營養師手記

原來果個節目，都有咁多人睇!由噚日到今日這一刻為止，我接二連三聽到有戰友問:『點解1碗燕麥片嘅熱量會高過1碗即食麵?』 首先，我無睇，唔知佢有無交代點煮，但據昨晚喺節目中steven話我知，咩背景資料都無講，所以，我忍無可忍，點都要再講下，如果唔係大家真係走去朝朝食即食麵就死得人多喇! 如果大家份量相同，都係一碗咩都無加的食物，只有一個原因，碗燕麥嘅熱量會高過即食麵，原因係，碗燕麥片 係未煮囉 ! 1平湯匙的燕麥，約等於34kcal，如果要盛載1碗的話，最少都要加15湯匙，即是510kcal，而1個即食麵，唔同牌子的熱量分別如下： 辛辣麵509kcal 公仔麵454kcal 一丁麵463kcal 福字麵510kcal 記住，以上的資料是以1個計算，佢哋大小不一，所以唔好以為公仔麵熱量低D。 咁...大家明啦! 三色台呀!邊有人淨食15湯匙未煮嘅麥片架，用6湯匙煮都大大碗啦，咁取巧，你就解釋下啦!知唔知有幾多人信以為真，問我D同事應唔應該再食燕麥呀?!?!?!?!?大家知點解我今朝要降火啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

睇完今日份專欄，希望大家都會有少少明白，點樣去選餅乾，其實說回來，營養標籤是要根據每個人的需要有不同的著眼點，而我教大家的，就主要根據一位減磅戰友嘅需要去分析，希望大家明白。 作為一位戰友，選不同類別的食物時，需注意的地方各有不同，舉個例，選飲品時，主要是看糖份的多寡，而不是看脂肪的，有些人誤會飲品沒有脂肪就是健康，但大部份飲品都係衰多糖，所以不要只看單一營養素。 好...說回餅乾吧! 選餅乾，主要看什麼呢?當然是卡唔里、脂肪、糖及鈉質了，點解?大部份餅，都會用很多脂肪整餅，仲會用棕櫚油，所以知道餅中熱量是從何而來很重要啊! 上次blog的文章講過，應有不多於3成的熱量是脂肪帶給餅乾的，所以在今天的專欄中，我建議大家最好選430kcal以內的餅，而脂肪就不要多於14克，即430kcal的30%以下了。我看過很多餅，特別是大家經常以為好健康的梳打餅，大部份都有超多脂肪，100克的熱量高達500多卡，有了食物標籤，很多問題都會現形! 好啦!我都知好複雜架喇!所以打算同大家做D練習... 產品1號: 個樣都好健康吖!反轉個背脊先... 首先，佢用100克去標示營養資料，比較同類型產品時會好用d，睇下熱量先，100克有399kcal，根據我今天在專欄建議的430kcal低，符合第一個要求，跟住再睇下脂肪先，嘩!得7克脂肪，比我建議的14克低，非常好，不過除了我今日建議大家的簡易方法，喜歡自己計下數的朋友，可以再計這條數，上次篇網誌提過，產品的熱量，最好不多於30%來自脂肪，這盒餅，100克有399kcal，脂肪的熱量是7g，那麼7g x 9kcal =63kcal來自脂肪，63/399=15.8%的熱量來自脂肪，又合格喇!識唔識計糖份呢?糖份提供的熱量，不應多於總熱量的10%，這個是2.2克糖，2.2g x 4 =8.8kcal，8.8/399=2.2%，ok哂! 產品2號: 它是較少有的唔多油梳打餅，點睇呢?又練習一次! 佢的標示係每次食用份量，所以比較前，係要先計算，100克的餅有多少熱量呢?75/18.5 x 100= 405kcal，脂肪呢?2/18.5 x100=10.8克，最後糖份0.5/18.5 x 100=2.7克，合格，最後，係鈉質，102/18.5 x 100=551毫克，梳打餅中，佢算低喇! 最後，係佢，這兩天睇波的良伴，BB餅!個盒係咪好可愛...

嘩!一塊小小的杏仁餅，竟然有80卡，即是食3塊，已經是一碗飯的熱量了!真係犀利，有了營養標籤，就是有這個好處，大家可以知道吃了什麼進肚子裡。 那麼，怎樣選擇呢?當然唔只看熱量吧!以這個杏仁餅為例，我們希望脂肪所提供的熱量應低於總熱量的30%，但當然愈低愈好啦!這塊餅，1塊是80卡，脂肪是3.7克，1克脂肪提供9卡，所以從脂肪攝取的熱量便是(3.7x9)=33.3卡，那麼，脂肪佔整體熱量的百份比就是(33.3/80) x 100%=41.6%，所以脂肪量太高了，另外，當然要注意糖份，糖份最好不應多於總熱量的10%，這個食物，糖份含5克，1克糖=4卡，即是有20卡來自脂肪吧! 20/80 x 100%，即是25%的熱量又是來自糖份，即是說，它是高糖高脂小食了，明白嗎? 還有6日，營養標籤法就推行了，很多食物已做好準備，食物安全中心，也準備了一個很有用的 ，你可以輸入你常吃的食物資料，比較幾款食物的營養素，以及我知道那種食物佔你每天需要營養素的百分之幾，大家都試下玩啦!我剛剛用過，都幾好用架，不過你一定要清楚知道食物中每種營養素嘅資料先用得到~ http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_nifl/nl_widget.html

轉個頭，原來已經就嚟7月喇! 5月糭都食埋，即是夏天已經正正式式嚟到! 近這個星期，多咗戰友好興奮咁同我講，原來真係瘦咗好多，點解近幾日先知自己瘦呢?好簡單，因為搵返D夏天衫出嚟，鬆哂囉! 老老實實喇! 減磅...咪就係為咗咁! 但係，如果你近日搵小背心、短衫衭出嚟，發現全部都又窄又緊，你千奇唔好以為件衫縮水，放喺衣櫃大半年唔會縮水架，其實真係肥咗，過重唔怕架，好緊要盡快處理佢，沒有事情是解決不來的啊!唔好等喇，這個免費講座，你唔聽唔得，這是7月份4場講座的時間，仲鮮有的有星期六講座，快D報喇!經驗告知，星期六的位很快滿架! 10/7(六) 14:45-16:30 佐敦柯士甸道童軍中心1030室 20/7(二) 19:15-20:45 銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室 22/7(四) 19:15-20:45 佐敦柯士甸道童軍中心1030室 27/7(二) 19:15-20:45 銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室 留座電話: 2891 0920 (找金小姐啦!)

可能有d戰友都留意倒，佢...出咗light的產品，係咪好想知如果你減緊磅，飲唔飲得呢?查實我都搵咗佢好耐，最終星期一晚做節目之前，俾我喺吉之島遇到佢~吖!都唔算係撞倒，應該係我專登去搵架! 一排有5枝，每枝100毫升，比日本的份量大d，除咗我這個飲益多多大的試飲外，仲有我兩個同事，仲有電台兩位拍檔試過，大家飲咗一啖之後，都異口同聲眉頭皺咁話:咦!好甜呀?! 睇下個標籤先，原味的那枝，約有3茶匙糖，現在減了糖的，就微調減少1茶匙，即100毫升都有兩茶匙糖，所以都係甜啦~舉個更簡單的例子，平日大家於茶餐廳飲奶茶，1杯奶茶通常有200毫克，你都唔會落2茶匙糖啦，但而家100毫升就有2茶匙喎!有幾甜，可想而知。 如果大家想飲d益菌落肚，可以選圖中右手面的兩款低脂乳酪，而另外，中間那枝日版的乳酸飲品，係zero架，都幾好飲，有一次在尖咀間sogo無意中見倒! 其實益力多公司可以試下出款100毫升只有5克糖的產品吖，仲可以叫自己做低糖產品，大家應該會接受架!而且，原來英國都有低糖的益多多，100毫升只有5.6克糖，到英國時，可以試下啦! 所以，戰友們，暫時唔好飲住，如果想放d菌落肚，可以選低脂低糖乳酪，1枝多多light版有60多卡，我寧願你吃多一個蘋果，熱量相約又有纖維，仲飽肚d嘛!

很多朋友，對食物均有很多誤解，最常聽見的，當然係食飯會肥這個話題，是與非，相信你來得這裡，應該會很清楚；但另一個誤解，應當是香蕉很肥很肥這個傳聞吧? 在減磅過程中，我經常鼓勵戰友，選吃香蕉，特別是一些慣性早起做運動的戰友，因為香蕉又飽肚又含有糖份，最重要係方便嘛，但是，每次我建議完之後戰友都會話：『吓!香蕉都食得咩~會唔會好肥呀?』我話:『只要每日不多於1隻是可以的！』戰友1號再懷疑:『真係得架!好驚呀!』我就當然無佢咁好氣啦，就話喇：『唔通我整蠱自己咩!你肥咗咪要幫你再減返!』咁佢先放心咋! 每一年，坊間都會有很多好有Gimmick嘅減肥餐，標榜食某d食物可以減肥，曾經一度好紅嘅西柚減肥餐，就紅遍整個香港，後來又有一個香蕉減肥餐推出，但後者就無咁多人跟，點解?呢D咪叫偏見囉，因為始終覺得香蕉肥嘛!一隻7吋香蕉=105於，與兩個小型加拿蘋果的熱量，係差不多的！(補充講多句，這些gimmick餐，熱量過低，不建議使用呢! ) 註:相中的香蕉係咪好靚呢?佢係一個Cake，攝於文華酒店cake shop