營養師手記

上星期，與各大電台聽眾分享吃三文治的心得，節目出街後，有多位聽眾電郵問：『什麼叫比得包呢？在那裡可以買倒？』 比得包，疑似一個小荷包，愛上它的原因，全因為它超級方便，平日我們泡製三文治時，最大的難題是，當你咬一口，餡料便如瀑布般湧出，尬尷非常，可是若上換上比得包作為主角後，這個問題已一掃而空。 可是，由於不太普及的緣故，它不是麵包店的常客，我慣常到CitySuper入貨，那兒有多種款式，大多放於凍櫃裡，因此進食時，先放進多士爐或焗爐烘熱，口感更佳。以下是其中一款我最愛的選擇。

早兩星期，曾在專欄中透露，我愛到澳門的超市，購買來自葡國的美味沙甸魚罐頭，作為澳門手信，多位讀者電郵查詢，均說道：『已厭倦到清平直街買杏仁餅作手信了，可告知超市地址嗎？』因此，我利用我剩餘的記憶力，嘗試告知大家該超市的地址。 其中一間超市，位於議事亭前地附近，好像是在一條叫米糙巷的小街，若不是這條街的話，再於幾條與米糙巷垂直的小街看看吧！名字又真的忘記了。 另一間也是在附近的，超市叫新苗超市，有多間分店，其中一間在營地大街35號澳中商業中心，同樣在議事亭前地附近的，是不錯的手信店吧！ 其實，除了飲飲食食以外，到這些超市走走，你會發現，你會對當地人的風俗習慣，飲食生活更了解。

小時候，婆婆稱我為冬菇王，因為的超級喜歡吃冬菇，每逢有冬菇這道菜，必定多添米飯。長大後，對菇類食物，更愛不釋手，蘑菇更是我的摯愛。 我愛以蘑菇製作美食，白汁蜆肉蘑菇天使麵，更是我最拿手的菜式，可是眾所周之，白汁脂肪極高，多吃隨時有大肚腩危機，但是自從我發現『她』以後，這一切便改寫了。『她』便是一罐低脂蘑菇湯了。將1/2罐湯煮熱，再放內已切粒的蘑菇及蜆肉，製成汁醬，放於已烚熟的天使麵中，即成。若你像我般講究，便灑上少許黑胡椒，喜歡芝士的朋友，可放上一片低脂芝士，將放入小焗爐中，香味更濃郁。可是食物雖然低脂，但罐頭食物，畢竟也有高鹽問題，每星期一至兩次好了。

今天，又是講座的大日子，這天十分興奮，因為前來參加的讀者也不少。 講座後，一位讀者上前問好，隨即說：『黃小姐，你好呀！我是你的讀者，你的專欄十分好看，我每星期都捧場呀！原來你真人咁FIT，我當初見你專欄的照片，覺得你有點肥，都覺得很奇怪，無理由營養師都肥架！』聽罷，我當然先答謝讀者的支持，隨後我無奈的說：『無辦法啦！上鏡總是胖胖的，現時的體重不知多標準，５尺４吋，110磅，唉！或許將該張照片換掉吧！』老總說，已不是第一位讀者這樣說了，難道真的要為照片而減肥嗎？

哈哈！對所有嗜甜一族來說，低卡甜品確能令大家愛不釋手，上星期，閒來到超市逛，看到這盒低卡啫喱，我當然不放過它，買了一盒士多啤梨味的回家，於是我更將我最喜愛的『博多』士多啤梨、『青森』蘋果及『夕張』哈蜜瓜放進未凝固的啫喱內，滿心歡喜的靜待那個晚上這杯清涼又低卡的消暑美點，可是人算不如天算，當我完成飯局回家時，甫進家門，爸媽弟妹一臉吃得津津有味般的樣子，阿爸接著說：『這杯東西是什麼名堂，蠻好吃，你泡製的美食，應該不致肥吧！』我想了一想：『我好像只準備了四大杯嗎？那麼豈不是沒有我的份兒吧！』唉！還是多做幾杯好了。各位朋友，你也試試看！ 作者按：那有這般多$$買高貴生果呢！只是令文章更生動吧！