營養師黃凱詩的生活點滴

2011年2月28日星期一

大蘑菇可以做主角

佢係今日的主角,本來想即刻做放上來,但回家後發現愛貓米路仔有點不舒服,所以帶了牠看醫生,沒有時間再做,有機會一定放上來。現在就簡單說說吧!

大家都知道我很愛菇的,特別是蘑菇,除了因為佢個樣實在太可愛之外,佢又低卡又飽肚係另一個原因,上面這種,叫Portabella,大家慣常叫佢做烤蘑菇,平日只會在燒烤時先會記得佢,但其實佢大大塊,大家有無諗過佢可以代替嚿肉,放入個三文治呢?

一大隻Portabella,只得18卡,超低卡囉~仲有佢都好飽肚架!

好啦!準備好材料先啦!

炒蛋芝味蘑菇漢堡

材料:1 個漢堡包、1隻烤蘑菇、1片低脂芝士、1隻雞蛋
調味料:黑胡椒、鹽及食油

1.先將芝士切幼條,平均放在大蘑菇上,放於200度焗爐焗約10分鐘;
2.打勻雞蛋,加1/3茶匙鹽,燒紅鑊下油快炒,放於蘑菇面,再加黑胡椒;
3.將漢堡包焗脆,最後將大蘑菇作醃料即成。
4.當然你可加入蕃茄生菜令三文治更均衡。

好簡單又好食,快D買我個FRIEND試吓啦!

2011年2月27日星期日

點解要食下午茶?

戰友Baby問我:『我減肥,可以唔食下午茶的小點,但點解係都要我食下午茶呢?食少D唔係減快D咩?』

戰友Baby是減磅新丁,佢未減肥之前,日日食薯片、燒賣、朱古力做下午茶,如今開始減肥,就想戒掉所有零食,其實是沒可能的,戒得一日兩日,第三日都係要食番,所以在這個情況下,我們會選擇先在餐單中加入下午茶,最少口痕都有嘢食頂住啦~

市面上的健康小食選擇,已經比從前多了,上面這個,是今天逛超市的戰利品,是我愛的蝦餅,很蝦的蝦餅,兩大塊才是一份五穀,餐單中有下午茶的戰友,可以一試。

2011年2月23日星期三

黃詩詩同你玩『撳機』

見大家睇電視玩『撳錢』玩得咁開心,我黃詩詩就一於陪你玩『撳機』遊戲,送你2011年第一個驚喜。

所謂『撳機』,就係玩答問題遊戲,撳走上面這一部戰友必備的全天候日本製超準確測肪機一大部,佢原價成$600架,遊戲方法十分簡單,你唔需要有now,只需要有部上到網嘅機,而且已『讚好』或『like』咗我的facebook專頁你就可以參加,點like,好簡單,睇住...

你click入nutsdiary, 按『讚好』或『like』跟住登入你自己的account就可以了。

『撳機』遊戲將會於下星期四(3/3)晚上9時30分開始,我會一次過出5條問題,最快答中哂5條問題的朋友可以撳走這部測肪機喇!問題全是營養知識,全部都是我曾經於我的書籍、網誌及專欄教過大家的,今次係歡迎所有facebook的fans參加的,所以曾參加過遊戲又得過獎的都可以參加,尚營坊同事除外呀!!!haha! 未登記就快喇! 仲有一個星期時間報名。

2011年2月21日星期一

他來自豆油

我都知道大家睇完今日個專欄會有好多問題,等我俾多幾張照片大家睇啦!上面果包係鮮腐竹,即係大家去打邊爐同食米線見倒果D啦!

又唔係炸,成份中又無話加工時落咗油,咁油來自何方呢?唔信大家都睇吓個成份,唔通佢呃我?!
其實好簡單,大家要明白,成份中只寫上原材料及加工過程所添加的物質,但係大家要留意,如果食物本身已經有果種物質,是不需額外再寫的,情況如同一盒無添加果仁,成份中都只有果仁啦,佢唔會話俾你知佢其實係一粒油嘛!又多舉一個例子,如果是一枝鮮榨橙汁咁,成份中只會有橙汁,佢唔會話俾大家知佢有糖一樣囉!明未~~
所以那些油其實是屬於豆豆的,黃豆有黃豆油,大家在超市見過,而腐竹是煮豆腐時,豆油浮上面的情況,那片豆油片,就是腐竹了,所以脂肪就是從那裡來啦!

豆腐、豆漿中,因為相對用水份多,當然有油,不過好少好少,所以豆腐豆漿可以繼續放心吃,但當然不是高糖豆漿及炸豆腐啦!
如果想聽我真人解釋,今晚準時9點正,新城997知訊台,再同大家一齊傾啦!

原來高脂

photo

正在減肥的我,每次去譚記食米線時,朋友都會問我點解要全走,最重要係,腐竹是黃豆做的,咁健康,點解唔食?主要原因係,因為我唔想再多添脂肪囉!

如果你都會留意吓個Nutrition Fact,你就會知佢幾肥~仲記唔記得點計?自己試吓先啦!

photo

100克有501卡,當中有31.8克脂肪,即係31.8 X 9KCAL,286卡來自脂肪,一計之下,就知來自脂肪的熱量已經有57﹪,咁仲唔係高脂,所以話呢?食物熱量高低,是不可以貌相的。

2011年2月20日星期日

又爭~~

見今日係星期日,同大家輕鬆吓啦~

這兩隻小魔怪,真係成日都爭,爭玩具、爭食、爭寵...有相為証~



所以呢~買咩都要買兩份,仲記唔記得我1月去台灣時買咗條TIE俾佢哋,但係我只係買咗1條,如果有戰友去台灣就話我知,好想買多一條呢!在師大路的夜市內的!

2011年2月15日星期二

酸甜消滯

在這個假期,大家也吃多了,是時候煮一個消滯開胃減肥菜式,調節一吓自己的體重。這兩款是不錯的選擇。


2011年2月14日星期一

黑色誘惑

今天專欄中,朱古力的故事看完了嗎?是否仍在懷疑為何少了奶又少了糖的特濃黑朱古力會是比牛奶朱古力還高卡呢?

要說這個故事你先需要知道朱古力的主要成份,是什麼影響著他的熱量呢? 首先主要成份當然是可可吧! 可可亦包括著可可的脂肪,愈濃的黑朱古力就是有較多可可的朱古力,因此這是令朱古力高卡的主因,另外,牛奶朱古力的熱量亦來自牛奶及糖,但這兩者加起來的熱量並沒有脂肪那麼高,所以整體來說,低濃度的黑朱古力跟牛奶朱古力的熱量是相約的,但較濃的則是熱量更高吧!若果你以為黑朱古力熱量較低而較平日吃牛奶朱古力時再多吃一粒那就更糟了。

但不知大家有否發覺,在臨近情人佳節前,又剛好有朱古力商做的一個研究就什麼黑朱古力比生果還要更抗氧化呢?我看過後,苦笑了一聲,不知又有多少人因為這個研究,再吞下多幾粒黑朱古力。

我只是想說,可可中,的確含有多酚類抗氧化物黃酮(flavonids),但他亦是一粒不折不扣的高脂肪食物呢? 而且愛朱古力的朋友,絕不會一次吃一粒的,身邊的朋友是一盒盒的吃,可以說,朱古力是續果位最易致肥的食物。抗氧化物,在蘋果皮、提子皮、各種的莓、黃豆、糙米、車厘子,等等也有....但他們卻沒有脂肪吧!

有些朋友會說,要是我真的選朱古力,選黑朱古力是否較健康? 我會告訴你,原則上是正確的,但我更會問,你是真心愛苦苦的黑朱古力,定或是你其實心底裡,還是想著牛奶朱古力呢?

在這個情人節,我會選我喜愛的牛奶朱古力,因為我總覺得,給我抗氧化物的重任應交給蔬果兄弟們吧! 朱古力只可當作一種間中令部分人快樂的簡單零食,他絕非均衡飲食的一部份吧!

這是美國農業部測試出來的營養成份參考資料,亦想提提大家,各家朱古力商的朱古力配方會有輕微分別吧!

(每100克計算)--平日常見的廿幾三十蚊一粒的朱古力,約是50克的~~(唉!每次說倒他的價格,我總覺得可以食倒1餐譚記米線呢!)

70-85% 黑朱古力 (598kcal) 42.5克脂肪 /24克糖
60-69%黑朱古力 (579kcal) 38.3克脂肪/36.7克糖
45-59%黑朱古力 (546kcal) 31.3克脂肪/47.9克糖
牛奶朱古力 (535kcal) 29.7克脂肪/51.5克糖
白朱古力 (539kcal) 32克脂肪/59克糖

祝大家情人節快樂#^.^#

仲有3日咋...

這個2011年全新講座仲有3日就同大家見面喇! 唔知大家準備好未呢?不過我未準備好,因為我仲不停不停的修改內容,希望大家會喜歡啦!

這個月有4場時間選擇,搵埋朋友就一齊預留座位啦! 講座當然是免費的,只需常備一個大肚腩就可以了。

Check吓自己的時間表,看看那天有空吧!希望見倒大家~

16/2(三) 7:15-8:45佐敦柯士甸道童軍中心1030室
17/2(四) 7:15-8:45銅鑼灣禮頓道33-35號第一商業大廈101室
24/2(四) 7:15-8:45佐敦柯士甸道童軍中心1030室
25/2 (五) 7:15-8:45銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室
報名熱線:2891 0920

2011年2月12日星期六

消滯減肥新煮意--報名喇!


新年剛過去,是肚滿腸肥嗎?為了令大家消滯減肥,今次我們會教大家兩道消滯醒胃的菜式,希望大家多減幾磅之餘,亦讓腸胃休息一下。今次其中一款菜式竟然是風靡日本少女的日式海鮮蛋包飯,究竟怎樣做得低脂?想減肥又想食的你不容錯過~~

舉行日期:2011年2月19日(星期六)
上課地點:銅鑼灣謝斐道482號信諾環球保險中心1201室(地下鐵銅鑼灣站C出口步行1分鐘即達)

A班: 2:00-3:00PM
B班: 3:30-4:30PM

費用: $80 (包括材料)

請親臨尚營坊報名,截止日期: 2月16日 ,報名熱線:2891 0920

2011年2月11日星期五

垃圾筒的說話


懂得享受過程

一個新講座面世之前,是怎樣呢?

過程包括千千萬萬次的腦震盪;由右上角所見的策劃、編排、到整個故事的段落,總希望他們是一個整體的故事,而不是一張又一張冰冷的片段,後期的工作就是最重要的度稿部份,希望觀眾看上去會心微笑,當他們遇上同一情況時,會悄悄想起我的溫馨提點,達至小改變大改善的終極目標。

無論反應如何,我已十分享受這個過程,因為既已盡力,就已問心無愧,這就是了,期待與你們每一位再度相遇。(但我相信過程中,我最不享受就是影相的過程,整個人的面部肌肉也薑了,你們看...)

好吧!辛苦的彩色製成品先讓你們看,這次講座是環繞『識飲識食』四字,是希望大家知道要成功減肚腩,不是沒什麼好食的,你只要懂得選擇,減飽亦可吃得飽。

過完年再沒有超食的藉口了,快來吧...
16/2(三) 7:15-8:45佐敦柯士甸道童軍中心1030室
17/2(四) 7:15-8:45銅鑼灣禮頓道33-35號第一商業大廈101室
24/2(四) 7:15-8:45佐敦柯士甸道童軍中心1030室
25/2 (五) 7:15-8:45銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室
報名熱線:2891 0920

2011年2月10日星期四

大小毛四格連環照之大毛叻番次

屋企無論有對貓仔人仔定狗仔,佢哋一日都會因為一D唔知咩事打起上尼,我屋企就經常一地白色毛,知唔知點解係白色毛,好簡單,因為永遠都係細蝦大,而且技安,或者胖虎永遠都係會打大雄嘅,但噚晚,大毛終於威番次,睇吓... ...




多謝收看!

只要識飲識食,減磅亦可享美食

好啦!可以開估喇~

這是我的最愛二號,一號當然係烏冬大哥啦!戰友都可以食蒸蛋架,一份肉類啦!

有時候兩三個朋友一齊食,份量唔夠可以Share份魚生!

這個其實係魚生飯,但係要小心個甜蛋,加咗好多糖水仲要用好多油煎,所以戰友暫時唔食得!

其實叫這份也不錯,纖維豐富,仲有件好好味的豆腐呢~

希望幫倒大家!哈哈...原來條魚游走咗~


2011年2月8日星期二

個橙甜唔甜架?

唔知大家有無試過,去街市買橙嘅時候問過檔主:「D橙甜唔甜架?」

佢點答你呢?我相信百分之九十九的檔主一定會答你:「包甜!」

好多戰友未開始減磅之前,都好鍾意問營養師一個問題:「減完之後,會唔會肥返架?」你估我會點答?你一定會認為我會話:「梗係唔會啦!」但我就係那種百分之一的檔主,我會告訴你:「這個世界是沒有一個永不復胖的減肥方法,會否復胖的問題核心是你有沒有改善你以往的飲食習慣吧!」講得簡單一點是,若果你在減磅時候乖乖的,但瘦身後便依舊暴飲暴食,沒有可能不復胖啩?!除非有病啦~

聽完你會驚驚,吓!咁咪係減完肥之後都唔可以食菠蘿包?!唔好鑽牛角尖啦!知唔知咩叫暴飲暴食呀?又唔係朝朝一個菠蘿包,間中食吓肥膩食物是沒問題的,放心,我都會食!可能有D朋友會問,咁成日聽人講一唔做運動就肥返,咁點算?

好!慢慢用邏輯思維想一想,你減肥時,好鬼積極,日日做運動食住1700卡唔肥唔瘦,即KEEP啦!但係減完肥,你就懶到一PAT泥咁,又食住1700卡,咁點會唔肥呢?所以我成日都話,減完磅嘅朋友,如果你間中都想食吓D肥膩食物,生活是必需保持Active的,這就是Keep Fit之道。

好啦!放完假喇!無藉口再超食了~哈哈!我同自己講的~食咗幾日之後,我的減肥大計再度開始,你哋都一齊努力啦!我今晚已經開始番減磅了,戰友們,知唔知如果你跟緊營養師的餐單,以下食物又點換算份量呢?明天揭曉!

圖一.(魚生底暗藏白飯)
圖二.
圖三.
圖四.
圖五.
明天再來這裡吧!

2011年2月3日星期四

心想事成

我個人比較貪心,咩都想要,所以一句心想事成會比較百搭,其實用來恭祝大家都唔錯,大家都有自己的新年願望嘛!減磅戰友當然要減磅成功,愈食愈FIT啦!但係我唔會忘記我仲有好多積極增磅的戰友,所以,在大年初一的日子,就送上我在十分帶回來的天燈「心想事成」啦!仲有好似大小毛咁,喜氣洋洋,成日都無憂無慮~

不過都想提吓大家囉!小心D新年陷井呀!第一位應該係一大堆新賀年炸物,一隻油角都100多卡;仲有有隱形肥膏的瓜子呀~全粒百分百脂肪,唔好睇少佢囉!

仲有一連串的飯局等緊大家呢!前日因為記者會的關係,嘗試計算過一份新春飯局的卡路里,其實做咗營養師咁耐都無去計,因為我哋素來唔鼓勵計算熱量,但有時應特別需要都會計吓,但係一計之下,自己都有D驚,一餐由頭食到尾竟然可以係1700卡,一個成年女性一餐都係約660卡,咁樣就真係食3日就肥一磅啦!

所以呢!真係睇餸食飯呀!

昨天的新聞都放在這兒,在此多謝好拍檔Steven的協助及地球之友的邀請,使這個活動可以完成,大家記住喇!叫少D餸,對自己好D愛地球多D~

星島日報
http://hk.news.yahoo.com/article/110201/3/miv5.html

東方日報
http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20110202/00176_076.html

蘋果日報
http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20110202&sec_id=4104&subsec_id=3626368&art_id=14936910

2011年2月1日星期二

我睇你唔倒﹣牛舌的脂肪

其實好耐好耐之前,曾經喺專欄同大家講過這個話題,但係我諗大家應該忘記咗,又或者個專欄無人睇過啦!哈哈!?但係近日實在太多戰友墮入這個陷井,所以我決定多提一次。

要知道邊種肉肥過邊種肉,有時真係唔可以睇外表,特別是煮熟咗之後,就更難睇,牛舌就係其中一個好好例子。

熟咗嘅牛舌,顏色係深啡色的,你唔會見倒有任何肥膏及雪花紋,所以係極容易被騙過的,但係若果大家多D去街市及超市,多D睇吓肉類嘅真身,佢嘅隱藏脂肪就會無所遁形,為咗令大家印象更深刻,所多角度咁影咗幾張相,等大家認住佢個樣~



photo-2

D雪花幼紋係咪好明顯呢?來多一張,仲清楚!

photo-1

佢有幾肥?平時成日食生滾牛肉粥的牛肉,100克(即二兩半)=120多卡,但係牛舌呢?就是224卡,當中有1湯匙油,好誇張架,所以大家真係要好小心呀!

小心隱藏脂肪呀!真係不知不覺肥死你囉!

早抖喇!我明天要做我最怕的事﹣影相~~仲唔瞓隻熊貓眼就愈來愈大喇!