一位老太太問：你們的月餅最多有多少個黃，店員說：六黃的～我嚇呆了，六個黃，豈不是每啖也是黃。

我從來跟鹹蛋黃做不了朋友的，我每年都會為了應節吃一兩口月餅，但我只會吃蓮蓉的，朋友都說我是怪人。今年的中秋，你會選擇吃那一款呢？

吃之前，請先看這堆數字：

由於我只有迷你的，所以就用迷你的作比較吧！

迷你蛋黃蓮蓉月（60克）246千卡 12.4克脂肪 17.6克糖分
迷你蛋黃奶黃（36克）157千卡 9.1克脂肪 8.8克糖分
冰皮綠豆蓉（60克）200千卡 8.4克脂肪 16.1克糖

你需要知道的是，一個傳統月餅的熱量是約200克的，所以簡單來說，一個傳統月餅的熱量就是800卡了，就即是4大碗靚仔啦！

下一個問題，你一定會問我，咁減磅戰友，應該食邊種月餅呢？吃低糖的會否好一點？

我會同你講，對於減磅戰友，我的限額係整個中秋，吃1/4個吧！我會叫你應一應節，中秋夜吃1／8，迎月再來多1／8就算了！選那一種？你愛那種就吃那種吧！更不需刻意找來低糖的，反正，低糖的也高脂，算了吧～吃自己最喜歡的，就可以了。

我愛中秋，不是因為那個月餅，是因為某年的中秋夜，有一位很愛月餅的少女，放下她最愛的鹹蛋黃，卻痛了二十多個小時後，誕下了一個頑皮的我。所以，每個中秋，我說的，不是中秋節快樂，而是媽咪，我愛你。

<揀飲擇食>早餐篇

2011-09-03T16:06:00.001+08:00

『盛』女の約定

2011-09-02T01:37:00.003+08:00

那個晚上，我們無所不談，這個盛女的約會，大家不容錯過，想跟我們談談情，說說大家的故事，你快上網報名吧！9．16，我們的約定。

網上報名方法如下：

http://www1.am730.com.hk/amSeminar_20110916.html

避風塘

2011-09-01T00:46:00.002+08:00

茫茫人海，兩個人能夠相遇、相識、相知、相愛，已經是絕不簡單的事，所以我們要學會珍惜及體諒。但開心快樂的同時，你仍要記得，有兩個人永遠在你背後為你付出無條件的愛，而那個家，才是你永遠的避風塘。

《瘦身可餐》有獎遊戲

2011-08-29T17:50:00.005+08:00

老規矩，一人答一次，之前中過獎就唔可以再玩，太緊張手快快打錯咗都唔接受重交答案，答案形式跟之前一樣，即1A2B3C4D5D，我在Facebook nutsdiary fans page數一、二、三便開始，答案以＜瘦身可餐＞內資料為準。先送出無油鑊，第二位答對的就送烤爐。準備好就開始，今次好簡單，所以要快，但係要冷靜~~

1.大家應該知道，我經常晨咁早俾一位朋友吵醒，我慣常用多個噴火公仔回覆她，請問我會用多少個噴火公仔呢？

A）8 B） 9 C）10 D）11

2. 很多朋友也喜歡食沙律，要是想吃得健康又瘦身，以下那種醬汁較低卡呢？

A）橄欖油 B) 葡萄籽油 C）黑醋汁 D）凱撒沙律醬

3）1個迷你冰皮月餅，有多少卡路里呢？

A）100 B）150 C） 200 D） 250

4）以下那種糖水的熱量最高？
A）番薯糖水
B）白果腐竹蛋糖水
C）木瓜燉雪耳
d）紅荳沙

5）吳願沃小姐現時體重62公斤，前天開始，她嘗試做半小時滑雪機，請問她可以消耗多少卡路里呢？
A）193卡
B）450卡
C）202卡
D）426卡

2130

2011-08-29T15:57:00.001+08:00

唔好話我唔提你哋，買咗我新書的朋友，記住今晚9時30分，登入Facebook我的專頁，才可以參加遊戲架~

感激

2011-08-27T15:49:00.005+08:00

《瘦身可餐》，真是賣得很好很好，是意外地好，每次當我發現某某書局找不到書，我總以為是不知放到那裡，自己找不到吧! 但原來真的是賣完了，要補貨~前天，公司Check Stock，書數突然激減，經理們堅稱是否接待員錯點數目，覆數後，只剩下11本，一本也沒有數錯，老實說，這個好成績，真是意料之外。

告訴你們，突然將封面及風格有這麼大的改變，是有點壓力的，畢竟，先前出版社會怕這個風格是否太小朋友太卡通太低能，但是我告訴他們，我的確是小朋友，最少我的心境是，這麼多年，我一直希望用一個較輕鬆的方式去說那些沉悶的營養學，要不是我仍抱著這個小朋友的心境，我相信，我是不能這樣寫的。我告訴她們，我樂於做回自己，因為這就是我。

要多謝的人真是太多太多，am730的社長副社長們、編輯、設計師、蔡煇煇......還有，每一個故事的主人翁，當然還有在這麼多年對我不離不棄的戰友及讀者朋友。好啦~多謝的說話不再說，再說就是有點婆婆媽媽的，不似我呢~對嗎?

我知道還有朋友買不到書的，下面那張是郵寄的訂購表，有需要的話，填好交回出版社，是免郵費的。(亦鼓勵大家放在公司的接待處供眾人訂購吧~hehe)

有上facebook的朋友，應該知道我為咗多謝大家，下星期一會跟所有買了新書而又加入我的facebook 專頁的朋友玩一個有獎遊戲，遊戲的時間是星期一29/8晚上9:30，會送出以下禮物，先送出無油鑊，第二位答對的就送烤爐。

記住除非你識背我本書的內容，否則買了書的朋友記得9:30pm要有書在手，而且要讚好我的facebook專頁才能參加的。

健康飲食節目《揀飲擇食》第一集

2011-08-27T11:45:00.004+08:00

150克的Froyo

2011-08-17T02:24:00.003+08:00

今個禮拜想同大家玩一個遊戲，都幾有趣架，不過問題係，個遊戲係無獎嘅~

有咩好玩，就係上面杯乳酪，睇吓張相先啦!我相信你哋平日果杯，一定無咁細杯啦!鬼咩~個杯咁大，裝咁少，好似唔似樣，但係我這個人，就係咁硬頸，你偏要我裝多D，我就要裝少D，有相為證啦，這裡只是100克多少少，係咪好勁呢!

老老實實，裝咁少嘅原因，其實係因為佢肥，你唔好以為佢個形象好健康，其實佢只是低脂，糖份唔少架，雖然佢無食物標籤，但係我揀過佢類似產品的網頁，每100克嘅熱量係101kcal-140kcal不等，而裡面的糖份，有差不多4-5茶匙糖，唔好以為佢低糖呀!你諗吓自己平日食幾多，最少都300克啦~嘩! 420卡，仲肥過菠蘿油，死唔死!

所以呢! 我就算要食，都會食100-150克左右，因為對於keep fit嘅我尼講，這個東西是正餐外的額外零食，係唔應該攝取多於150卡的，少於150克的Froyo就剛剛好。所以，我每次都測試下自己可唔可以裝到剛剛好的100克乳酪，好好玩架，因為除咗控制自己食慾外，仲可以測試下自己的控桿能力。

個遊戲是這樣玩的，如果你下次買乳酪，你買完之後就影張相連同張單放在我的Facebook，睇下邊個最勁，剛好食咗100克啦~不過咁，減緊肥就唔玩得住架，明天就upload張相去我個facebook啦~好眼瞓，bye~~~~~
(如果我有字打錯，明天才改吧!因為我隻眼已合上一半，見諒，報時訊號一響，凌晨3點正zzzzzz)

送你一部測肪機

2011-08-01T15:25:00.002+08:00

有讀者告訴我，她平日不愛到FaceBook的，所以希望有什麼新資訊，也能放在這兒!

當然，若時間許可的話，當然可以啦! 好...就放這個可愛的coupon在這兒吧! 是黃詩詩送你的測肪機一大部，要怎樣才能送出呢?好簡單，若果你剛剛下定決心減肥，想搵人幫下手，就會有架喇! 真係大贈送，因為這個牌子的脂肪機是最出名的。使用詳情就參考個coupon啦~

優惠期是有限的，應是2011年7月20日至8月30日參加減磅計劃的朋友罷! 但記住，第一次見營養師就要出示，所以print出尼啦~否則就無得送喇！

真係好鬼鍾意個coupon囉! 因為個黃詩詩好唔專心咁一邊磅重一邊睇書，哈!知唔知佢睇緊咩書呢?佢仲要流緊汗架。

蒟蒻麵

2011-07-28T17:56:00.005+08:00

這家餐廳，雖然在公司附近，但一直沒想機會試，上星期左碰右碰之下，走咗入去。

睇咗個餐牌一陣，就發覺，死火，原來是吃拉麵的地方，今次一定肥死，可能你會覺得，吓!拉麵係湯麵，都肥咩?!唔係卦? 大家沒有睇錯，拉麵是超級肥的，一碗隨時有750卡，主要原因，當然係個豬骨湯底啦!你千奇唔好以為唔飲個湯就無事，因為個麵會吸油加嘛!

望咗個餐牌一陣，終於發現少少曙光，原來係有得揀湯底，其中有一個都唔錯，就係番茄湯喇~好跟住揀個靚餸先，通常日本拉麵店的選擇，都會有海鮮、雜菌同叉燒，頭兩個一定係健康選擇，但選叉燒就要小心喇! 因為有d店子的叉燒是半肥瘦的，但為咗幫大家試下這家叉燒的肥瘦度，我就扮多次銀針，幫大家試。

本來打算叫叉燒拉麵，但係八八卦卦嘅我，當然要周圍睇，望下隔離個食客，見到佢食緊一隻好似透明的麵條，好似幾得意喎，於是再望下個餐牌。大家一齊望吓下面啦~

原來加$12可以換烏冬、墨魚麵...仲有一個叫啜啜麵的東西，究竟係咩尼?再睇下個英文konjac noodle，吓...出街食飯竟然有得食蒟蒻麵，唔係咁開心嘛!於是，我就叫咗佢。

其實蒟蒻麵是什麼，咪就係平時食嘅芋絲囉! 蒟蒻或芋絲其實是一種近乎0熱量的傢伙，但佢又有好強勁嘅飽肚感，所以營養師好鍾意將佢安排喺餐單入面，去提升份餐個飽肚感，不過大家就記住一樣嘢囉，由於近乎沒有熱量，所以最好要食少少五穀，例如加入小食中的粟米或者叫個d壽司/手卷，如果唔係你個人說會明明係好飽但又好似未叉電血糖低咁，所以記住要添食。

有營食店位於k11地下，叫misocool呀!

pS: 之前我在面書中寫話個湯麵只得100卡，原因係，他們有雜菌啜啜麵的選擇，就算加多隻溏心蛋(55Kcal)，成個麵隨時少過100卡呀!我從來不騙大家呢! 但會整蠱大家啫!哈哈! 無介紹錯啦!

健康生活八小步

2011-07-28T15:41:00.002+08:00

Thanks Cary for a nice and comprehensive interview^^

紅荳冰

2011-07-25T00:37:00.002+08:00

上星期，我就在十萬個不情願的情況下，飲過1杯紅荳冰了。（要是你不明白我說什麼，快去am730的網頁，看黃詩詩今天的專欄吧！）

但在地球在發燒的日子，要消暑的話，真係要好小心，因為飲品嘅熱量，除時嚇你一驚。點解？因為好多朋友都看輕飲品的熱量吧！以為飲品的熱量總比食物低，唔信，不如睇下食物安全中心的測試結果。以下的均是凍飲，約300毫升。

紅荳冰 260千卡(36克糖)(3.6克脂肪)
三色冰250千卡(33克糖)(9克脂肪)
凍朱古力飲品170千卡(20克糖)(4.5克脂肪)
甜豆漿165千卡(23克糖)(4.5克服脂肪)
凍杏霜150千卡(18克糖)(3.9克脂肪)
凍咖啡140千卡(20克糖)(3.9克脂肪)
凍檸茶140千卡(25克糖)(0克脂肪)
凍金桔蜜140千卡(25克糖)(0克脂肪)
凍奶茶130千卡(22克糖)(2.1克脂肪)
凍檸蜜100千卡(21克糖)(0克脂肪)

雖然數字就是這樣，但每家茶餐廳的沖調方法總是不同的，要是你飲的那杯凍奶茶是如絲般幼滑的話，我肯定熱量不止如此。

不如教教大家如何在家泡製一杯消暑低卡飲品，那就是自製橙汁汽水了，只要倒半杯鮮榨橙汁，再加半杯有汽礦泉水就可以了，熱量只有約70卡呢!

瘦身可餐

2011-07-19T12:04:00.007+08:00

係咪等咗好耐呢?我的新書將會在明天在會展舉行的香港書展同大家見面喇！

好啦! 其實都未真真正正同大家講吓這個囝囝，首先不如講吓個名先啦! 大家應該見到，佢叫《瘦身可餐》，點解會咁叫，這都是因為要切合今年我個講座的主題，想話俾大家知，就算減肥，只要『識飲識食』，『瘦身』也『可』以正常用『餐』的，不用挨餓節食呢！明白無~這就是他取名的由來了。

所以整本書的編排，都是切合整個主題的，首先會同大家講坊間減肥餐的問題，當然會講下正確的減肥餐是什麼模樣的，跟住就拿出我的『詩房菜』，教大家在家泡製減肥美食，仲有少少食譜架；當然我經常同大家講就算減肥，也不能斷六親的；所以第三章就會講下在餐廳，如何可以吃得有營了；另外，很多減肥失敗的個案，都是因為中了小食的陷阱，正因如講，講飲擇小食的章節當然不能錯過；最後，減肥還是少不了運動的，黃詩詩更變身成運動教練，親身教大家修身運動呢！

哈哈!寫完都覺得內容精彩~HEHE(都要賣書讚書香添，但今次...我唔理咁多喇!)

還要提提大家，今次這本書是全彩色印刷，更是一本少少的繪本呢! 還是要多謝設計師Yona及編輯Ivy的精心泡製，仲有仲有，就係你哋，除了因為你們多年的支持外，我還告訴出版社，是你們期待要彩色書呢!所以，都係多得你哋。

究竟點先買到，書展期內，發售點只有4個，第一個當然是書展場內經濟日報出版社攤位1B-C24,C26,D23,D25係呀，Download這張coupon可以在買滿$100時，當$5使用的。

另外3個發售點，就當然係尚營坊的三間分店啦! (尖沙咀、銅鑼灣及荃灣)，詳細地址就在http://www.nutracare.com.hk/ 之尋找尚營坊就找到了，講多次，書展期內尚營坊是同步同大家見面的。而且，我還會給大家少少的優惠，原價$78，在尚營坊買就$70，算係咁啦~

至於海外的讀者，可於經濟日報的網頁郵購的，當然要自行支付郵費吧！http://www.etpress.com

講到最後，當然要講下簽名書怎樣取，我今天會趕去接仔，在會展出售的書籍，將有一部分是有簽名的，你只要在購買時，向銷售人員說要簽名書，他們會換給你了。

而尚營坊的書籍，我會簽好給大家，但何時有，我會在facebook另行通知，因為我要確實收到書才能簽呢！如果想快d知道幾時有簽名書，就快d like我的Page (在右手面可以看到)，就可以即時知最新消息了。

各大書局，將會在書展後先有書架！

仲有仲有，本書的封面做了一個特別效果的，想知係咩，買一本返屋企睇吓就知!

你買唔買都好，多謝大家先，想share出去的話，按下面條bar 個facebook logo就得架喇!

係喎!我唔會貪新忘舊的，另外4個囝囝同時發售，未齊一套的話，就拿佢返屋企啦!

人氣麵包

2011-07-18T15:48:00.008+08:00

作為一間人氣餐廳，我總覺得必須要有一些食物，能令人一食難忘。
而我就是為了他...
不知是否因為他的造形，或是因為他的味道，5年前試過之後，一試難忘。

當然，一家餐廳能成為我的飯堂，他必須有一個共通點，那就是餐牌中有否健康食物的選擇。
你或會認為，一家Steak House，有什麼可以給戰友選呢?這裡是有的，讓我們看看餐牌吧！

這裡的特色牛排，是即叫即燒的，但緊記，汁...就是另上較佳。那天，我跟一個朋友共餐，選這牛排時，他問我：『選8安士或11安士呢？只差10元？』我告訴他：『一個成年人，每餐大約進食3安士肉吧! 8安士也是。多了一點點！』要吃得健康，有時真的要放棄少少的優惠。所以最後還是吃過一份8安士的。

這家餐廳，也有自選配菜的，那天我選了焗薯，記住走汁走醬呀!
當然，一份菜也不可少，你們吃的話，記緊走醬或叫田園沙律，而沙律上的烤雞，也屬健康之選。餐廳的名字是什麼，Outback是也。

戰鬥力

2011-07-08T16:13:00.006+08:00

很久很久沒跟大家詳談，原因是懷胎3個月趕生仔，仲要係雙胞胎...唔係，應該係三胞胎，差D忘記咗個營養學課程。

這本新書，是我同出版社的好夥伴，最最最用心的製作，除咗每粒字的參與外，還有好好設計師將我畫了出來，你們看，換了運動衫的我在教大家做運動呢！我就是這樣畫出來的。

另外，這本新作還要是彩色的呢! 我費了不少唇舌才成功爭取的，當然我還有告訴她們是讀者的苦苦要求:)

所以，由於事事的親身上陣，自從在歐洲旅行回來以後，也沒有一天是休息過的，包括週六日，直至7月2日。雖然如此，這種生活是很滿足的。

好啦! 俾多少少圖大家睇下，這本書內，我將會用3個Look同大家見面，密切留意啦! 書展見^^

我知道大家睇完張相，一定會問我對左上角那枝新葡萄適有咩comment。

我會俾一個名佢，叫快义，即快速充電。點解，因為佢有分子最簡單的葡萄糖，咁即係身體快d有能源囉！另外，佢加咗咖啡因，所以有d朋友飲完覺得會精神d，但有幾多就唔知喇，因為佢無寫，吓! 飲得太多咖啡因唔好喎? 都講得啱，一日建議唔多過200-300毫克咖啡因，而一杯咖啡就有約80毫克囉，不過我真係唔知佢落咗幾多。佢同平日嘅葡萄適有咩唔同，少咗糖囉~現在的是300毫升有11.4克糖，即兩茶匙多少少，1枝熱量是51kcal。

戰友飲唔飲得，我會話，必要時先飲囉! 意即你好無電，又要快义先飲，即是好似我果日又未食飯，成公司咩都無，對稿對到12點，佢就救咗我一命，但如果你有個生果，就食生果，因為生果有纖維又有維他命，仲有一個原因要飲，除非你想要多51卡。

個背脊寫咩，希望大家都睇到啦!

甜豆拼滑瘦肉片

2011-06-29T12:59:00.002+08:00

夏天的確不是吃葉菜的好季節，所以這幾週我都選吃瓜豆類食材。

我經常跟大家說，要瘦不是戒什麼，而要在攝取同等營養下，減脂就是大原則，具體些說，以選擇肉類為例，1兩豬肶(瘦肉)與1兩腩肉同樣提供約7克的蛋白質，可是，後者的熱量便高過高者最少4倍，於是脂肪及熱量就這樣省下了。

但你一定會說:『但有點肥的肉較香較腍更好吃!』對!說得對，這是脂肪在食物中的角色，所以要吸引你將那食物吃下，食店店主就愛在肉類加入肥膏，但你要肥膏或健康瘦身，你自己選吧！

為了令少了脂肪的肉類更好吃，我們便要想出更多方法及法寶，上次便教過大家在做肉餅時加入燕麥糠，這次就教大家在切肉片時的刀法及技巧。

首先，一定要薄，最好是超薄的，最好是0.33cm~~(哈!一睇就知我講笑囉~)，但真係要薄。
跟住刀鋒與豬肉的紋路最好呈45度斜角切，這樣一來，瘦肉就也變得更滑了。

以上的甜豆豆，是配搭瘦肉片的理想選擇，但緊記，一碗已是1份菜，不要多吃~

7月份的講座時間表

2011-06-29T12:37:00.002+08:00

這是7月份的講座時間表，今個月新增油麻地YMCA講座，方便旺角區的朋友仔，有興趣的話，打電話2891 0920留位就可以了。

20條脆脆餅乾條熱量如同一罐汽水

2011-06-27T08:33:00.003+08:00

20日晚上，將近下班時間，摰友Bonnie來電：「今晚沒有要事的話，便跟我吃晚飯，然後往購物去！」我這位朋友，絕對是一等一的購物狂，你別以為她是亂花錢的那種，相反地，她卻很知慳惜儉，這幾個月來，除了享往實地購物外，也是網上團購的忠堅分子，連我倆當晚享用的高級西餐，也是原價每位$150，現以超值價$30團購回來的。老實說，我深信她將來必定是一位私己錢豐厚的家庭主婦！

吃過晚餐，便開始今天的購物活動，我先問：「今天是哪家百貨公司大減價呢？」Bonnie拿起一本記事簿，上面清楚寫上各間店舖的減價日期，她指着記事簿說：「每月逢1號及20號到這家健康用品店，利用這張信用卡簽賬，可享有95折優惠！今天剛好20號，就到這裏購買日用品吧！」

於是我倆便開始找尋所需物品，Bonnie怕會漏買，實行地氈式搜索，她一口氣買過一大堆貨物，除了洗頭水、護髮素、牙線等日用品外，還包括一堆藥物，我提醒她：「你真的需要這麼多嗎？藥物也有服用到期日，過期浪費了，便得不償失！」明顯地，這番說話都是聽不入耳，她沒有理睬我，繼續選購！

我倆走過食物架，她拿起數盒餅乾條，計有炭燒味、沙律味；還有朱古力及士多啤梨夾心的，我立即問：「不是說要減肥嗎？平日你就是吃這個來充飢麽？」她說：「這個又怎能充飢，只是止痕小食！只是小小的餅乾條，熱量很高嗎？」我將這些餅乾條放回貨架，說：「別少看它的熱量啊！20條已有約140卡，熱量如同一罐汽水；那款外層有朱古力的，一盒兩小包已有約400卡，即相等於吃兩碗飯了！而且來自脂肪的熱量也有四成呢！」由於距離閉店的時間只有半小時，她沒有跟我爭論，不忍地放下這堆小食。

好不容易才完成購物，我倆拿著四個滿滿的購物籃往結賬，總數是$420，Bonnie拿出皮包尋找那張有是日限定折扣的Rejoin信用卡，怎料，任她怎樣翻，也不見該卡蹤影，她無奈地望著我，我忍不住大笑說：「算了吧！看來你還是放棄那95折優惠，用別的卡好了！」她說：「今天的努力，豈不是白費了嗎？」收銀員立即說：「小姐，我們今天有額外推廣禮物，凡購物滿$388便有一張＄50現金劵及一條盒裝紙巾，但是由於截止日期是兩天後，你們還是現在用吧！」Bonnie大喜：「這可算是一份安慰獎。比95折還要抵呢！」Bonnie再對我說：「你猜我們還可以多買＄388嗎？」我連忙說：「你不要傻！」

鑒於剛才已竭力地將所有要買的東西都買了，怎樣用這禮券弄得我們很苦惱，最後她決定多買些個人衛生物品，說：「這個必定用得著！」

歸家的路途中，我們兩雙手拿著六袋貨品，又重又狼狽，最終結果，我們忍不住坐了$120的士回家！

刊於2011年6月27日am730時尚版

阿糠哥

2011-06-21T14:56:00.003+08:00

好似係上星期，同大家介紹過在做瘦肉餅時加入燕麥作為軟化劑，可以令瘦肉增加腍身感覺，但其實除咗燕麥外，仲有一種更加好的選擇，佢就係今日的主角，阿糠哥～

都介紹下佢啦！今天介紹的是來自燕麥的糠哥，英文名係Oat Bran，點解要講清楚呢！因為穀物類的外穀都會有麥糠包住，但係佢哋嘅成份是不同的，例如：小麥糠wheat bran主要含非水溶性纖維，而燕麥糠呢？主要是水溶性纖維，而今次就要用水溶性纖維的特異功能啦！

上兩篇BLOG，都提過點解佢可以令肉餅變得腍身，今日就唔再多講了，但點解用燕麥糠仲好過用燕麥呢？主要原因係，以同等份量計算，燕麥糠的水溶性纖維比燕麥多成倍架，俾個數字大家睇，相信有D朋友都知道，FDA建議每日進食3g燕麥Beta-Glucan水溶性纖維，當然再配合低脂低膽固膽飲食，可降低膽固醇，咁要食到3g，就等於9湯匙未熟的燕麥或4.5湯匙燕麥糠，9湯匙？點食呀～所以用燕麥糠會方便D。

在料理的角度，如果做6吋大小的肉餅，就落2﹣3湯匙燕麥糠，mIX With 冬菇同瘦肉，mix and match 之後再用力不停刴再翻，最少10次，順便練下老鼠仔，一舉兩得，點解要翻這麼多次，因為想鎖住多D空氣囉！

不過都提一提啦！燕麥糠的脂肪一定比燕麥高D，這是正常的，不是添加的米糠油，少少啫，不用太擔心！

題外話，現時多了燕麥產品的選擇，但選購時，要小心看看標Food Label 呀！

1800餐

2011-06-20T01:42:00.002+08:00

今天在專欄提過，要減磅，不是盲目挨餓吃得少，因為當你吃得少時，攝取的營養自然減少，身體健康便影響了，另外，在持續吃少的情況下，身體的飢餓賀爾蒙便會發揮它的功力，將代謝減少去維持生命，這樣地你的體重便更難減下去。

所以要健康地瘦，是需要攝取適合自己份量的餐單，一般來說，當然需有三餐，而且每餐1碗飯、2﹣3兩肉是最基本的，但當然，身高體重不同，份量出入也不少。

一個人需要多少份量呢？以專欄中的翠兒作為例子，她的體重是約160磅的小妮子，而我安排給她的份量就是約1800卡的餐了，即是多少呢？

早餐：1杯脫脂奶＋2片方包＋1片火腿／低脂芝士

午餐：1.5碗飯＋一件手掌大小的豬排＋1大碟菜芯＋1個蘋果

下午茶：3片茶餅

晚餐：1.5碗飯＋魚生約9件＋1客蒸蛋＋1客沙律＋2片西瓜

但當然，真正的減肥餐單是不會指定食什麼食物的，因為世間上沒有一種食物能減肥，營養師給戰友是一份有份量換算的餐單，這樣戰友就可以繼續享用街外食物也可以瘦下去。

也要提醒大家，以上餐單，真是一個參考，你不要以為人人的份量也相同呢！若你是一名120磅的小妮子，跟著以上餐單吃的話，你應該會1 星期重1磅呢！

若你是初起步的戰友又沒有營養師安排餐單，你可以嘗試在平日的過多份量的飲食習慣中，1 日減去500卡，亦即是你平日愛用即食麵作早餐，現時改為米粉，便省掉約300卡，再將你天天作為下午茶的菠蘿飽省掉，則好是500多卡，這樣一星期便可以瘦1磅了，但當然不是什麼也可以減的，你省卻的該是不必要的東西，例如油啦、糖同肥膏等。

當然還是要做點運動呢！否則脂肪少不了。

記住喇！營養師的餐單不是無啖好食的，但當然唔係暴飲暴食啦！戰友們，減肥沒捷徑的，什麼事情也要經歷及付出呢！

提子燕麥曲奇食譜

2011-06-16T14:26:00.005+08:00

材料: (可做18塊-直徑約4cm)
低脂牛油40克
砂糖25克
Splenda 代糖2湯匙
雞蛋17克
低筋麵粉40克
泡打粉1/4 茶匙
快熟燕麥片25克
提子乾15克

用具
打蛋器1個
膠刮1 支
打蛋盤1個
牛油紙1張

A.) 準備:
1. 置牛油於室溫待軟化。
2. 將焗爐預熱至攝氏180度。

B.) 做法:
1. 用電動打蛋器以中速將牛油、砂糖及代糖打發至奶白色。
2. 分兩次加入雞蛋，用電動打蛋器以中速打勻。
3. 篩入麵粉和泡打粉，用膠刮輕力混和。
4. 加入燕麥片及提子乾拌勻。
5. 將麵糰放入雪櫃冷藏10分鐘。
6. 取出麵糰，以湯匙將麵粉糊放在焗盤的烤盤紙上，成曲奇形狀。放入焗爐約15-20分鐘至曲奇呈金黃色，取出並置冷卻架上待涼，即成。

營養分析: 3小塊=1份五穀1/2份脂肪

黃詩詩小提示：大部份低脂甜品食譜中的糖份或脂肪，均不能完全以低脂牛油、代糖或低脂忌廉取代，以免影響甜品形狀及口感，因此進食份量適可而止。

這就是其中一種經常用於低脂甜品製作的低脂牛油。citysuper有售。

註:由於甜品書的版權問題，我只能靜靜偷了一個出來送給你們，就當送給你們偉大爸爸的父親節禮物，希望大家喜歡。

軟化劑

2011-06-15T02:01:00.004+08:00

這陣子大家經常聽到塑化劑，今日我卻打算跟大家介紹軟化劑！

什麼是軟化劑？這個名字是我新改的，用來形容燕麥的另類特異功能。相信大家也看過不少廣告，知道燕麥中的水溶性纖維對人體有多大益處，但有一點我先想說清楚，免得大家再誤解，燕麥不是會將你攝入的脂肪直接吸住，亦不是真的直接鎖住剛進食的膽固醇，所以不要再說什麼早餐吃了燕麥，就算下午來一客雙腸煎蛋公仔麵也沒問題等說法。

其實說得複雜一點，是水溶性纖維鎖住膽汁酸，令膽汁酸在腸臟不能循環再用，而膽汁酸就是要用膽固醇在肝臟製造出來的，所以由於膽汁酸被鎖住帶走，身體便要被迫使用血管中的膽固醇再製造膽汁，膽固醇就是這樣的下降了。

但原來燕麥除了這個作用外，從功能上看，還有一個鮮為人知的作用，那就是「軟化劑」！已經忘記了是那個星期，我同數位戰友們一同做低脂燕麥曲奇餅，可是其中一位友人卻不愛吃燕麥的，所以她自行更改食譜，沒有加燕麥，怎料做出來的曲奇，樣子當然怪怪的，但最重要是口感超硬，沒有鬆脆的感覺，其實在製造食物的過程中，燕麥也有鎖水這特性呢！令食物有溶化了的感覺。

下圖右下角就是沒有加燕麥的曲奇餅，樣子完全不同！

除了製餅過程中，燕麥擔當重要角色外，做肉餅時加入燕麥也有軟化這功能，特別是要做沒有肥肉的低脂肉餅時，加入數茶匙的燕麥後，肉碎之間鎖住更多水份，肉餅便會更腍身，試下啦！真的不錯！

決定了放這個低脂燕麥曲奇的食譜給大家分享，但晚了，明天再Post吧！

真的哭了

2011-06-09T01:38:00.002+08:00

真的不知從何說起～

有登入我Facebook專頁的朋友，應該知道，我，開心了一整天，那種興奮，那種感動，真是難以形容。

開心，源自一封由戰友寄給我的電郵，寄電郵給我的，是一位增磅戰友。

或許有部分減磅戰友會覺得奇怪，增磅？吃多一點就是了，有多困難，需找營養師嗎？我可以告訴你，增磅比減磅困難多十萬倍，亦不是你想像的，吃多一點便會增磅，因為她們都是有種種原因不喜歡吃。瘦有問題嗎？若沒有影響健康，是沒問題的，但若健康給影響了，就需要處理；當然有些增磅戰友是因為外型問題而增磅的，這部份亦佔大多數，但有少部份的是因為健康問題而增磅的。

過瘦，對健康有何影響，最常見的是抵抗力下降，而另一個問題則是停經，但這往往是最難改善的，因為不是吃得多就能解決，而是營養素及身體整體的配合。

這位戰友的問題，就是月事沒有了，是很久很久的事，這次增磅的原因，正是希望身體回復正常。昨天，是她覆磅的日子，兩個半月了，增了8磅，告訴你，這已是很好的成績。我望一望她的脂肪比例，增加了不少，經驗告知，我該提醒她，要先作好準備，以免月事(Auntie)來襲，措手不及就大件事了。最奇怪的是就這樣發生... ...

今天，回到公司，打開郵件匣，正是她寄來的電郵，她告訴我：『...沒想過那麼快...幸好因為你的提示....她早有準備！本想去游水～』我...不太肯定她的意思，或許我不想開心得太早，因為來得太突然太巧合了！我等待著她再一次的回覆，幸好，約半小時後，她肯定的告訴我，對，月事重臨～

我告訴你，增磅戰友的月事重臨，雖然不是第一次，但那一刻，我興奮開心的程度是不能用什麼想形容的（你看我今天不停地寫Facebook就知我有多高興），眼淚如泉水湧下，是喜極而泣，是感動，我分不清，這大概是工作上的滿足吧！

任何人的工作，總有失落令人氣餒的時候，但生命本來就是這樣子的，有喜有悲，所以我們便要學會將開心的事寫下來，在失落的時候給自己加點油。

但我今天不停傻笑又不停喊的原因還有一個，因為我對她月事重臨的預算比玲玲師傳還要準呢：）

期望你們繼續與我同喜同悲，一同為健康努力。

有得食仲要有得瘦~

2011-06-07T14:43:00.002+08:00

很久很久也沒有放上來，沒有看免費報紙的朋友還問我是不是有徒弟仔就不再講講座~

了解我嘅朋友一定知我唔會咁做，因為這是唯一一個可以跟你們有得直接交流的方法，而且無講座果一個禮拜我會周身唔舒服的，放心啦~我愛我的工作，無論怎樣，我也會講落去，除非沒有人再想聽啦!

上面那個廣告中頭兩個講座已滿了，尚有以下兩個，是免費的，想聽就報名啦~
留座電話係2891 0920

21/6 (二)九龍佐敦柯士甸道童軍中心1114室
27/6 (一) 銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室

再一次多謝大家支持~

小米路與貓草小熊

2011-06-07T01:24:00.002+08:00

陳醫生告訴我，間中要讓他玩下貓草小熊，等佢開心下囉!睇下佢幾Enjoy

小心變腫

2011-06-06T01:13:00.004+08:00

說到端午節，相信大家只會記起放假及糉子，對嗎？

但對於戰友來說，糉，當然是一種致肥的食物（若是最傳統的肥豬肉糉），但要是自己包的，選好健康材料的話，致肥的問題便沒有了。因為糉子致肥及不太健康的罪魁禍手，其實是肥豬肉及鹹蛋，並非糯米呢！

這就是戰友準備給我的健康糉～

但為何大家以為糯米很肥膩呢？我相信是大家對『飯形物體』的錯覺吧！又或是，某些商號的糯米在放入糉葉前，也會混合油脂，所以你以為他肥。

那麼或許我將糯米及肥豬肉分拆進食，又可以嗎？當然不行！蒸糉過程中，肥豬油已偷進糯米了，所以同樣致肥。

但若糯米不肥膩，又為何這麼難消化呢？主要原因是在化學上，糯米的形狀是九曲十三彎的，腸胃中的消化酵素較難處理他，所以比白飯是較難消化的。

但大時大節，吃一點點可以嗎？可以不吃，就不吃了，下年同一時間也有端午節的，而且糉子不是端午節才有的食物，成功減磅後才吃吧！但要是你平日也很乖，就跟另一位朋友分享一半，一隻傳統三角形糉子已有4﹣5份五穀了，緊記糯米是一粒黏一粒的，份量也不少，別被他的體積騙了！

要是其他正Keep Fit的朋友，這個節日中，共吃1隻還是可以的，但記緊下一餐就不要再吃飯了，當然那1隻不會是裹蒸糉吧！祝大家假期快樂！

相比廣東糉，我更愛上海糉，因為我不愛綠豆呢～

還是那一句，少食多滋味，小心假期後真的變腫呢！

MyPlate by USDA

2011-06-03T18:57:00.003+08:00

很美的圖案，比從前的更清晰地解說每餐的食物比例，這就是美國農業部USDA最新推出的健康飲食指引的圖表MyPlate。

雖然這指引比上一代的沒多大的驚喜，但視覺上份量的比例是較從前的更清晰，最少你會看到他建議每一餐的份量應有一半是果蔬呢！沒錯，這是很對的，果蔬含有很多獨特的抗氧化營養素，進食足夠份量的果蔬是減低癌症的唯一有效方法吧！畢竟我們真的無奈地吃進太多太多的塑化劑等物質了。該攝取多少的份量呢？跟我們食物安全中心建議的是相類似的，2+3吧！

另一個重點是奶品類的要求吧！實在太多太多朋友說過：『應該飲奶嗎？』你可以清楚看到，奶依然是在這個餐上佔一席位，但他交代了較佳的選擇還是脫脂產品，需知道奶類的脂肪來自牛隻，即是較高的飽和脂肪，他對心臟無益呢！還有一個重點，奶含有豐富鈣質，這是其他食物不能提供的。

還是要提提大家，在五穀類的選擇中該有一半屬全麥穀物，各位網友們，嘗試改改平日只吃白飯的習慣，一步步轉為糙米，纖維更高外，還有很美麗的原花青素，一同抗氧化吧～

想了解更多，可到這個網址http://www.choosemyplate.gov/

健康在你手，千萬不要當失去時才懂珍惜，共勉之～

活學營養及體重管理課程B班招生

2011-06-01T15:20:00.003+08:00

各位喜歡營養學，對體重控制有興趣的朋友們，這是最後機會了~

兩個月前，我決定開班授徒，課程開班後，同學仔反應熱烈，我知道仍有很多同學仍未報名，所以研究完我今年的日程後，這是最後一段可任教課程的時間，所以仲有興趣又未報名的話，就唔好錯過，好開心好好玩仲學到唔少嘢!

報名熱線: 2992 0148 (殷小姐)

課程章程CLICK入圖片就OK喇! 我們報受電話留位，有效期一天，多謝合作。

除咗好食，仲要低卡

2011-05-27T13:59:00.004+08:00

除咗好食，仲要低卡，這八個字，剛好用來形容這個簡便午餐!

我終於有時間試了，好...教大家點先將佢做成5星級餐廳嘅水準先。
首先，將佢D螺絲粉放入一個微波爐碗裡面，跟住到入湯包，他的湯包有洋蔥、番茄、大蒜，所以好香，跟住叮佢2分鐘先，跟住拿出來再伴勻，將原先沒有被汁醬浸住的放入低部，這樣螺絲粉才會夠腍。再叮多1分鐘，你應該從遠處都聞倒佢嘅香味，我剛才叮嘅時候，等待見營養師的戰友到好似流緊口水咁望住我，唔駛流口水架，戰友都食得。

個賣相都OK架~

講下個換算先，上次我眼大大睇錯咗，個換算是2份五穀+1份脂肪，所以蛋白質是不足的，所以可以加隻蛋啦，最簡單係加水浸吞拿魚，佢原先個湯包有少少少辣，但我食嘅時候就加咗辣椒仔同黑胡椒，簡直你極品。

如果有多士焗爐的話，仲可以加一片低脂芝士，咁就真係五星級酒店水準囉~死火，愈加愈多，咁就低卡變高卡了。

個人認為，這個粉除了低卡好食仲好靚仔，因為日本人的包裝，仲有個螺絲粉好細粒好得意架!除時放一包喺公司咪唔駛挨肚餓囉! 等我都去入貨先唔好同我爭呀:)

3粒糖到1粒糖

2011-05-23T01:20:00.005+08:00

應該是四年前，獲益力多公司邀請，往他們的廠房參觀，那一次的參觀令我印象深刻，過程中，不難感到他們是一群實事求是的人，對工作都是一絲不苟。記起那次我們也討論過益力多中糖份過多的問題，因為原味的益力多，糖分高達3粒糖，他們告訴我，他們會努力的，期望一天能減少糖份。

應該是一年前，我們再次會面，會面的地點，正是我的辦公室，會面的目的，正因為LIGHT產品的出現，那年的LIGHT產品，比原味的糖份，好像是少了40﹪，可是仍有2粒糖，以這小樽裝的100ml產品，這個糖量，仍是有點高吧！我這樣告訴他們。我這樣問：好像歐美也有約1粒糖的，何不引入，他們當時告訴了我他們的困難，我明白，但在營養師的立場下，我當然希望可有更少糖的。那天，他們離開我辦公室時，看到我公司放著很多食物的吉盒，我告訴他這都是我們建議給戰友的產品，聽罷，他們告訴我，期望一天益力多的吉樽能放到我的健康食物陳列架上，我這樣說：努力，有志者事竟成！

這天，他們做到了～我亦終於等到低糖益力多仔仔的出現！

是低糖的產品，這就是說每100ml的流質飲品只含少於5克糖，而他們的產品，就含有4.2克糖，即是約1粒糖！而更令人驚喜的，是加入了水溶性纖維，更有5克之多，每100ml 達3克便可叫高纖了！

俾多個近鏡大家睇～

當然不少得他們努力的成果，益力多的低糖身份証明文件一大份。

益力多當中有什麼相信大家聽過N次，就是活性乳酸菌，這種益生菌是促進我們腸臟抵抗力的好幫手，有時候大家經常有肚瀉、便秘等問題，都是因為腸臟的壞菌太多所致，若我們的益菌菌多勢眾的話，腸臟的抵抗力就可以改善了！

當然，含有活性乳酸菌的乳酪都有一樣的功能，還多了鈣質呢！

戰友飲唔飲得呢？如果你平時乖乖地，無其他零食習慣的話，1日1枝是可以的，但當然你亦可以選乳酪啦！但當然是少糖那兩種！但都要記住，低糖也是含糖的產品，多飲也會攝取過多糖的！

順帶一提，其他低糖飲品，不一定建議，也要視當中有沒有有益的成份，及有否更佳選擇，就拿低糖豆漿作比喻，我平日不建議戰友飲低糖豆漿的，因為有無糖的，而且一盒的份量約有250ml，如果飲一盒已是2.5粒糖了，所以就不建議了！

而這次低糖益力多的出現，亦是標纖法的成功，就是有了標纖，食物生產商就更注重產品營養，為我們準備更多健康食物呢！

好！等我試吓用佢做吓冰凍甜品先，成功後跟大家分享～

十樓養嘅朱古力牛牛

2011-05-15T15:43:00.006+08:00

原來大家真係咁鍾意飲朱古力奶架～

好啦！見天氣咁熱就介紹大家這個超低脂朱古力奶特飲啦！材料十分簡單，首先有主要材料，可可粉，你一定會話朱古力唔係好肥咩！係普通一粒粒或者市面出售的朱古力奶當然肥啦！但係可可粉是可可豆超低脂的部分，所以有可可多酚之餘，又有好香的朱古力味，而做朱古力時，就要加入可可油脂，先可以令朱古力咁滑，所以係唔同架！好似圖中這牌子的，1茶匙先有15.5kcal,脂肪只有0.9克，而每次做一杯朱古力奶又只需用1茶匙，所以好適合戰友飲用。要買的話，不需要這個牌子的，是無添加的可可粉就可以了！

好喇！將1茶匙可可粉加入MUG之後，就可以加熱脫脂奶或脫脂奶粉，提提大家最好是用熱水沖，圖中的就是脫脂奶粉了！

跟住朱古力奶當然是甜的，就加我最鍾意用的Splenda代糖啦！加1包就OK喇！你哋睇下，我去歐州找回成個家族呀！

如果想變凍飲，就加半杯熱奶再加Rock啦！

註：10樓養嘅牛牛係因為這杯特飲是在我10樓研製的～

巴黎遊記

2011-05-12T00:12:00.018+08:00

巴黎，一向都給我一個浪漫的感覺，這回到這裡來，當然由Tower Eiffel開始...

離開Europe Star,第一站，就急不及待到這裡，從Trocadero Metro Station跑出來，左轉，一座看似很熟悉的鐵塔，就在眼前出現，那一刻，竟然可以用太感動喇去形容，相信任何一位來過這兒的朋友也有同感吧！

太愛他的緣故，我一直等，由下午一直等到日落，就是為拍下不同時段的他...還竟然看到他不停在閃的一刻，已錄下來，遲些給你們看。

由下午、黃昏到晚上，我跟他拍下百多張相，但最愛的，就是晚上的他，塔頂的射燈，就像在看顧著巴黎人一樣，無論日與夜、陰與情，他就在這片土地上，謹守崗位。

想了一會，做一個什麼Pose跟他合照呢？有辦法！扮佢！你們看，多神似～～

這次歐遊，吃得最多的，除了薯條外，該是牛角包了，其實自從10年前，知道它是多肥膩後，跟它已絕交多年，今次在這兒相逢，哈！我們竟和好如初，任性地，在巴黎的每個早上，都是與它作伴，管它肥膩與否，畢竟，飲食只要有節制就行，而且仍在旅行中，就放肆一次吧！

其實，作為香港的戰友們，你們已經是很幸褔的了，我在那兒考察過，如果你在那兒減磅，選擇，少得很，相信只有三文治沙律跟海鮮了，不要身在福中不知褔啊～

竟然食海鮮是較健康的選擇，這個旅程，我吃過兩次海鮮，其中一次就是這個超好味的青口，你千萬別以為這是在自助餐吃的那款紙皮青口，因為這個青口既甜又新鮮，是我吃過最令人難忘的青口！這是它的法文名，MOULES，可以用不同煮法的，我選了的是尾二那款，用蒜泥、火腿及HEHE、蘑菇煮的！
這個地方，相信大家也知道是那裡，羅浮宮也，即博物館一個，其實到訪這裡與否，我想了好幾天，畢竟沒什麼興趣，我這個人，最怕就是History這一科，中四時，知道唔需要再讀簡直要開香檳慶祝，但到此一遊心態影響下，我逗留了，剛好兩小時～但有一小時，是在外面影相的！

友人對我就：你最開心的時間，還是在Market逛，還說我是註定吃這行飯的！老實說，我十分同意！
有不同形狀及顏色的番茄，告訴你們，顏色愈深的番茄茄紅素是最多的！

這款蝦毛，雖然其貌不揚，但很甜的！

這是我的第二摯愛！
巴黎浪漫的地方，當然還有這些小街及露天茶座，隨心一攝，也是很美的明信片！

要說浪漫，當然還有塞納河及那幾道小橋，從前有多少戀人在這裡留下他們的足跡，大家也希望有一段永恆真摯的愛，在這裡走走，感覺也是不錯的！

這道小橋Pont De Archeveche旁，就是鐘樓駝俠了！傻瓜就在這兒影相！

塞納河、小橋與鐘樓駝俠！

一個旅程的完結就是努力工作的開始！回港後，眾多戰友也對我說，看到你沿途的分享，看來你的旅程很開心吧！對！很開心，很滿足，也很感恩，我一向是個Work Hard and Play Hard的人，所以我會盡情放鬆，盡情享受，因為我知道回來以後，一個接一個大Project等著我！也希望大家看過照片也與我一起有少許輕鬆發愉快的感覺吧！Paris, i will be back~

零食

2011-05-04T05:08:00.002+08:00

星期二個專欄，唔知大家有無睇呢？畢竟因假期關係，改於星期二刊，怕大家拿不到am730，你知啦...am 太好睇～

未睇的話，click下面條Link重溫啦！

http://www.am730.com.hk/article.php?article=54644

其實寫這份稿，背後是有莫大的原因，好多從前太過愛吃零食的朋友，一開始減肥都會同我講，佢可以一D零食都唔食，仲話連我安排的下午茶都話可以少食，講真，如果你只係需要減約20磅，咁短時間你緊係可以堅持啦！但係若果要減50磅的話，都唔可以完全戒哂，口痕都要止痕啦！所以，若不太影響進度的話，你想食，就同營養師講，計好數咪OK囉！但當然，唔係狂食啦！

所以，我哋先決定攪個200卡甜品班，幫大家止痕，為咗好食，那堆甜品，一樣有全脂的東西，一樣有真糖，只是份量是減少了的，又用了代替品，仲要有專業甜品大師設計食譜，咁先好食嘛！

雖然我唔愛甜品，但來到巴黎，沒理由不試這個Macarons，佢樣子太美了，而且試了一口，這家的不算太甜，比香港那家好得多，所以買了幾個，離開前也買給黃媽媽做Mother's Day 禮物先！

星期日媽媽節，唔好忘記呀！

200卡的甜品製作

2011-05-03T06:37:00.009+08:00

甜品製作班的DEMO完成了，當然要多謝我兩位好同事啦！她們精於甜品製作，原因好簡單，咪因為佢哋為食又怕肥囉！

俾相大家睇先！

係咪好吸引呢？減磅戰友都食得架！個甜品班星期五就開班喇！而家仲有位未滿，有興趣之前又MISS咗的話，就快D報名，詳情如下：

200卡減肥甜品製作班

A班：6/5；13/5；20/5；27/5 （逢星期五）

B班：1/6；8/6；15/6；22/6 （逢星期三）

時間：晚上7﹣8：30

課程費用：每人港幣1400 （包括材料費，將會是兩人一組，每堂製作兩款甜品）

上課地點：九龍油麻地廟街2﹣8號昆鏡大廈2樓，港九酒樓茶室總工會，油麻地地鐵站C1出口

製作班甜品出場序

第一場：繽紛杯杯蛋糕；多拉B夢銅鑼燒

第二場：藍色曲奇餅餅；雜莓芝士蛋糕

第三場：芒果蛋卷；焦糖蛋糕

第四場：曲奇蛋Tart；朱古力脆脆蛋糕

報名方法：可先致電留位，電話29920148；電話留位期限兩天，即是說星期三電話留位必需於星期五或之前親臨尚營坊尖沙咀及銅鑼灣分店繳交課程費用，否則留位便會自動取消，接受現金／EPS／VISA，不設分期付款。

英倫之旅

2011-04-29T06:45:00.008+08:00

假期前，忙了個多星期，好不容易完成假期前的債，錄音、稿件等！就是希望在我的假期間大家仍可看我的文章及聽我的節目吧！但忙碌背後令我更懂得享受這半個月的假期。

或許是在殖民地時代長大的，又或者太愛看英超，對英國有一種莫明的親切感，所以第一次到歐州選了這個地方作為首站，剛到步，說立刻跑去看我最愛的笨先生，在Undergroud的襯托下，他顯得更宏偉！

來多張與倫敦巴士的合照！
來到倫敦，當然還是要走上這個倫敦眼啦！

但是最想到的地方就是這裡，一直很愛石頭類的東西，除了它，還有智利那堆石像呢！在它面前，人就是很渺小的，這個地方，更充滿著神秘感，這麼多年前，是誰將石頭放得這般整齊呢？

由於太愛它，影過百多張相～

這是遠景～如果大家下次到倫敦的話，也抽點時間到這裡，遠市區才是一小時的火車，在waterloo station(southwest train) to Salisbury Station, 一出站，就有Tour bus 送你到大石堆了，很方便的！
知我到倫敦的朋友都問，你去看威廉王子的婚禮嗎？是沒有計劃的，但有時間也去看一下，那天，整個倫敦也在狂歡，到處也是英國國旗，她們每個人就好像自己結婚般，全世界的傳媒也到這裡來！
我更買了一張Royal wedding Oyster Card (即香港的八達通）留念呢！

待續... ...

Encore版撳機問題

2011-04-19T19:07:00.006+08:00

準備好就開始喇~

請在facebook依次序寫出5條問題的答案便可，例如: 1D2D3C4A5A等...最快答中的兩位就有獎啦!

1) 以下那種食物鈣質含量最低?

A) 1杯250毫升豆漿 B) 2片低脂芝士 C) 1安士芝麻 D) 1 碗熟白菜

2) 一樽500毫升「低糖」飲品，最多可以有幾多克糖？

A) 15 B) 20 C) 25 D) 30

3) 以下那種營養素是現時香港食物標籤中必須列明的營養素？
A)飽和脂肪 B) 膽固醇 C) 維他命C D) 纖維

4) 在茶餐廳柯打飲品，選哪一杯的熱量較低呢？(以正常沖調方法及已加糖計算)

A) 一杯熱奶茶 B) 一杯凍檸茶 C) 一杯熱檸蜜 D) 一杯凍杏霜

5) 以下那個情況較有利於脂肪燃燒？
A) 只在週日進行一次5小時行山

B) 只在週日進行一次2小時跑步

C) 1星期4次每次10分鐘跑步+10分鐘單車+10分鐘太空漫步

D) 1星期4次每次30分鐘跑步，隔天進行

今次簡單好多，努力喇!等我在FACEBOOK講咗3...2...1先開始!

一菇兩味

2011-04-18T17:50:00.011+08:00

好多朋友都覺得自己煮嘢食好麻煩，但我有時覺得成日出街食諗食咩仲煩，左諗右諗，最終咪又係去平日去開果間，午飯時間仲煩，又要趕又要迫，仲要無咩揀，得ABC餐，悶鬼死囉！

所以有時候自己準備食物都有D樂趣架！不過我都係懶果隻，所以一次煮兩餐就唔駛煩，咁我今次煮咩呢？

這就是材料：有無覺得個配搭好奇怪呢？又好似煮西餐，但又好似煮中餐咁！唔講俾大家聽住，切好個番茄先，個番茄我習慣會厚切，感覺好D嘛！好似啖啖肉咁！見倒塊豬扒係咪有D擔心唔知點煮呢？因為普遍尼講，煎豬扒要用好多油先煎倒，但我教你一個方法，切豬扒條咪得囉！因為咁大塊豬扒又要煎得佢熟都要用幾長時間同勁多油架！細細條有兩個好處，快D煮熟啦！仲有可以偏自己的肚皮，感覺上好似食多咗，食物與人之間都係互相呃吓呃吓啫，煎俾大家睇吓... 用咗半茶匙油都無呀! 當然要醃啦! 如果唔係邊有味，我用咗豉油同胡椒粉，跟住先煎！

差唔多8成熟，就落阿菇喇! 加佢嘅原因，都你因為佢大件有抵食，咁就可以放滿個包囉！而且由於菇有好多水，一邊煮就好似有D汁咁，睇唔睇到呢?

跟住就將佢放入個袋，再加D番茄酸酸地，食嘅時候再加黑胡椒就OK哂!

點解係一菇兩味，因為當晚我再用豬肉條同菇煮個烏冬，咁又有一餐囉! 仲有呀!三文治真係唔只夾蛋同火腿架！花D心思就得啦!這個荷包菇真係唔錯。

撳機第二擊

2011-04-18T14:33:00.002+08:00

上次同大家玩得咁開心，所以我就決定在復活節之前同大家玩多一次啦！玩咩！有獎問答遊戲，撳走部測肪機同一部去油烤爐囉！

因為我知道好多新朋友仔，所以都要講多次玩法。首先，當然要加入咗我黃詩詩這個有營兵團先啦！加入的方法好簡單，你只要按下面Nutsdiary個Link，入咗去再按LIKE或讚好，然後登入自己的Facebook Account就可以玩架喇！當日就會在約定的時間在網誌寫出

問題，然後我會在facebook數123，就可以在Facebook答的。

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遊戲的時間鐵定星期二（19/4）晚上20：30，今次一樣會有5條營養問題要答，每條有4個答案，大家需依次序由第一題到第五題寫出答案的英文字，最快果位有測肪機，第二位有去油烤爐，就是咁簡單，邊個答先以Facebook 的顯示為準！

就是類似這個烤爐了，係咪好吸引呢？

仲有一日，未登記就快喇！

想說

2011-04-14T14:44:00.004+08:00

隨心而行，問心無愧，是我這三天從經歷中得出來的東西。剛過去的三天，是我工作以來最沉重的日子，面對著一個抉擇，經歷著不同程度的打擊，我感到前所未有的失落及無助，那種無力感是不能用言語形容的，別說是心情是否被破壞，就連健康也給影響。我用了三天的時間，好好地想過這一切，也找我心裡面的衪，衪引領我得出一個答案，所以我決定，無論日後發生什麼，就算需付上一定的代價，我會繼續堅持我的信念。想說，是我心靈上一種抒發；想說，是想告訴大家，人在世上，總有順逆，但只要你能堅持你的信念，堅持你所相信的東西，你就會活得快樂，得到平安；想說，更想告訴大家，你們是我背後最大的力量，『很奇怪』，每次在我感到失落，甚至想放棄時，我總會收到一些平日鮮有收到的信件，而前天，我便收到一個令我哭笑不得的電郵，那個電郵是這樣的，她告訴我：『有個低B妹一直忍住唔LIKE，就係為咗做第2000個fans!』而且，她還附加了這個証明她是第2000個fans 的print screen給我~ 就是因為這個電郵，我想通了一些東西。我知道，這一切不是巧合，也不是奇怪，我深信神一直在引領著我的路。

200卡減肥甜品製作班

2011-04-13T13:04:00.003+08:00

終於都完成整個製作班的籌劃了！

前兩天公佈部份資料後，有部份番薯說8堂太多，又有朋友覺得課程太昂貴，成2800元一個課程，但我要告知大家的是，由於這次我希望大家可以親手做甜品，所以租用了廚房，而這些地方的租金也是昂貴得不得了的，而且低脂食材一般也比原味的，最少貴3成，相信增買低脂產品的朋友應該知道，所以，我決定修改了原先的計劃。

200卡減肥甜品製作班

A班：6/5；13/5；20/5；27/5 （逢星期五）

B班：1/6；8/6；15/6；22/6 （逢星期三）

時間：晚上7﹣8：30

課程費用：每人港幣1400 （包括材料費，將會是兩人一組，每堂製作兩款甜品）

上課地點：九龍油麻地廟街2﹣8號昆鏡大廈2樓，港九酒樓茶室總工會，油麻地地鐵站C1出口

製作班甜品出場序

第一場：繽紛杯杯蛋糕；多拉B夢銅鑼燒

第二場：藍色曲奇餅餅；雜莓芝士蛋糕

第三場：芒果蛋卷；焦糖蛋糕

第四場：曲奇蛋Tart；朱古力脆脆蛋糕

限定低脂減肥甜品班

2011-04-11T14:13:00.008+08:00

個銅鑼燒係咪好吸引呢？你想唔想試下親手做？仲有下面果個CUP CAKE、曲奇啦、抹茶布甸、芝士蛋糕～車...唔好玩啦！減緊肥點食得喎！

上星期五在Facebook都預告過，我哋會舉辦一個限定低脂減肥甜品班...

這個可能係全港第一個真正低卡減肥甜品製作班...一次教你親手做15款你最愛的甜品，無論係送禮自用，總之不能錯過，因為貴精不貴多，人數只限20人，一個也不能多～

要點參加？由於學生人數有限，因為這次我們二人一組真正在廚房做的，只有最多最多20人，所以我只可以給Facebook 的番薯參加，所以若果你未讚好我的個人專頁，是不能報名的，而且係先到先得！俾兩日時間大家登記，星期三（13／4）會開始報名，登記的方法只需按下面Nutsdiary，跟住入自己的登入資料，按LIKE／讚好就可以了～

Cynthia Wong likes

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講個時間俾大家知先！

時間是晚上7：00﹣8：30，一共8堂，13／5開始至8／7，逢星期五！

地點係九龍油麻地廟街2﹣8號昆鏡大廈2樓，港九酒樓茶室總工會，油麻地地鐵站C1一出就見倒！學費是＄2800，包括所有材料費用，而且兩位同學仔一組的！詳細資料星期三再公佈！

我肯定咁話你知，雖然低脂低糖，但甜品超好食！係呀！你哋一定會問係咪我教，老實講係我教你就千奇唔好參加，因為我做的『甜品』，應該係無甜味架！所以呢！我今次諗住同大家做同學，我會揀我最鍾意的甜品，上兩堂，到時一齊親手做甜品啦！

深圳菇

2011-04-09T15:51:00.004+08:00

我面前嘅食物係咪好吸引呢？

上星期，跟朋友去過深圳一轉，我哋當然就係到處食食啦！但係我喺尼埋食物前面行過幾轉，最終都係揀咗...

係咪好過隱呢？佢最卡蛙依嘅地方係竟然可以這樣串起囉，成塊金菇布一樣，其實佢咩食物都可以做成一串架，於是當晚的宵夜，我就食咗金菇、冬菇同蘑菇，係咪有D俾我激死呢！

你一定會問我，食宵夜好似唔係太健康喎，仲會肥添！哈～咁咪啱囉！我要增肥！！

其實，食宵夜健康與否，係沒有絕對的，例如對於要增肥、孕婦來說，少食多餐是需要的；但減磅戰友呢？如果你一整天進食份量是合乎每天的需求，就算晚一點食，熱量不會因為此提升的。當然，對於某些人在晚間進食時會大吃大喝就唔係咁講喇！明白無～

第二天的午餐，又上餐館去，竟然在餐牌上看到這味餸，燙金菇也可以做主角，我當然唔會放過佢啦！但係在內地進餐，食物就是超級油，就算是一味簡單的燙清菜，也是油煮的，嚇死人，隨住內地愈來愈繁榮，人們就更懂得吃，而且是暴飲暴食的，或許，肥胖真是富貴病，唔知佢哋幾時先會明白飲食健康的重要呢！

焗咗你先~

2011-04-09T13:28:00.002+08:00

終於有時間寫Blog了～

這個東西，已經完成了近一個星期，其實我之前都教過，但因為沒有相的，所以再多說一次！

大家應該知我好鍾意阿菇，但係唔知大家又有無諗過一隻菇，是可以當PIZZA做的，怎樣做，很簡單的，跟我來做！

材料：

1隻燒烤菇

1片低脂芝士

1片火腿

2湯匙洋蔥粒

2湯匙蕃茄粒

做法：

1. 先將火腿、蕃茄及洋蔥切粒，備用；

2. 燒熱鑊，加1／2茶匙油，先加入洋蔥粒炒香；

3. 轉金黃色後，再加入火腿粒快炒，盛起；

4. 生蕃茄粒、火腿及洋蔥放在燒烤菇上；

5. 再放上低脂芝士放上最頂層，放入多士焗爐約10分鐘，待芝士溶掉即成。

6. 進食時可加入黑胡椒或香草等調味。

7. 伴以上一篇介紹過的菇粒飯同吃，是最佳伴侶。

菇粒牛肉炒飯

2011-04-04T14:57:00.004+08:00

我這個人就是那樣的，愛恨分明，要是我愛的，我會全心全意地去愛，毫無保留的。於是你會看到我愛菇的程度，就連一個炒飯，那堆菇也是主角，牛肉呢！是陪襯品吧！

要食得有營，將蔬菜當上佳餚主角是踏上健康的第一步，將蔬菜混合炒飯，可以令份量看上去大一點的，有時候，當那天遇上菜芯或芥蘭時，我更會將它們的莖部混合米飯炒或待白飯差不多煮熟時，加進飯㷛中。

這碗菇粒飯很容易做的，我這次用大烤蘑菇及靈芝菇，先將蘑菇切成菇粒及靈芝菇分成小件，用1／2茶匙油及蒜炒好，炒的時候放少許鹽及黑胡椒就更香了，半熟時，放醃好的牛肉粒再炒，最後當然要落白飯啦！加少少美極就更好味！完成之前，我加了紅椒粒，可以令個飯更靚仔呢！

這就是菇粒牛肉炒飯了！

4月份又來了

2011-04-04T13:28:00.006+08:00

原來忘記放在這兒，多謝讀者Wendy的提醒~

6／4（三）佐敦柯士甸道童軍中心1114室

7／4（四）銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室

12／4（二）銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室

4月就只有這三場，6及7號只有10多個吉位，12/4就較多，要夏天前趕走個肚腩，是時候了。

老規矩，要聽就打電話留位啦!

留座熱線：28910920

限量版薯仔片

2011-03-31T14:15:00.002+08:00

我打算在這裡發一次尋薯仔片的啟事！為何？

上面這包薯仔片，是戰友送給同事們的，我們試過後，十分好吃，比任何一個品牌更好，可惜．．．

我們往附近的超市找尋它的踪影，都是失望而回，戰友告訴我們，她只在屯門的taste見過，所以我想借助大家的力量，幫我找一找它的踪影，好讓需要零食的戰友可以找倒它！你知啦！又好食又健康的小食，真不知往那裡找！

如何健康？當然要符合低脂的要求啦！1包才是3克，可以接受，脂肪熱量佔整體的30﹪，最重要係，食成包才是1份五穀＋半份脂肪，一次過可以食哂，咁咪唔駛食一半又要收埋囉！而佢嘅鈉，算係可以接受了，只是一日建議量的9﹪！如果你想問我有無D無咁多鈉，有！但你唔會食囉！因為係完全無味，好似食紙皮咁！

記住喇！搵倒佢就在這裡或Facebook告知大家啦！謝～

一小時的傑作

2011-03-27T00:18:00.009+08:00

要泡製一餐健康餐，過程唔係好複雜，最緊要好味簡單同快就OK哂！但等食嘅時候係最痛苦嘅，所以最緊要係有D嘢塞住佢哋把口先，所以一定要有一個唔需要煮嘅前菜，今日這個是混合了吞拿魚、大蘑菇同沙律菜的柚子味沙律！

要好快咁煮一餐，事前的安排同計劃都好重要，因為有D菜式要用多D時間煮，所以要做先，有D食物呢！凍咗少少就無咁好食，所以Timing都係重要學問。

首先當然係同食物沖白白先啦！咁啱又係你呀阿菇！由於個沙律會落大蘑菇，所以夾咗佢先！

這個東西，很久很久之前都介紹過，佢係超級好用囉，放好佢，夾佢阿菇，5分鍾，禮成！

我最鍾意用佢煮魚柳，加黑胡椒，少許鹽，一夾，又食得，真係話都無咁快，仲要外皮脆卜卜，超正！不過這一味是最尾出場的，熱騰騰，更好味！

除咗前菜之外，今天煮的第一味是這個我最愛的薯仔洋蔥紅蘿蔔炆肉片，因為佢係用最長時間的，差不多30分鐘！你千奇唔好以為好複雜，簡單到死，切好D薯仔同紅蘿蔔先，記住想出尼見得吓人，佢哋大細最好差唔多。

當然仲有切半個洋蔥同3兩瘦肉啦！瘦肉就要用少少豉油醃好，跟住我會用白鑊爆吓薯仔同紅蘿蔔先，之後就大埋材料放入煲，再加半碗水同1湯匙豉油，炆佢30分鐘，有無留意我無用油呢！其實真係可以唔駛～

攪掂！！
其他唔駛教啦！當俾咗Idea大家，知明晚食咩啦！

睇吓有好多碟菜架，咁先叫均衡嘛！仲有呀！仲要食飯架！

8點開始煮，9點有得食，算係咁啦！

踏出第一步

2011-03-24T01:50:00.003+08:00

改變的初期，往往令人難以適應，但若果這改變，最終的受益人是自己的話，這改變就變得很重要。

不知大家近日有否看過一則新聞，內容大約講述有關大家樂的糖包縮皮，由初時的11克減至現時的4.7克，但卻有人在網上炮轟他們縮皮，當然對方的回應卻是因應少甜的大氣候而作的措施，又或是因環保不想浪費，無論你相信與否，此舉最終的受益者絕非只有那家餐廳，還有我們的健康，還有我們的地球先生呢？糖包份量減少了，我們便更靈活地按自己的需要用糖，試想想，你們平日是否經常便用1包半糖，而有半包是浪費了嗎？我記得很久很久以前到日本時，已發現毗方的糖包特別少的，大約只有3克，其實這改變已經遲了。

砂糖，不竟是一種我們不必要進食的東西，他大概可說是大家舌頭的安慰劑，沒有他，不會死的，只要有進食五穀類食物，糖/醣對身體的供應量也會足夠，我們不必要吃這麼多糖吧!

告訴你們一個秘密，我有一個儲糖的習慣，怎麼養成呢?很簡單，有時候經常叫外賣，飲品總有附上糖的，兩包用不完又不想浪費便儲下來，時間久了，我的家是不需往買糖的。

糖包份量少了，健康便踏進一大步。

活學營養及體重管理課程

2011-03-22T12:42:00.002+08:00

課程今日開始報名喇！我們只接受電話留位最多一天，即是說你今天致電留位，明天便要到尚營坊兩間分店繳交學費及報名，如有任何查詢，請致電29920148甄小姐！

我可以做的，就只有這些...

2011-03-21T01:07:00.005+08:00

天災面前，我們無分彼此，再沒有什麼日本人、中國人、美國人...世界大同。

2011年3月11日，一場9級大地震，震散了無數家園，無情的海嘯摧毀多個城鎮，死傷無數；身在遠方的你，可以做的不多，這次義賣，希望能盡一點點力吧！給災民送上溫暖及支持，日本『奸爸爹』，重新振作，堅強面對，你們一定做得到！就讓我們分享這份愛。

尚營坊將於3月21日至3月31日期間，將我的所有著作作義賣籌款，收取的所有款項，將不扣取任何成本，全數透過香港紅十字會捐助日本地震災民，而我黃詩詩更會將活動期間售出書籍的全部版稅捐出。

活動地點除了尚營坊兩間分店外，於3月份餘下4場(21/3, 23/3, 28/3及30/3）『識飲識食減肚腩』的場地內亦會同步進行，希望大家伸出援手，謹代表災民多謝大家。

以減省行政工作，所有書籍的售價統一為HKD50，但我們是不設找續的，希望大家體諒！

4部著作分別為以營補營、吃出形態、瘦得有營及愈食愈Fit

尚營坊銅鑼灣分店地址：銅鑼灣謝斐道482號信諾環球保險中心1201室(地下鐵銅鑼灣站C出口步行1分鐘即達)

尚營坊尖沙咀分店地址；九龍尖沙咀堪富利士道 8 號格蘭中心 1005-6 室 (港鐵尖沙咀站A2出口步行一分鐘即達)

我們的開放時間為：早上11：30﹣晚上8：00 （週一至週五）早上11：00﹣下午4：30（週六）

感激！多謝！

會走的﹣奶茶

2011-03-20T00:59:00.002+08:00

點解要放這張相在這裡？有咩特別！對你哋尼講，可能無，但我每次諗番起或者見倒張相，我都會笑死咗！

話說這幾個星期，都拍緊一連6集『食得有營』嘅節目，上面見到這張相，係當日最後一個鏡位，唔知係咪因為拍咗整整一日，太累了，但那種累很奇怪，是很突然的，粒電好奇怪咁，不停閃，閃咗幾秒，部機仲要熄埋，最後一段，竟然NG咗唔知幾多次（都唔想數），跟住唯有同工作人員傾吓偈輕鬆一下，好喇！試多次啦！

好Hyper，講得不知幾好，點知，最後最後一個動作，就係要拿起枱上面那杯奶茶（你睇吓張相就見倒），要懶Enjoy咁飲咗佢，但係就係喺這一個時候，唔知手抽筋定係太想快D收工，我竟然將成杯奶茶倒到一地都係，全間茶餐廳嘅人協同所有工作人員都笑倒噴哂嘢咁，當然包括相中全程望住我嘅尼位綠衫哥哥，哈哈，幾開心吖，我經常都會帶唔少開心俾我身邊嘅人！但係你哋就開心，跟住我再拍都唔知幾大壓力，仲要忍住唔笑！好！不如咁，等我爭取吓要番這段放在這裡俾大家睇，真係包好笑！不過好彩無攪到成身都係！

4月就有得睇喇！唔知大家再睇倒尼段會唔會再想像倒我當時嘅無奈又尷尬的情況呢？仲有兩集要拍，希望會再好過上一次啦！但下次的難度好高，希望做倒啦！

在Office做焗通粉

2011-03-16T18:32:00.005+08:00

10分鐘可以做咩！如果10分鐘可以完成一個自家製的焗通粉，你會唔會嘗試吓親自下廚呢？

準備好材料先，有茄汁焗豆、芝士、雞肉（想快就揀吞拿魚啦）、快熟通粉、辣椒仔

...吖！仲有，要有1個碗、焗爐或微波爐先得！

好多朋友經常話，食罐頭無益，但茄汁焗豆，絕對係勁有益的罐頭，因為豆豆有好豐富水溶性纖維架，話佢係最好味嘅水溶性纖維，你一定會贊成。

首先，將快熟通粉倒入大碗加水及1/3包湯粉放入微波爐叮，跟住倒咗D水，再將茄汁豆及吞拿魚/烚好的鮮雞肉放在通粉面，頭頂放芝士拿去焗或叮，3分鐘就食得，食得辣的話，再加辣椒仔，正倒爆~

唔係淨係雞嘜先食得，享記果D都OK，一般尼講，200克=2份五穀+1份肉類，其實用半罐做這個焗通粉就OK，如果唔係太多，就變茄汁湯通粉喇! 不過再想健康D，可以揀雞嘜LIGHT版，無講糖及鹽都會少D。

識飲識食的時間到了！

2011-03-16T18:17:00.002+08:00

話咁快就過咗半個月喇！都唔記得將我3月個免費講座嘅日程表俾大家睇！

由於3月比較長的關係（其實咪多咗一日！），所以這個月是安排了5場講座，第一場8／3已完成了，21／3及23／3都有兩場，但實在多謝哂大家捧場，因為都已經滿了，尚餘月尾的兩場，都仲有幾多位架，睇吓有無時間啦！

28／3（一）銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室下午7：15﹣8：45

30／3（三）佐敦柯士甸道童軍中心1030室下午7：15﹣8：45

留座電話：28910920

到時見啦！

無糖豆漿

2011-03-14T20:56:00.003+08:00

放張無糖豆漿個樣上尼先！這幾個星期，大家都唔知係咪約好咁，好多戰友都同我講好意飲豆漿，但大部份唔係超甜就係低糖，想搵無糖都好困難，好啦！今日唧少少時間同大家介紹吓！

市面上最方便購買的豆漿當然係維他純豆漿啦！但個人認為佢無咩豆味囉！但你用佢做麥皮個湯底都可以，因為麥皮自己有好香麥味，都可以接受，但淨飲就差D囉！

如果要淨飲我會揀兩種牌子的沖劑，第一種係大排檔牌子（有無糖的），不過我買咗本來想影相俾大家睇，但轉頭就俾個戰友搵咗家陣渣都無得淨，所以我只有另一牌子的相，就是上面那個了！其實佢都有黑豆漿架，都唔錯！

值得一提，有朋友問我點解去星星Coffee Shop飲SoyMilk Latte無落糖都好似甜咁，其實主要原因係，一般coffee shop用的都是有糖的豆漿囉！所以小心中招，仲有仲有，鈣寶寶都好甜架，減肥就唔好用佢做早餐呀！講住咁多先，我要去做節目喇！

撳機之解說(Part 2)

2011-03-08T11:44:00.003+08:00

好喇！我哋再進入第二部份的解說～

第三條解說～

第三條就是我以為好簡單但又係最多人錯的，因為我以為我在不同媒體說過這麼多次大家應該會識答，點知都係墮入咗個陷井，答咗紅酒。

若果要知邊種酒熱量高D，最主要要知道酒精含量有多少，你只要記住酒精含量愈高，熱量愈高，所將若果飲同等份量，醇度較低的啤酒是最低卡的，而伏特加則是最高熱量的！

但係點解D人成日都話什麼啤酒肚呢？原因好簡單，因為飲啤酒可以飲好多，而飲紅酒一般只飲少許，所以錯覺上咪以為飲紅酒無咁肥囉！但係我可以話俾大家知如果你鍾意一枝一枝飲，一樣會變紅酒肥囉！

第四條解說～

其實又係一條無得解但又好易答嘅問題，因為答案清楚寫在我的書《吃出形態》中，唉！有時間就要溫吓書，這條問題只要查書先知答案𠺢，就算你問我我都唔會即刻答倒你啦！你問我邊種含單元不飽和脂肪最多我就答倒你。不過咁啦！都提多次，咩嘢油的熱量是一樣的，唔好諗住橄欖油有多D單元不飽和脂肪就用多D呀！

第五條解說～

又是無得解的，唯有記啦！營養師成日都會俾人問，食多咗嘢幾時先變做脂肪，我哋成日都會答，如果你在一段時間內額外攝取3500卡，就會增加1磅，你千奇唔好諗3500卡咁多，無咁易肥，我計條數俾大家睇你就會明。大家都好鍾意食雞蛋仔吖，一底有幾多卡？390大卡，將3500除以390，答案係9，即是說，若你每日在正餐外，都額外比需要多食1底雞蛋仔的話，9日就會增加1磅，即是一個月增3.3磅，磅數是積少成多的，那麼一年就肥差不多40磅，問你驚未，最大問題是，你哋唔係淨食雞蛋仔囉！

好啦！大家嘅營養知識又踏進一大步喇！我見大家都咁有興趣玩，我就決定短期內再玩一次啦！你哋話好唔好呢？？？？

撳機之解說(Part 1)

2011-03-07T14:30:00.004+08:00

上星期四個遊戲係咪好好玩呢？遊戲背後，其實都係想糾正大家一些營養的誤解，唔好墮入陷井啫~

由於我知部份的網誌讀者是沒有上Facebook的，所以讓我再將問題及答案再說一遍吧！當日問了5條問題，問題及正確答案如下：

1) 以100克(未熟)計算，以下哪種食物所含膽固醇量最高？
A)鵪鶉蛋 B) 鮑魚 C) 墨魚 D) 豬腰

2) 以下哪種食物的升糖指數最高？
A)海綿蛋糕 B) 全麥包C) 即食麵 D) 70% 黑朱古力

3) 哪一種酒的熱量最低？
A)伏特加 B) 紅酒 C) 啤酒 D)日本清酒

4) 以下哪一種食油的單元不飽和脂肪最少？
A)芥花籽油 B) 花生油 C) 豬油 D) 粟米油

5)要減去一磅體重，需減多少卡路里？
A)3500 B) 2500 C)4000 D) 1500

第一題的解說~

其實有D答案是不可能解說的，因為是Fact，好似第一條就係明顯的無得解問題，答案點解係鵪鶉蛋，鬼叫佢輕咩，咁100克，咪好多粒囉，1粒成76毫克膽固醇架，而100克就有11粒，所以個答案咪咁囉!但係大家要記住，咁嘅結果，唔係代表佢真係好高膽固醇，只係份量問題，同埋亦想告知大家一個事實，有時用100克去表示唔同食物嘅營養素時，係唔係好合用架，因為食物的水份會好影響重量，而且都好視乎你確實的進食份量。

第二題的解說~

寫這個題目時，我都知佢應該係較難答的，畢竟升糖指數(GI Index)都係一個比較新的terms，而且我選這條問題係知道大家對這個字眼仲有好多誤解。

好啦！講少少先啦！升糖指數是用來計算一種含有碳水化合物的食物，於進入身體後，對血糖上升的反應，升糖指數愈高，即反映該食物瞬間提升血糖，葡萄糖就是GI﹣100的食物了。

但係好多朋友都誤解，低GI就代表健康，這是大錯特錯架，因為食物當中的其他成份，例如脂肪則會令升糖指數下降，所以有很多高脂肪食物的GI都是低／中GI食物，問題的答案其實都好清𥇦架，因為蛋糕有牛油、黑朱古力就一定有油啦、即食麵就唔駛講，所以答案咪麥包囉！不過唔代表麥包唔好架，佢嘅GI就比白麵包低啦！

其實你可以當GI係另一個反映食物某一種特質的數字，我哋平日所講的低脂高纖飲食習慣仍然是最重要的，千奇咪以為即食麵是中GI食物（GI＝55）就係好呀過（GI＝70）的麥包呀！

另外都提下大家，食物的成熟程度同煮食時間長短都影響GI，愈熟GI愈高，愈稔GI亦愈高！

講住咁多看，怕大家一次學咁多會消化不良呀：）

撳機題目

2011-03-03T21:35:00.001+08:00

準備好未！1…2…3 開始！
遊戲方法好簡單，你需要回答以下5條問題，順次序寫出答案，例如1B,2C…等等，最快答中的朋友就可以撳走部機，依FACEBOOK的時間順序為準！一人答一次咋!

1) 以100克(未熟)計算，以下哪種食物所含膽固醇量最高？
A) 鵪鶉蛋 B) 鮑魚 C) 墨魚 D) 豬腰

2) 以下哪種食物的升糖指數最高？
A) 海綿蛋糕 B) 全麥包C) 即食麵 D) 70% 黑朱古力

3) 哪一種酒的熱量最低？
A) 伏特加 B) 紅酒 C) 啤酒 D)日本清酒

4) 以下哪一種食油的單元不飽和脂肪最少？
A) 芥花籽油 B) 花生油 C) 豬油 D) 粟米油

5) 要減去一磅體重，需減多少卡路里？
A) 3500 B) 2500 C)4000 D) 1500

想玩就去FACEBOOK登入再答!加油呀!

休閒故事一則

2011-03-02T17:17:00.002+08:00

事發地點：金馬倫道加拿芬道交界，恒生銀行門口

事發時間：下午4時45分

故事主人翁：C君

有一日，C君好不容易才處理好些私人事務。他左手拿著支票，右手拿著信件，準備將信件放入郵箱，將支票放入設置於銀行內的投入箱，當他一切也準備好時，他不斷提醒自己，左手的東西要放Drop box,右手的就放郵箱好了。當走近郵箱時，不知什麼原因，左手的東西很自然的放進郵箱去，當他的手一鬆，支票便溜進郵箱，他突然醒過來，對著節郵箱說：『哎呀!唔係俾你架?!』可是一切已太遲了。

C君望著手上未投下的信件，想了一會，怎麼可能會有這事情發生呢？他立即致電郵局，他告訴郵局哥哥事發經過，他笑住問了一句：『點解你會將支票放進郵箱呢？』

C君回答：『我都想知點解？情況就好像你將骯髒的襪子掉進馬桶一樣吧！』

各位朋友，奉勸大家，要是你神不守舍，就別同時安排寄信及Dropbox了。又或者，銀行門口就不要放個郵筒吧！

現時那兩張支票仍是下落不明呢？

仲有3日咋!登記咗未?

2011-03-01T10:58:00.003+08:00

仲記唔記得，今個星期四晚，我同大家有個『撳機』約會呢？

遊戲方法十分簡單，你唔需要有now，只需要有部上到網嘅機，而且已『讚好』或『like』咗我的facebook專頁你就可以參加，點like，好簡單，睇住...

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『撳機』遊戲將會於今個星期四(3/3)晚上9時30分開始，我會一次過出5條問題，最快答中哂5條問題的朋友可以撳走這部測肪機喇！問題全是營養知識，全部都是我曾經於我的書籍、網誌及專欄教過大家的，今次係歡迎所有facebook的fans參加的，所以曾參加過遊戲又得過獎的都可以參加，尚營坊同事除外呀!!!haha! 未登記就快喇! 仲有幾日咋！

可能有朋友問，果部咩機尼架？佢係一部全天候肥膏探測儀，一企上去，你身體有幾多肥膏就一目了然，係咪好勁呢？

快D登記，就有機會帶佢返屋企喇！

大蘑菇可以做主角

2011-02-28T01:37:00.003+08:00

佢係今日的主角，本來想即刻做放上來，但回家後發現愛貓米路仔有點不舒服，所以帶了牠看醫生，沒有時間再做，有機會一定放上來。現在就簡單說說吧！

大家都知道我很愛菇的，特別是蘑菇，除了因為佢個樣實在太可愛之外，佢又低卡又飽肚係另一個原因，上面這種，叫Portabella，大家慣常叫佢做烤蘑菇，平日只會在燒烤時先會記得佢，但其實佢大大塊，大家有無諗過佢可以代替嚿肉，放入個三文治呢？

一大隻Portabella，只得18卡，超低卡囉～仲有佢都好飽肚架！

好啦！準備好材料先啦！

炒蛋芝味蘑菇漢堡

材料：1 個漢堡包、1隻烤蘑菇、1片低脂芝士、1隻雞蛋

調味料：黑胡椒、鹽及食油

1．先將芝士切幼條，平均放在大蘑菇上，放於200度焗爐焗約10分鐘；

2．打勻雞蛋，加1／3茶匙鹽，燒紅鑊下油快炒，放於蘑菇面，再加黑胡椒；

3．將漢堡包焗脆，最後將大蘑菇作醃料即成。

4．當然你可加入蕃茄生菜令三文治更均衡。

好簡單又好食，快D買我個FRIEND試吓啦！

點解要食下午茶？

2011-02-27T01:47:00.002+08:00

戰友Baby問我：『我減肥，可以唔食下午茶的小點，但點解係都要我食下午茶呢？食少D唔係減快D咩？』

戰友Baby是減磅新丁，佢未減肥之前，日日食薯片、燒賣、朱古力做下午茶，如今開始減肥，就想戒掉所有零食，其實是沒可能的，戒得一日兩日，第三日都係要食番，所以在這個情況下，我們會選擇先在餐單中加入下午茶，最少口痕都有嘢食頂住啦～

市面上的健康小食選擇，已經比從前多了，上面這個，是今天逛超市的戰利品，是我愛的蝦餅，很蝦的蝦餅，兩大塊才是一份五穀，餐單中有下午茶的戰友，可以一試。

黃詩詩同你玩『撳機』

2011-02-23T14:29:00.003+08:00

見大家睇電視玩『撳錢』玩得咁開心，我黃詩詩就一於陪你玩『撳機』遊戲，送你2011年第一個驚喜。

所謂『撳機』，就係玩答問題遊戲，撳走上面這一部戰友必備的全天候日本製超準確測肪機一大部，佢原價成$600架，遊戲方法十分簡單，你唔需要有now，只需要有部上到網嘅機，而且已『讚好』或『like』咗我的facebook專頁你就可以參加，點like，好簡單，睇住...

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『撳機』遊戲將會於下星期四(3/3)晚上9時30分開始，我會一次過出5條問題，最快答中哂5條問題的朋友可以撳走這部測肪機喇！問題全是營養知識，全部都是我曾經於我的書籍、網誌及專欄教過大家的，今次係歡迎所有facebook的fans參加的，所以曾參加過遊戲又得過獎的都可以參加，尚營坊同事除外呀!!!haha! 未登記就快喇! 仲有一個星期時間報名。

他來自豆油

2011-02-21T17:01:00.004+08:00

我都知道大家睇完今日個專欄會有好多問題，等我俾多幾張照片大家睇啦！上面果包係鮮腐竹，即係大家去打邊爐同食米線見倒果D啦！

又唔係炸，成份中又無話加工時落咗油，咁油來自何方呢？唔信大家都睇吓個成份，唔通佢呃我?!

其實好簡單，大家要明白，成份中只寫上原材料及加工過程所添加的物質，但係大家要留意，如果食物本身已經有果種物質，是不需額外再寫的，情況如同一盒無添加果仁，成份中都只有果仁啦，佢唔會話俾你知佢其實係一粒油嘛！又多舉一個例子，如果是一枝鮮榨橙汁咁，成份中只會有橙汁，佢唔會話俾大家知佢有糖一樣囉！明未~~

所以那些油其實是屬於豆豆的，黃豆有黃豆油，大家在超市見過，而腐竹是煮豆腐時，豆油浮上面的情況，那片豆油片，就是腐竹了，所以脂肪就是從那裡來啦!

豆腐、豆漿中，因為相對用水份多，當然有油，不過好少好少，所以豆腐豆漿可以繼續放心吃，但當然不是高糖豆漿及炸豆腐啦！

如果想聽我真人解釋，今晚準時9點正，新城997知訊台，再同大家一齊傾啦！

原來高脂

2011-02-21T01:38:00.002+08:00

正在減肥的我，每次去譚記食米線時，朋友都會問我點解要全走，最重要係，腐竹是黃豆做的，咁健康，點解唔食？主要原因係，因為我唔想再多添脂肪囉！

如果你都會留意吓個Nutrition Fact，你就會知佢幾肥～仲記唔記得點計？自己試吓先啦！

100克有501卡，當中有31.8克脂肪，即係31.8 X 9KCAL，286卡來自脂肪，一計之下，就知來自脂肪的熱量已經有57﹪，咁仲唔係高脂，所以話呢？食物熱量高低，是不可以貌相的。

又爭～～

2011-02-20T01:11:00.006+08:00

見今日係星期日，同大家輕鬆吓啦～

這兩隻小魔怪，真係成日都爭，爭玩具、爭食、爭寵...有相為証～

所以呢～買咩都要買兩份，仲記唔記得我1月去台灣時買咗條TIE俾佢哋，但係我只係買咗1條，如果有戰友去台灣就話我知，好想買多一條呢！在師大路的夜市內的！

酸甜消滯

2011-02-15T18:32:00.003+08:00

在這個假期，大家也吃多了，是時候煮一個消滯開胃減肥菜式，調節一吓自己的體重。這兩款是不錯的選擇。

黑色誘惑

2011-02-14T01:01:00.004+08:00

今天專欄中，朱古力的故事看完了嗎？是否仍在懷疑為何少了奶又少了糖的特濃黑朱古力會是比牛奶朱古力還高卡呢？

要說這個故事你先需要知道朱古力的主要成份，是什麼影響著他的熱量呢? 首先主要成份當然是可可吧! 可可亦包括著可可的脂肪，愈濃的黑朱古力就是有較多可可的朱古力，因此這是令朱古力高卡的主因，另外，牛奶朱古力的熱量亦來自牛奶及糖，但這兩者加起來的熱量並沒有脂肪那麼高，所以整體來說，低濃度的黑朱古力跟牛奶朱古力的熱量是相約的，但較濃的則是熱量更高吧!若果你以為黑朱古力熱量較低而較平日吃牛奶朱古力時再多吃一粒那就更糟了。

但不知大家有否發覺，在臨近情人佳節前，又剛好有朱古力商做的一個研究就什麼黑朱古力比生果還要更抗氧化呢？我看過後，苦笑了一聲，不知又有多少人因為這個研究，再吞下多幾粒黑朱古力。

我只是想說，可可中，的確含有多酚類抗氧化物黃酮(flavonids)，但他亦是一粒不折不扣的高脂肪食物呢? 而且愛朱古力的朋友，絕不會一次吃一粒的，身邊的朋友是一盒盒的吃，可以說，朱古力是續果位最易致肥的食物。抗氧化物，在蘋果皮、提子皮、各種的莓、黃豆、糙米、車厘子，等等也有....但他們卻沒有脂肪吧!

有些朋友會說，要是我真的選朱古力，選黑朱古力是否較健康? 我會告訴你，原則上是正確的，但我更會問，你是真心愛苦苦的黑朱古力，定或是你其實心底裡，還是想著牛奶朱古力呢?

在這個情人節，我會選我喜愛的牛奶朱古力，因為我總覺得，給我抗氧化物的重任應交給蔬果兄弟們吧! 朱古力只可當作一種間中令部分人快樂的簡單零食，他絕非均衡飲食的一部份吧!

這是美國農業部測試出來的營養成份參考資料，亦想提提大家，各家朱古力商的朱古力配方會有輕微分別吧!

(每100克計算)--平日常見的廿幾三十蚊一粒的朱古力，約是50克的~~(唉!每次說倒他的價格，我總覺得可以食倒1餐譚記米線呢!)

70-85% 黑朱古力 (598kcal) 42.5克脂肪 /24克糖
60-69%黑朱古力 (579kcal) 38.3克脂肪/36.7克糖
45-59%黑朱古力 (546kcal) 31.3克脂肪/47.9克糖
牛奶朱古力 (535kcal) 29.7克脂肪/51.5克糖
白朱古力 (539kcal) 32克脂肪/59克糖

祝大家情人節快樂#^.^#

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仲有3日咋...

2011-02-14T00:50:00.002+08:00

這個2011年全新講座仲有3日就同大家見面喇! 唔知大家準備好未呢？不過我未準備好，因為我仲不停不停的修改內容，希望大家會喜歡啦!

這個月有4場時間選擇，搵埋朋友就一齊預留座位啦! 講座當然是免費的，只需常備一個大肚腩就可以了。

Check吓自己的時間表，看看那天有空吧!希望見倒大家~

16/2(三) 7:15-8:45佐敦柯士甸道童軍中心1030室
17/2(四) 7:15-8:45銅鑼灣禮頓道33-35號第一商業大廈101室
24/2(四) 7:15-8:45佐敦柯士甸道童軍中心1030室
25/2 (五) 7:15-8:45銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室
報名熱線：2891 0920

營養師手記

過肥年

低卡甜品示範暨新書分享會

Lisa Feature

2012年頭炮-親手做營養師的500卡瘦身餐

我的2011

黃詩詩的小派對

低卡甜品製作班(C班)

冬日補纖良方

黃詩詩與你的週年燒烤大會

黑椒牛柳絲炒意粉

別以貌取餅

禮物

營養師的500卡瘦身餐

減肥甜品製作班

那些年...我們一起吃魚仔餅

分享會暨《營養師的500卡瘦身餐》新書發布會

成長

為食貓搶雞肉

食物的卡路里

第38場

2011年的生日

好玩又有趣的營養課

東北大地震後的東京

揀飲擇食之<沙律篇>

又係時候叉電了~

免費講座<瘦身飽餐>報名方法

黃詩詩教你選芝士

揀飲擇食之<飲品篇>

較低熱量的美味醬

第二回合入圍名單公佈

<揀飲擇食>午餐篇

月餅節

<揀飲擇食>早餐篇

『盛』女の約定

避風塘

《瘦身可餐》有獎遊戲

2130

感激

健康飲食節目《揀飲擇食》第一集

150克的Froyo

送你一部測肪機

蒟蒻麵

健康生活八小步

紅荳冰

瘦身可餐

人氣麵包

戰鬥力

甜豆拼滑瘦肉片

7月份的講座時間表

20條脆脆餅乾條 熱量如同一罐汽水

阿糠哥

1800餐

提子燕麥曲奇食譜

軟化劑

真的哭了

有得食仲要有得瘦~

小米路與貓草小熊

小心變腫

MyPlate by USDA

活學營養及體重管理課程B班招生

除咗好食，仲要低卡

3粒糖到1粒糖

十樓養嘅朱古力牛牛

巴黎遊記

零食

200卡的甜品製作

英倫之旅

Encore版撳機問題

一菇兩味

撳機第二擊

想說

200卡減肥甜品製作班

限定低脂減肥甜品班

深圳菇

焗咗你先~

菇粒牛肉炒飯

4月份又來了

限量版薯仔片

一小時的傑作

20條脆脆餅乾條熱量如同一罐汽水