營養師黃凱詩的生活點滴

2007年12月13日星期四

以天然香料煮菜 既能減磅又健康


舊同學相聚,聚會點首選家中,能在私人空間暢所欲言,簡直是工餘放鬆心情的一大樂事。上週,大顆兒到我家聚舊,我決定親自下廚,希望大家都吃得美味又健康。

這天,我準備了西菜,頭盤有番茄雜菜湯,兩道主菜分別是露絲瑪莉烤雞及蘑菇蜆肉天使麵,甜品還有自家製的乳酪雜果雪糕。同學Karen充當我的助手,當我正『眼濕濕』地切開洋蔥之際,Karen疑惑地問:「與你認識多年,不曉得你精於廚藝!你的師傅是誰?」我拿出露絲瑪莉準備烤雞道:「啟蒙老師當然是我摯愛的母親大人啦!自小她傳授我醃肉的獨門秘技,便是將廚櫃上所有調味料放入便可,這就是我第一課烹飪堂了!」Karen追問:「但今天你煮的是西菜啊!」我笑言:「西餐倒從一位『日藉女廚師』學回來的!」Karen感到奇怪:「你哪有時間到日本學廚?」見她滿腦子問號,我還是不再開玩笑了:「因近日愛上打機,這些西餐全賴『煮飯媽媽』才有今天的成果,她慣用天然的調味料如洋蔥及大蒜煮菜,確是不錯的健康低脂飲食教材啊!」Karen沒好氣地說:『豈有此理,戲弄我!』

烹調食物時,添加調味料,實在能令食物更添美味。但過量的醬料如沙茶醬、叉燒醬、蒜蓉豆豉醬等,則會令食物添加額外油份及鈉質,亦會掩蓋食物的鮮味。根據建議,每人每日不宜攝取多於1茶匙食鹽,即約2400毫克鈉質。因此,如能以低鹽的香料如香菇、蒜泥、八角、花椒、洋蔥、露絲瑪莉等取代豉油及鹽份,健康之餘,更可令食物的鮮味完全發揮出來。
文章於12月13日刊於am730時尚版

2007年12月5日星期三

講座後感

晚上7時許,百多名參加講座的朋友如貫地進入會場,講座在7時20分開始。

是次講座已是第十一場了,有這樣的成果,作為講座的主講者,當然十分興奮,亦感謝各位讀者及朋友的支持。

這一夜,除了分享過多年為各位改善體重的心得外,亦交代了健康飲食的心得。『吃飯會肥嗎?紅肉又比白肉含較高脂肪?而那種食油較低脂?』均成為大家的討論熱話。

未能抽空出席講座的朋友,我有好消息給大家,這個『減得有營』講座,將會於2007年12月14日(星期五)舉行本年度最後一埸講座,有興趣的朋友,請致電2992 0148報名,快手D喇!

講座資料
日期:2007年12月14日(星期五)
時間:晚上7時15分
地點:九龍柯士甸道童軍中心1114室

2007年12月4日星期二

新雜誌及新欄目登場




『營營樂樂』是誰?是那對趣緻可愛住在海洋公園的活寶貝!


如果以上是你的答案,你只答對一半,因為『營營樂樂』是我的新欄目名稱,而她於一個月前『新居入伙』,住在新登場的智富雜誌《i Money》中,而《營營樂樂》會於每個週六與大家見面,請多支持。

2007年12月1日星期六

多姿多采的減肥餐


今天,是很忙碌的週六,短短4小時,會見了十多位減肥戰友,再趕起兩份稿件。

下午4時,拖著疲累的身軀離開公司,趕往大會堂,參觀一位會員的畫展。會員的邀請電郵是這樣寫的:『有空到來賜教,參展作品與你有莫大關係!』於是,好奇的我當然抽空前往。

甫進入會場,被一幅色彩繽紛的畫吸引,細看後才發現這幅畫便是會員的大作,正當我全神貫注地觀看之際,會員跑過來迎接我:『你能看到這幅畫的玄機嗎?』
『其中一幅圖畫繪有紅蘿蔔、薯仔、洋蔥、肉片、椰菜...哈哈!這是薯湯餐嗎?』看後我會心微笑,會員再解說畫中之意,原來這位成功減磅的朋友以她的減磅餐單作為畫稿的主題,在這位會員筆下的餐單除了多姿多采,同時亦流露著會員成功減磅的喜悅。


其實減磅也可是多姿多采的,問題在於你用何種心境經歷這段時刻,凡事看遠一點,努力以赴,健康體重,指日可待。

各位與我一同努力的減肥戰友們,畫中的餐單,是否似曾相識呢!