營養師黃凱詩的生活點滴

2011年5月27日星期五

除咗好食,仲要低卡

除咗好食,仲要低卡,這八個字,剛好用來形容這個簡便午餐!

我終於有時間試了,好...教大家點先將佢做成5星級餐廳嘅水準先。
首先,將佢D螺絲粉放入一個微波爐碗裡面,跟住到入湯包,他的湯包有洋蔥、番茄、大蒜,所以好香,跟住叮佢2分鐘先,跟住拿出來再伴勻,將原先沒有被汁醬浸住的放入低部,這樣螺絲粉才會夠腍。再叮多1分鐘,你應該從遠處都聞倒佢嘅香味,我剛才叮嘅時候,等待見營養師的戰友到好似流緊口水咁望住我,唔駛流口水架,戰友都食得。


個賣相都OK架~



講下個換算先,上次我眼大大睇錯咗,個換算是2份五穀+1份脂肪,所以蛋白質是不足的,所以可以加隻蛋啦,最簡單係加水浸吞拿魚,佢原先個湯包有少少少辣,但我食嘅時候就加咗辣椒仔同黑胡椒,簡直你極品。


如果有多士焗爐的話,仲可以加一片低脂芝士,咁就真係五星級酒店水準囉~死火,愈加愈多,咁就低卡變高卡了。


個人認為,這個粉除了低卡好食仲好靚仔,因為日本人的包裝,仲有個螺絲粉好細粒好得意架!除時放一包喺公司咪唔駛挨肚餓囉! 等我都去入貨先唔好同我爭呀:)

2011年5月23日星期一

3粒糖到1粒糖

應該是四年前,獲益力多公司邀請,往他們的廠房參觀,那一次的參觀令我印象深刻,過程中,不難感到他們是一群實事求是的人,對工作都是一絲不苟。記起那次我們也討論過益力多中糖份過多的問題,因為原味的益力多,糖分高達3粒糖,他們告訴我,他們會努力的,期望一天能減少糖份。

應該是一年前,我們再次會面,會面的地點,正是我的辦公室,會面的目的,正因為LIGHT產品的出現,那年的LIGHT產品,比原味的糖份,好像是少了40﹪,可是仍有2粒糖,以這小樽裝的100ml產品,這個糖量,仍是有點高吧!我這樣告訴他們。我這樣問:好像歐美也有約1粒糖的,何不引入,他們當時告訴了我他們的困難,我明白,但在營養師的立場下,我當然希望可有更少糖的。那天,他們離開我辦公室時,看到我司放著很多食物的吉盒,我告訴他這都是我們建議給戰友的產品,聽罷,他們告訴我,期望一天益力多的吉樽能放到我的健康食物陳列架上,我這樣說:努力,有志者事竟成!

這天,他們做到了~我亦終於等到低糖益力多仔仔的出現!

是低糖的產品,這就是說每100ml的流質飲品只含少於5克糖,而他們的產品,就含有4.2克糖,即是約1粒糖!而更令人驚喜的,是加入了水溶性纖維,更有5克之多,每100ml 達3克便可叫高纖了!

俾多個近鏡大家睇~

當然不少得他們努力的成果,益力多的低糖身份証明文件一大份。

益力多當中有什麼相信大家聽過N次,就是活性乳酸菌,這種益生菌是促進我們腸臟抵抗力的好幫手,有時候大家經常有肚瀉、便秘等問題,都是因為腸臟的壞菌太多所致,若我們的益菌菌多勢眾的話,腸臟的抵抗力就可以改善了!

當然,含有活性乳酸菌的乳酪都有一樣的功能,還多了鈣質呢!

戰友飲唔飲得呢?如果你平時乖乖地,無其他零食習慣的話,1日1枝是可以的,但當然你亦可以選乳酪啦!但當然是少糖那兩種!但都要記住,低糖也是含糖的產品,多飲也會攝取過多糖的!

順帶一提,其他低糖飲品,不一定建議,也要視當中有沒有有益的成份,及有否更佳選擇,就拿低糖豆漿作比喻,我平日不建議戰友飲低糖豆漿的,因為有無糖的,而且一盒的份量約有250ml,如果飲一盒已是2.5粒糖了,所以就不建議了!

而這次低糖益力多的出現,亦是標纖法的成功,就是有了標纖,食物生產商就更注重產品營養,為我們準備更多健康食物呢!

好!等我試吓用佢做吓冰凍甜品先,成功後跟大家分享~

2011年5月15日星期日

十樓養嘅朱古力牛牛

原來大家真係咁鍾意飲朱古力奶架~

好啦!見天氣咁熱就介紹大家這個超低脂朱古力奶特飲啦!材料十分簡單,首先有主要材料,可可粉,你一定會話朱古力唔係好肥咩!係普通一粒粒或者市面出售的朱古力奶當然肥啦!但係可可粉是可可豆超低脂的部分,所以有可可多酚之餘,又有好香的朱古力味,而做朱古力時,就要加入可可油脂,先可以令朱古力咁滑,所以係唔同架!好似圖中這牌子的,1茶匙先有15.5kcal,脂肪只有0.9克,而每次做一杯朱古力奶又只需用1茶匙,所以好適合戰友飲用。要買的話,不需要這個牌子的,是無添加的可可粉就可以了!




好喇!將1茶匙可可粉加入MUG之後,就可以加熱脫脂奶或脫脂奶粉,提提大家最好是用熱水沖,圖中的就是脫脂奶粉了!




跟住朱古力奶當然是甜的,就加我最鍾意用的Splenda代糖啦!加1包就OK喇!你哋睇下,我去歐州找回成個家族呀!

如果想變凍飲,就加半杯熱奶再加Rock啦!


註:10樓養嘅牛牛係因為這杯特飲是在我10樓研製的~

2011年5月12日星期四

巴黎遊記

巴黎,一向都給我一個浪漫的感覺,這回到這裡來,當然由Tower Eiffel開始...

離開Europe Star,第一站,就急不及待到這裡,從Trocadero Metro Station跑出來,左轉,一座看似很熟悉的鐵塔,就在眼前出現,那一刻,竟然可以用太感動喇去形容,相信任何一位來過這兒的朋友也有同感吧!

太愛他的緣故,我一直等,由下午一直等到日落,就是為拍下不同時段的他...還竟然看到他不停在閃的一刻,已錄下來,遲些給你們看。

由下午、黃昏到晚上,我跟他拍下百多張相,但最愛的,就是晚上的他,塔頂的射燈,就像在看著巴黎人一樣,無論日與夜、陰與情,他就在這片土地上,謹守崗位。

想了一會,做一個什麼Pose跟他合照呢?有辦法!扮佢!你們看,多神似~~

這次歐遊,吃得最多的,除了薯條外,該是牛角包了,其實自從10年前,知道它是多肥膩後,跟它已絕交多年,今次在這兒相逢,哈!我們竟和好如初,任性地,在巴黎的每個早上,都是與它作伴,管它肥膩與否,畢竟,飲食只要有節制就行,而且仍在旅行中,就放肆一次吧!

其實,作為香港的戰友們,你們已經是很幸褔的了,我在那兒考察過,如果你在那兒減磅,選擇,少得很,相信只有三文治沙律跟海鮮了,不要身在福中不知褔啊~

竟然食海鮮是較健康的選擇,這個旅程,我吃過兩次海鮮,其中一次就是這個超好味的青口,你千萬別以為這是在自助餐吃的那款紙皮青口,因為這個青口既甜又新鮮,是我吃過最令人難忘的青口!這是它的法文名,MOULES,可以用不同煮法的,我選了的是尾二那款,用蒜泥、火腿及HEHE、蘑菇煮的!
這個地方,相信大家也知道是那裡,羅浮宮也,即博物館一個,其實到訪這裡與否,我想了好幾天,畢竟沒什麼興趣,我這個人,最怕就是History這一科,中四時,知道唔需要再讀簡直要開香檳慶祝,但到此一遊心態影響下,我逗留了,剛好兩小時~但有一小時,是在外面影相的!

友人對我就:你最開心的時間,還是在Market逛,還說我是註定吃這行飯的!老實說,我十分同意!
有不同形狀及顏色的番茄,告訴你們,顏色愈深的番茄茄紅素是最多的!

這款蝦毛,雖然其貌不揚,但很甜的!

這是我的第二摯愛!
巴黎浪漫的地方,當然還有這些小街及露天茶座,隨心一攝,也是很美的明信片!

要說浪漫,當然還有塞納河及那幾道小橋,從前有多少戀人在這裡留下他們的足跡,大家也希望有一段永恆真摯的愛,在這裡走走,感覺也是不錯的!

這道小橋Pont De Archeveche旁,就是鐘樓駝俠了!傻瓜就在這兒影相!

塞納河、小橋與鐘樓駝俠!

一個旅程的完結就是努力工作的開始!回港後,眾多戰友也對我說,看到你沿途的分享,看來你的旅程很開心吧!對!很開心,很滿足,也很感恩,我一向是個Work Hard and Play Hard的人,所以我會盡情放鬆,盡情享受,因為我知道回來以後,一個接一個大Project等著我!也希望大家看過照片也與我一起有少許輕鬆發愉快的感覺吧!Paris, i will be back~

2011年5月4日星期三

零食

星期二個專欄,唔知大家有無睇呢?畢竟因假期關係,改於星期二刊,怕大家拿不到am730,你知啦...am 太好睇~

未睇的話,click下面條Link重溫啦!

http://www.am730.com.hk/article.php?article=54644

其實寫這份稿,背後是有莫大的原因,好多從前太過愛吃零食的朋友,一開始減肥都會同我講,佢可以一D零食都唔食,仲話連我安排的下午茶都話可以少食,講真,如果你只係需要減約20磅,咁短時間你緊係可以堅持啦!但係若果要減50磅的話,都唔可以完全戒哂,口痕都要止痕啦!所以,若不太影響進度的話,你想食,就同營養師講,計好數咪OK囉!但當然,唔係狂食啦!

所以,我哋先決定攪個200卡甜品班,幫大家止痕,為咗好食,那堆甜品,一樣有全脂的東西,一樣有真糖,只是份量是減少了的,又用了代替品,仲要有專業甜品大師設計食譜,咁先好食嘛!

雖然我唔愛甜品,但來到巴黎,沒理由不試這個Macarons,佢樣子太美了,而且試了一口,這家的不算太甜,比香港那家好得多,所以買了幾個,離開前也買給黃媽媽做Mother's Day 禮物先!

星期日媽媽節,唔好忘記呀!

2011年5月3日星期二

200卡的甜品製作


甜品製作班的DEMO完成了,當然要多謝我兩位好同事啦!她們精於甜品製作,原因好簡單,咪因為佢哋為食又怕肥囉!

俾相大家睇先!





係咪好吸引呢?減磅戰友都食得架!個甜品班星期五就開班喇!而家仲有位未滿,有興趣之前又MISS咗的話,就快D報名,詳情如下:

200卡減肥甜品製作班

A班:6/5;13/5;20/5;27/5 (逢星期五)
B班:1/6;8/6;15/6;22/6 (逢星期三)

時間:晚上7﹣8:30
課程費用:每人港幣1400 (包括材料費,將會是兩人一組,每堂製作兩款甜品)
上課地點:九龍油麻地廟街2﹣8號昆鏡大廈2樓,港九酒樓茶室總工會,油麻地地鐵站C1出口

製作班甜品出場序
第一場:繽紛杯杯蛋糕;多拉B夢銅鑼燒
第二場:藍色曲奇餅餅;雜莓芝士蛋糕
第三場:芒果蛋卷;焦糖蛋糕
第四場:曲奇蛋Tart;朱古力脆脆蛋糕

報名方法:可先致電留位,電話29920148;電話留位期限兩天,即是說星期三電話留位必需於星期五或之前親臨尚營坊尖沙咀及銅鑼灣分店繳交課程費用,否則留位便會自動取消,接受現金/EPS/VISA,不設分期付款。