營養師手記

我發現，麵包機就像大人的玩具般，上週六，朋友們就在我家玩新玩具，她們看著說明書一邊做情景就像我兒時玩LEGO的情況一樣，這樣，就玩了一個晚上。 這就是她們的傑作．．． 今天在專欄說過，想吃得健康，不一定要自製麵包的，但必須要留意營養標籤，因為，好些麵包的脂肪也真不少。送上一份常見麵包品牌之營養比較表，資料是我班好同事偷偷地在各家麵包店記下的，背後不知俾多少人白眼過，但這樣做，其實也想大家找一個更適合自己的選擇。 緊記，除了脂肪外，鈉質及糖同樣是需參考之列。

我要燒腩仔即是...我要減肚腩囉~ 即是今年的講座題目，上次開會決定個講座題目時，我突然話，不要叫我要燒腩仔吖! 聽到之後，大家不知幾興奮咁話我痴線，哈哈! 不過都真係幾痴線架! 有時生活裡面都要有D痴線人中和下。 好...入返正題，想通知大家下個月的講座時間，如果你或者親戚朋友都想睇下我點同大家一齊燒腩仔，留意以下的日程： 26/3 (一) 佐敦柯士甸道童軍中心1030室 11/4(三) 荃灣大河道72號荃灣大會堂展覽館 (荃灣廣場側) 12/4(四) 佐敦柯士甸道童軍中心1030室 16/4(一) 佐敦柯士甸道童軍中心1030室 18/4(三) 銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室 24/4(二) 銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室 時間: 晚上7:15-8:45 留座電話：2891 0920

有時候，決定選那份早餐，其實也傷透腦筋。坐在茶餐廳，望著餐牌，呆著...最後，還是選昨天所選的。我，跟大家一樣，有著同樣的煩惱，所以，得習慣在一天前，大慨想想明早該吃什麼，因為，對我來說，早餐，是一天的開始，若果沒有一個飽足的早餐，那天就像活在夢境一樣，整天提不起勁，那不是浪費了一天的美好時刻嗎？ 以上那些配搭，就讓大家有多一些早餐的點子吧！但今天想介紹的，是這份有15克纖維的高纖早餐。好，先溫習一下，我們每天，該攝改多少纖維去維持健康呢？大約是25克吧！那麼，每天1個奇異果＋1個連片蘋果＋2碗芥蘭及1碗西蘭花，對很多都市人來說，已經是很多了，但這裡又有多少纖維呢？1個奇異果（2.1g)＋1個連片蘋果(3.6g)＋2碗芥蘭(2.6g)及1碗西蘭花(2.3g)=10.6克纖維素，這樣吃，就只能滿足少於一半的要 求，咁點算呢！ 所以，我們還是要好好利用全穀物了，因為這個方法也是攝取纖維素的捷徑。好些人一定會說：「又要食麥片呀？」唔駛擔心，麥皮以外，還有其他選擇。 這個是冷食的穀物早餐，比我平日介紹的All Bran更易入口。 就是他了，叫Kashi go lean original。我在CCsuper買的，亦曾在百系之貴版超市見過，你一定好想知佢裡面有那些全穀物，有大豆、燕麥、小麥、大麥、糙米、蕎麥及黑麥等，簡直係成個穀物家族咁，所以佢纖維真係好高。根據香港之營養標纖法例，100克之穀物，多於6克纖維，就可以叫高纖了，100克嘅佢，竟然可以有19.2克，真係可以叫高高高纖囉！ 不過咁，有少少東西也想提醒大家，佢都有添加糖的，成份排列中，標明有糖漿的，死喇死喇！你一定唔知點取捨。不過咁，睇下有幾多先。 每一杯有6克，即是100克有11.5克，好彩，都無多過英國食物標準局的高糖警告，因為據它的建議，每100克的食物多於15克糖就是高糖，而且，這個產品在眾多早餐穀物中，已經是較少糖的了，同大家比較下吖！例如，成日賣哂廣告話食咗佢條牛仔褲可以扣返果隻阿K粟米片都有18.5克糖的，都係100克份量，All Bran都有糖架，佢有13克左右。 你可以覺得好奇怪，加咗糖點解都介紹Go Lean 及All Bran 俾大家，因為佢仲有另一個其他食物不能輕易取代的優點，就係超高纖，所以，我會建議如果要食這個產品，就只用來做早餐，不要一口氣三餐下午茶都食佢。對於減磅戰友來說，換算份量應為1

過去的週六，為積金局主講了一場講座，其實將健康管理人生放入活動也很貼題呢！健康，絕對是財富；但這種財富，也是要增取的，你今天如果投資，就決定你將來的財富有多少。 以上的圖表，我在講座中應允送給大家的，想知道自己的風險指數有多高，測試一下，但需緊記先量度身高及手腕圓周，找出骨架比例，才可運用上表評估體重。 骨架= 身高 (cm) /手腕圓周 (cm) 在此，再感謝積金局之邀請，有緣再多分享健康投資之道，你們就教我如果選基金吧！

由於千層酥及心太軟實在太受歡迎，甜品班於四小時內爆滿，為咗滿足未能報名的番薯，我們已立即通知場地加開一班，課堂內容相同，日期為26／3（星期一），7：00﹣8：30PM，地點是 九龍油麻地廟街2﹣8號昆鏡大廈2樓，港九酒樓茶室總工會，油麻地地鐵站C1出口 DIY甜品：心太軟及雜莓千層酥 費用：原價$390 (16/3或之前早報名優惠$350)-已包括材料費用 留位熱線：2992 0148

心太軟的出現，不知俘虜了多少個女孩子的心，那些軟心朱古力，像泉水般湧出，濃郁的朱古力，令人一試難忘。可是，要做成流心效果，當中需加添不少脂肪，此舉令其熱量遞增。 心太軟一直係《營養師的200卡甜品》中最受歡迎的食譜之一，可是由於製作過程較為複雜，很多戰友自行在家製作時也碰釘子，所以，我們決定跟大家一起親手做，課堂完成後更可以帶回家，除了心太軟外，還有同樣受歡迎的千層酥，由於課程是DIY的，位置絕對有限，請火速報名。 日期：3月21日(星期三) 時間：晚上7-8:30 地點：九龍油麻地廟街2﹣8號昆鏡大廈2樓，港九酒樓茶室總工會，油麻地地鐵站C1出口 DIY甜品：心太軟及雜莓千層酥 費用：原價$390 (16/3或之前早報名優惠$350)-已包括材料費用 報名日期及方法：13/3 中午12時後開始電話留位， 報名熱線：2992 0148 電話留位後，請於一個工作天內，到任何一間尚營坊分店以現金繳交學費，即是說，你13/3中午留位，14/3晚上8時前需繳交費用，逾時的話，位置會讓給另一位朋友。尚營坊開放時間為週一至週五，11:30-20:00;週六11:00-16:30。

我一直都覺得，我不是一個頗懂得放鬆的人，更不幸的是，我是一個超級壓力煲，所以，這些年來，一直在學習如何令自己休息，雖然在這課題中，我仍是小學生，但我相信，終有一天，我會學成的。 上星期，我就學習用弄甜品的方法去釋放壓力，部分番薯也試過我的手勢吧！你們看，小米路也來吃曲奇，牠絕對是一隻為食貓。 做這些曲奇送給你們，都是希望大家開心，我相信在現今的香港，人們忙呀忙，有時候，就是欠缺了一些愛及關懷。做好曲奇餅當日，我靜悄悄在房間偷看過你們拿到曲奇餅時的情況，你們那種喜悅心情，是甜絲絲的，我沒想過，你們會這麼高興，真心的，沒有機會一一感謝你們這些年來給我的愛，希望這是小小心意吧！而且希望大家明白，有時你們見到我時，我知道我的樣子都是冷冷的，沒辦法啊！我的確是一個很慢熱的人呢！這一點，希望你們見諒。 這些貓貓曲奇，還有一批呢！給我點時間，已留名的，我會記起呢！ 不過，若果你怕我忘記，就留言在這裡，畢竟面子簿的資料，有時會看不見的。 今天，希番薯在面子簿問，這家Cafe在那兒，他叫Crema Cafe在尖東的，是我休息的地方，那兒的咖啡不錯呢！最重要的，是他有提供脫脂奶的，那麼我便可以喝一杯低脂的咖啡了。 這兒的拉花也很可愛呢！還有很好吃的燒牛肉番茄香草包。不妨一試，或許下一次會在這裡碰見你們呢！

我要減肚腩... 如果你經常同自己講這句說話，你就唔好錯過這場輕輕鬆鬆的免費減肚腩Show，聽完就瘦，係咪天大喜訊呢！ 仲有，這次除咗有佐敦及銅鑼灣的場次外，還有荃灣及鰂魚涌，仲要是難得的港島區週六講座，千奇唔好錯過！ 7/3 (三) 佐敦柯士甸道童軍中心1114室 10/3 (六) 鰂魚涌百福道21號青年協會大厦7樓(鰂魚涌港鐵C出口) 14/3 (三) 銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室 19/3(一) 荃灣海盛路祈德尊新村商場2樓荃灣青年空間(荃灣西鐵A出口) 要留座的，熱線2891 0920。