營養師手記

閉關一天，趕稿的進度，算是超額完成，今天完成了6000多字，尚有5000多及一些後期工作，可望能趕及在書展時，跟大家見面，其實，不是全新的作品，只是專欄的結集，但決定多插些新資料，令讀者看得更方便啊!希望大家喜歡。 話時話，時間確實過多太快，轉眼間，原來失聲後伴隨的咳嗽已達第20天了，情況好像沒好轉，其實從小到大的肺功能也是較弱的，這亦是我這麼愛游泳的原因，若小時候沒有習泳，情況肯定更差。 唯有再尋秘方，戰友告訴我，念慈菴是不錯的，還記起上回的百日咳，也曾一試，今天，再跑去買枝看門口，怎料，念慈菴這個老品牌，也追上潮流，玩Sugar Free... 我比對過成份中的差異，只有一項是不同的，蜂蜜變了麥芽糖醇，又是Sugar Alcohol家族的天然代糖，那就太好了，減省了不必要的糖，希望下星期，頑固咳嗽可離我而去! 差點忘記，這一個真是要介紹給大家，超體貼的度身訂造枕頭一大個，由於近年，我的頸椎、腰椎等也出現嚴重事故，所以我非常注重枕頭及床褥的質素，畢竟，睡覺質素的好壞，嚴重影響整體健康啊! 這陣子留意過一家牌子，但沒減價時，就是太貴，所以這幾天一田減價，我立刻飛去，你看... 她們會根據你的頸椎的情況(即場量度的)，告訴你那個大小的枕頭才對，當然，請不要怕羞，一定要試，試過你會明白，枕頭的高低嚴重影響睡眠質素，今天我開著turbo，稿件超額完成，也多得它。當然，這方面，我不是專家，只是用家角度，有興趣或剛巧要換個枕頭的話，可以看一看這網頁，但不懂日語的，就用google 翻譯吧! http://www.lofty.co.jp/kisokoza/index.html 我這個是中碼的，85折後好似$710 我也要好好睡一睡了。

總係覺得，昨晚那張臨急臨忙影嘅相，好難接受，所以，今日再影一次!係咪差好遠呢呢呢呢..... 再一次證明，同一件事，只要你花多一點心意，效果完成不一樣!我而家一面寫，見倒張相，都好想再食，吖!係呀!你哋有無人知，這個黃詩詩出品的三絲炒竽絲，有幾多卡路里呢?估下先啦! 話時話，近期愈來愈愛下廚，仲好鍾意同食物影相，但係我就有一個煩惱，次次煮咗咁多嘢之後，又唔可以食哂，都唔知點搞!好啦!瞓喇!明天24小時閉關趕稿!要叉足電。 答案:115Kcal，係咪超低卡又飽肚，一邊睇波一邊食，正~~

你一定會說:又減，仲有咩減? 由於今個週末有生日飯的關係，所以明天就是要吃得清淡一點，順道教教大家怎樣做一個減肥餐。這個，是否跟上館子吃的差不多呢?有點像韓國菜中的炒粉絲，看清楚一點，他其實是這期大流行的竽絲吧! 再說多一次他的背景，好讓新來的朋友知多一點。 竽絲是一種植物的莖部位置的東西，當上減磅流行食物之一就是因為他高纖而且沒什麼熱量的，這次用的一包就只是20Kcal，即上圖份量，平日慣常見的是一扎扎的，一次可用14扎吧!熱量只有很少很少，不用計也罷!但由於高纖，不能多吃，因某部份朋友吃得過多(多於14扎)會出現腸胃不舒服的，而且平日常吃的話，也要伴隨少許米飯，以免熱量不足! 以我明天的午餐為例，這盒是送飯的，還有2/3碗飯，飯桶總要吃飯! 好些朋友煮這個時，就是放入水，烚下烚下，沒味道的，我愛的卻是炒，先用1/2茶匙油，加入蒜泥，再加入配料，這次用了蟹柳4條、瘦肉絲40克、冬菇2隻(剛才在sogo想多找些菇煮，可惜什麼也沒有，幸好有些乾冬菇存貨，最後加竽絲，當然要調味啦!一湯匙美極(約1000毫克鈉質)，平日我必加指天椒，但由於咳嗽仍未痊癒(而且今天偷吃了譚仔)，所以下次才加吧!不要忘記多吃2碗菜，這樣才算均衡。 哈!這個是什麼，我在鄉下買回來的玩具，很有用的，做食譜時是不錯的綠葉!

遊日期間，晚上跑到便利店是每位港人的指定動作，沒辦法啦! 香港朋友就是夜鬼一名，總不想早早就臥在床上吧! 每次，我都愛買些關東煮回酒店，嘗嘗這東瀛風味。有讀者問:關東煮肥嗎?實不能一概而論，因關東煮由很多食物組成，而且不同縣市也有不同風味，最重要是關東煮的資料，也是日語的，所以我只可告訴你我所知的。 我慣常買的，均是我肯定了是低卡的配料，例如我愛的蘿蔔及竽絲，上圖白色類似粉絲的就是了，根據日本營養部的數據資料顯示，100克的只有6Kcal，而當中的纖維量已有2.9克，所以我愛建議減磅戰友，將她加入食物當中，是有效的填飽方法。上圖的金黃色東西，很明顯，就是炸物，例如是炸魚捲、豆腐等，當然是高脂肪的。還有一種是健康的，就是海帶捲了，圖中:即上次遊日期間，相信是售罄吧! 這本書，是上上上上年回鄉期間帶回來的，很有用，因為日本朋友常吃的食物之營養資料，也可以在這裡找到，有興趣的話，下次返我鄉下時，到書店找找，食物名稱是有英語的。

明天，又是減肚腩講座的日子，金美小姐話我知， 仲有15個名額 。如果大家明晚有時間，又或者好似我咁，臨時俾人放飛機，就快D打電話俾金美，留個靚位啦~~2891 0920 26/5(三) 佐敦柯士甸道童軍中心1030室 時間 7:15-8:45PM 1/6 (二) 銅鑼灣-- 已經滿了 3/6 (四) 荃灣大河道72號荃灣大會堂展覽館 (荃灣廣場側) 7:15-8:45PM-- 尚有10多個名額 費用: 一顆渴望夏天來臨前，瘦身成功的心 P.S.早D到，即約7點，仲可以測試下自己有幾份件肥膏

各位哥哥姐姐，係咪好耐無見過我哋呢?你一定會問，點解我哋咁friend，坐埋一齊，好簡單，咪因為... 有冷氣涼囉!涼透後，就開戰... 望咩望，我瘦咗認唔倒我，仲望?咬你架! 如是者，佢哋每一日嘅運動，係包括怒目相向，及互相追逐。 Milo:主人?無端端做咩影我哋d食物俾大家睇呀?你D戰友唔知會以為你又係City baba發現新產品架~~全新上市，奧米加三高蛋白水浸三文魚啦、蝦肉啦、仲有吞拿魚，係咪好羨慕我哋呢?! Moo:你唔好玩啦! 主人一定係想借題發揮，所以先影我哋D食物啫，你唔好攪攪陣啦! Moo，你講得好啱，我的確想借題發揮，我記得有一次，我細妹曾經問過我，點解你d貓罐頭要梅花間竹咁放，我就同佢講，因為我唔想佢哋每日都食同樣的食物囉!有時係雞肉、有時係三文魚，每一種食物，都有唔同營養嘛，每一種都食，就唔會欠缺某一種營養素啦~另外，有時都會轉下牌子，以免某食物有問題的話，咪中哂!所以一早間住間住放，咪唔駛記住昨天吃了什麼。 另外，我仲想講，昨天我放了枝很好味的低卡糖漿上來，有一位戰友問，代糖有沒有問題呢?這個課題，多年來也說了很多遍，但我個人這麼長氣，就多說一次吧!任何東西，也有安全份量的，只要是正常使用份量，是沒有問題的，點先正常，我諗你食一片格格餅唔會用半杯糖漿啩!另外，如果你仔細留意，成份主要是水及sorbitol，當然仲有色素及apartame...(手上無糖漿，忘記了)而sorbitol是sugar alcohol，即從蔬果中抽取出來的東西，即天然啦! 同果隻哂駱駝同一family，唯一問題，就是多多多吃會肚谷谷同肚瀉吧! 世事，沒有十全十美的，平日的糖漿，一湯匙已有47kcal，現在這個，只是5kcal，對戰友來說，有這個代替品，已是天大的喜訊，比佢知道我失聲不能囉嗦還要開心，間中一用，沒有問題的，不用過份擔心好了。緊記食物多樣化還是最重要的。

講個秘密俾大家知吖，我剛剛，即係12點30分嘅時候，食咗個宵夜^^ 但係我食宵夜嘅原因，唔係因為我肚餓，完全係因為你哋!! (你哋教我架，次次戰友偷食，例如:食咗件芝士餅啦!就話唔關自己事，係同事買啦!又例如食咗粒朱古力就話粒朱古力叫你食佢等等~~) 點解?事關今日行Citysuper嘅時候，竟然見倒枝Sugar Free糖漿，於是，即刻帶佢返屋企啦! 大家都知道，我唔係太鍾意食甜品，但哈根大師同格格餅係例外，但食格格餅，又點可以無咗糖漿呢?所以今次點都殺佢! 但介紹俾大家嘅好嘢，又未試點介紹呢?唯有食完黃媽媽正菜，返到自己屋企，再食格格餅，試下個糖漿，一開...嘩!好香呀!老老實實，唔講唔知佢係無糖，不錯，值得推介，所以冒住夜瞓會有熊貓眼嘅危機，即刻寫Blog! (因為早D瞓同遲D瞓...都係有熊貓眼啦~我驚無咗對熊貓眼大家認唔倒我) 由於佢1/4杯只有20Kcal，所以如果你一日只用1-2湯匙就唔駛換算啦!係咪天大的喜訊呢? (Remark:低脂格格餅以前介紹過，都係Citysuper有售)