營養師手記

上星期，講座完咗之後，有位朋友話，我之前介紹過嘅一款調味料已經無得賣，我心諗:唔係啩! 又無得賣?! 於是，我見今日有少少時間，就去搵下啦! 去到貨架，望咗一陣，啊!原來佢變咗身，換咗包裝，唔怪得大家就認唔出佢啦! 其實這個傢伙真係好鬼百搭，用來醃什麼也可以，點解?因為這個多用途調料用10多種香草混合一齊，所以同很多肉食都好Match，最重要係Salt Free的性格，啱哂注重健康的大家啦! 大約$32一枝，我今日係market place買的。

我經常同D戰友講，如果要食切雞/豉油雞，無論你係食飯、食米粉，定係食米線，唔該真係要叫個廚師幫你分開上D切雞同粉粉麵麵囉! 有相為證，真係好鬼油，隻大肥雞嘅油就俾D五穀吸哂油，食完包你仲靚過塗咗chanel lip gloss呀!

我成日都話，光陰...唔只似箭，簡直像炮彈，轉眼間，又8月喇! 如果你哋D朋友仔有需要，就帶佢嚟啦! 這個是已經舉行到第28場的《肚腩...非減不可》免費講座，舉行時間全部一樣7:15-8:45PM! 3/8(二) 銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室 5/8(四) 佐敦柯士甸道童軍中心1030室 9/8(一) 佐敦柯士甸道童軍中心1030室 18/8(三) 銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室 24/8(二) 佐敦柯士甸道童軍中心1030室 31/8(二) 銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室 留座電話: 2891 0920 (金小姐)

有時候，多同少嘅定義，真係好難界定，即係好似你去茶餐廳，同個侍應哥哥講『凍檸茶少甜』，隨時去到你面前杯茶，仲甜過你上次無叫少甜果杯?! 面對住這個對大家尼講，滿佈外星字體嘅營養標籤，你又知唔知，每一個成份中，點先係多同少呢?用兩個簡單D嘅例子解釋下先啦! 在這個標籤入面，最左手面果行，就係講如果你食咗尼個麵，佔據你每人每日需要的營養素嘅百分之幾?睇下鈉質啦! 根據中國營養素需求量，每日鈉質要2000毫克，這個麵1個有1492毫克鈉質，咪即係1492/2000 = 75% 即是已攝取一日所需的75%囉! 咁你話多唔多?! 其實這個已是每容易睇，因此無論你高矮肥瘦，每天攝取上限都你2000毫克，但對於脂肪、飽和脂肪等等，唔同人係完全唔同架，而這個常見的百分比要求，是根據一個每天需要2000Kcal的人士要比較的，所以如果你一日唔係需要2000kcal的話，真係只作參考用囉! 其他營養素的每天建議量點睇，遲D再同大家講，慢慢消化下這個Post先啦! 驚大家消化不良呀!

由於黑色暴雨關係，是日於童軍中心舉行之《肚腩...非減不可》講座將取消，日期將另行公佈。敬請留意!

今晚完成講座後，很想吃這個東西，於是，就吃這個吧! 材料簡單非常，一眼見哂啦! 薯仔、紅蘿蔔、肉片，仲有一種材料大家應該見唔倒，佢係紫洋蔥，特別香甜，抗氧化能力高，仲有花青素，包你靚哂! 其實真係好易做，醃好肉片先啦!用咗d豉油調味，跟住加1茶匙油落煲，接住放已經切好的所有材料，再加半杯水，收細火煮20分鐘，主要等薯仔蘿蔔腍到你想要的程度就ok哂! 我係飯桶就緊係加咗飯啦!真係好好味又易做，明天試下啦!

講件真人真事俾大家知，上星期日，返屋企食飯，當然有阿媽靚湯坐鎮啦! 唔知點解，唔知係咪我倆母女心靈相通，佢果晚竟然係煲粉葛湯，哈!有無咁啱先，我個專欄份稿就星期六寫嘅，寫完就即刻有得飲。好彩我有quota...因為昨天在專欄提過，用植物根莖食物熬湯，湯水含有碳水化合物架! 點知飲飲吓!發覺有d浮油，我當然問下啦!阿媽就話，已經用豬腱，無用豬骨。但無理由...真係有油喎!於是，出廚房睇，點知俾我見倒有件腳趾半飄浮，你話係咪俾阿媽激死吖! 在營養學角度，湯水中，營養素不是太多，但視乎湯料，有機會含有碳水化合物及脂肪等，若然有蜜棗紅棗調味，仲有羅漢果的話，就更甜，即含有糖份了。 所以戰友們，湯水容易令你增磅不自知，所以緊記告訴營養師，要不然，就會大大影響營養師安排餐單時的判斷了。