營養師黃凱詩的生活點滴

2010年10月27日星期三

話咁快就11月喇~

唔經唔覺,2010年,又走到去最後兩個月,與此同時,我個<肚腩...非減不可>講座,亦差唔多到尾聲,昨晚已是第42場了,這幾天,正努力計劃來年的種種,但未預告明年計劃之前,都要公佈下11月份的講座時間啦!

但亦想藉這次機會,多謝一位讀者朋友,我不知道你的名字,你是參加10月18日銅鑼灣講座的,講座後,你沒說什麼,只說了一句:很喜歡看你的專欄,但你知否,那天你這句說話,給予我莫大的支持與鼓勵呢~因為那個晚上,我的確好不容易控制我的情緒,才能為大家完成一個我認為是我有十足表現的一晚,真心的,多謝你。

好啦,說說11月份的講座就是了...

這是我的免費講座時間及地點
10/11(三)銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室
11/11(四)佐敦柯士甸道童軍中心1030室
23/11(二)銅鑼灣中央圖書館地下1號活動室
24/11(三)佐敦柯士甸道童軍中心1030室

報名電話: 2891 0920

2010年10月26日星期二

韓國飛來的水餃

見唔見倒我好勉強咁,將幾粒指天椒加入去碗水餃裡面,幫佢點綴吓呢?

話說噚晚想介紹個小水餃俾大家,但自己又未食,諗咗一陣,決定打開雪櫃,睇下有無菜呀,烏冬等等襯吓碗水餃,等佢影張相好睇d啦,點知...原來雪櫃係百無,只係得指天椒,可想而知,我幾鍾意食辛辣食物呢?咩都無都有指天椒。

為咗試下佢好唔好味先介紹俾大家,我煮咗6粒(都係為宵夜找藉口,試味唔駛6粒啫,營養師~),這是熱鍋上的小水餃...滾呀滾呀,高速煲係唔同d,唔駛10分鐘就ok,食得。

我曾經同大家講過,唔係種種餃減肥都食得架,因為好多都超肥,裡面有大大舊肥豬膏就慘啦,這個就唔同喇,半包成17粒都得1茶匙油,唔錯,仲要個皮夠薄嘛,正哂啦~唔駛成日食CP雲吞。



佢個樣係咁架,大約是9粒=1份五穀+1份肉啦...仲有一種係雞胸肉做的,熱量及成份相約的。

睇下,食落都好香,有好多種菜架,我見過Citysuper、marketplace 及高級版百佳即係international 、taste都有架。仲唔買就走寶喇~~

2010年10月25日星期一

Kim Chi 做湯底

今日去咗間cafe食咗個Kim chi 烏冬做午餐,忽然令我想起,大家戰友有時煮烏冬嘅時候,想有D味唔駛咁悶,都可以加D Kim chi 做湯底架!

其實好簡單啫,放兩碗水煮烏冬,差唔多ok時再加kim chi ,我想個湯紅D再酸少少,可以加多個番茄煮,等佢收咁D水先上碟,就係一個番茄濃湯Kim Chi烏冬啦! 我平日鍾意食這個...

睇埋個營養標籤,脂肪就無喇! 但要小心有d會加麻油的,所以脂肪會多少少,不過用佢做湯底就唔好再加鹽喇! 這個小小盒的,已經有660毫克鈉,是一天需要的27.5%了。

唔好諗喇! 今晚就煮尼個啦~

2010年10月22日星期五

分享-致貓奴們

或許是因為颱風襲港的緣故,忽然很想寫一點點的東西。

這篇文章,應在3個多月前寫下,可是一直也忙,但也不打緊,因為每一個細節、每一個感覺,仍是牢牢記著。

3個多月前,米路仔的尿尿問題令我苦惱,無論是床上或地下,什麼地方,也變成牠的沙盤,牠一向是一頭為食但乖巧的小貓,我從不認為,這是牠故意的惡作劇,或許我真的太忙,所以我嘗試多安排時間給牠,一星期過去了,隨處尿尿的問題時好時壞。

貓兒的健康,多反應在胃口及便便中,我嘗試多注意這兩個健康指標,牠如常地吃,還伸手到大毛的貓兜處偷食,胃好不只好而是極佳;再看看牠的便便,一切正常。

再多幾天,尿尿情況沒有大改善,還是決定帶牠到獸醫處。

獸醫陳醫生跟牠進行初步檢查,並輕按膀胱放尿進行檢驗,從顯微鏡下,看到一點點晶石,由於牠仍尿得出來,所以嘗試多飲水及服用藥物,看看能否解決問題。

隔了幾天,情況好像改善了,可是,就在世界杯決賽舉行那個晚上約12時許,米路仔不停在便盆打轉而撒不出尿來,尿尿的地方好像紅起來,我知道情況不妙,因為若貓咪尿不出,將有生命危險,於是我用九秒九,將牠再帶到獸醫處,獸醫確定牠尿不出,決定將尿管放入尿道,先行放尿再留醫用水定時清洗尿道,希望將阻塞尿道的沙沙石石帶走。這夜,獸醫告訴我,幸好我觀察力強,早帶牠來放尿,否則效果不堪設想。

這天,是兩年來,第一次沒有米路仔在家的日子,我跟大毛,都是千萬個不習慣,唯有希望牠早日康復。數天後,清洗出的水由佈滿微少沙粒,變成較混濁的水,但情況,其實是不太理想,但由於牠已尿得出,而且醫生不希望貓兒太長時間住在醫院,所以建議我還是帶牠回家,但此時的米路仔,雖然尿得出來,但仍在滴尿,當時的牠,不愛玩只愛睡,對什麼也提不起勁,看倒牠,心痛極了,突然令我想到,兒時的我,體弱多病,爸媽是如何擔心,此刻我深深體會。

一星期又過去,是覆診的日子,獸醫再用超聲波檢查,看到膀胱仍有反光的情況,相信是晶石,加上仍在滴尿,相信尿道仍有沙石,所以他建議用手術,徹底清除沙石。當時,我相信,這是最佳的治療方法,所以我簽過手術同意書,手術約在晚上進行,我望著小米路,牠用可憐的眼神望著我,我告訴他,很快會回家了。

那個晚上,過得特別慢,慢得好像停下來的,手術進行了1個多小時,護士致電我,醫生現正逢合牠的小肚腩,但看到膀胱佈滿很多沙石,而且膀胱紅得像蘋果,這是不正常的現象,該是發炎了,牠告訴我,醫生將會拿尿液去化驗,看看是什麼菌作怪,但手術呢!是成功的。

三天後,種菌報告回來了,護士致電著我盡快過去,如此著急,看來報告結果不多好。醫生告訴我,原來引致米路尿不出的最根本原因,原來是一種極強的細菌,原先治療細菌感染,只需服用抗生素便可,可惜這種細菌,擁有極強的抗藥性,可用的藥,只有兩種,效果也不是100%,這時我的心情,是極差的,但沒辦法,我可以做的,只是支持牠,因為醫療的過程,長達14天。

只要堅持,有信心,世上總有奇蹟,經過14天的治療,多次的種菌測試,細菌已遠離牠。到現在,已是3個多月了,米路仔已變回昔日的活潑可愛,但這次後,令我更深體會,觀察對貓兒的健康是十分重要的,而且我更明白到,無論是人或是動物,飲食健康均是十分重要,因為小米路這個病,主要是牠不太愛飲水造成的,腎病是貓兒的頭號殺手呢?

所以若你愛錫牠們,我總認為,你應多給牠們開水外,間中自行準備新鮮雞肉給牠們是健康的第一步,雞肉的水份含量,遠比乾糧優勝吧!你要記著,貓兒是野外動物,是一等一的食肉獸,森林裡,是沒有乾糧的,所以若食物中同樣含有水份,是促進飲水量的重要方法。現時,為了令牠們多飲水,當吃雞肉時,我更會加入少許清水,牠倆一同飲下,飲水量較前多了不少啊! 獸醫告訴我,以米路仔的身型,一天要飲用200ml水份呢!

寫下這篇文章,是希望大家跟我一樣,從經驗中學習,當遇上同類問題時,可以立即作出適當的判斷,同時希望大家多觀察身邊的人和事,亦想借機會告訴大家,只要你有心不放棄,世間上總有奇蹟的,是嗎?

2010年10月19日星期二

好Dry嘅生果

係咪好心急呢?兩個鐘前,在facebook預告過,有正嘢介紹,就係佢喇! Freeze Dry 的水果,既不是炸的、又沒加糖(士多啤梨及peach例外,小心d呀!你只要吃看營養標籤後,要看一下配料表就知),所以,悶悶哋嘅時候,作為小食,是不錯的。

但係大家唔好太興奮住,因為佢雖然沒有加料,但佢比原個水果,缺少了水份,所以生果中的糖份被濃縮了,所以對於keep fit朋友而言,每日最多可以食1包代替一份水果,但另一餐就最好食番個正正常常的飯後果了,最起碼,會飽肚點。但減磅戰友呢!因你們有餐單份量,根據營養資料顯示,1包約有15克碳水化合物,大約一份半的水果量啦!

我昨晚喺studio就同戰友蔡煇煇試過蘋果,之前食過梨,今早吃過菠蘿,個人認為蘋果是正爆的,有全天然蘋果香,鐘意食甜品的戰友,無可能唔試。



最最最重要係,平囉...上星期在萬寧買,$9.x一包,昨天竟然用$19.9在吉豬島買咗三包,嗱!人快有手慢無~~

2010年10月15日星期五

絕版美味烤爐

唔知大家覺唔覺得,無論係麵包、雞牛豬等各種肉類、甚至係三色椒等,只要押條格仔紋或者斜紋上去,就感覺特別好食。好似上面塊包咁,如果白雪雪一塊放喺度,咩食慾都大減。

係咪好想早餐個包都有幾條斜紋呢?今日就想同大家講下尼部肉類押紋機--(原名叫滋味烤爐),唔駛買架,因為我打算送佢大家,仲要這個是絕版的,因為現時出嘅是沒有時間掣的啊! 所以我幾位同事都留咗部買返屋企。俾大家睇下先...佢好似原價成400/500蚊架。

睇下上面塊雞柳,個樣真係靚哂! 連青瓜都有押紋。點樣先可以得到?當然係玩遊戲啦! 但係你必需要加入我 Nutsdiary嘅facebook page,喺星期一晚,我會在facebook page問一個問題,最快答中就可以帶佢返屋企。

進入這個page
www.facebook.com/pages/Nutsdiary/168200145689
在我同大毛張相右手面有個like字,按下再登入自己個facebook account就可以了。

佢真係好好用架,仲可以迫d油出尼,我鍾意用佢做Pita bread及English Muffin,用佢焗魚柳,再加少少黑胡椒,簡直係極品。

2010年10月14日星期四

Tea Bag

知唔知咩尼呢?香味茶包是也,好像是新品上市,芬芳的檸檬香,令人精神為之一振,你知啦! 有時喺Office悶悶地,又唔想飲增肥飲品,這些茶包真不錯。

左手就是有檸檬香的包包,好像是茶包界新丁,右手面的購自澳洲,仍未知香港有否出售,但那是薑味的,可保暖吧! 天文台說明天有涼意,多穿身,小心著涼。

2010年10月13日星期三

尚欠3本...

唔知大家仲記唔記得,N年前麥記換過101斑點狗,仲要食一個餐先有1隻,果陣時,我有個Friend,好鬼鍾意,於是我哋成班朋友,陪上肥膏,日日幫佢換,都不知幾慘。不過我都好明白,好鍾意又欠幾隻都幾唔開心... ...

雖然我相信大家鍾意我嘅書嘅程度,應該無我個Friend鍾意斑點狗的程度咁高,但係為咗大家可以keep住一套4本(暫時啦~),我準備咗這個package給大家。

只要喺今日開始到10月31日止,到尚營坊銅鑼灣或尖沙咀分店,就可以以港幣150元正,購買其中3本我黃詩詩的著作,每本原價$68 (以營補營原價是$58),多謝哂先啦^^

補購地址:
銅鑼灣謝斐道482號信諾環球保險中心1201室
九龍尖沙咀堪富利士道 8 號格蘭中心 1005-6 室

2010年10月12日星期二

有利有弊

有時有D嘢!係總有利弊,自從快餐出現咗,你可以九秒九完成一餐,但換來嘅,係高脂肪低纖維飲食習慣,最後弄至百病纏身。

剛才去英國超市視察,看看有否新品上架,見倒不太熟悉的罐罐,這個是雞肉來的,平日見倒的肉類罐頭,不是魚肉就是茹汁豆,看來也有點悶,看到這個雞肉的,是有點驚喜,還有火雞的,實在太好了,因為有時候,忙得不可開交時,這些即食食物,簡直如同沙漠中看倒綠洲一樣。買一罐看門口,實是不錯。

可是,有利便有弊吧! 罐頭食物,多半是多鹽的,好像這罐,100克的肉類,已有900毫克鈉質,你看!

半罐份量,約等於2份半肉,但鈉已有900毫克了,真是太鹽了,偶爾進食,問題不太,但整罐一餐內吃畢,就不建議了。

以上這個,是陷阱,還險些令我墮入,真豈有此理,看他的招紙及名稱,還以為是火腿,原來跟午餐肉沒大分別。每100克二兩半,已有240卡。

2010年10月11日星期一

生日@澳門

今年的生日,選了在這兒渡過,大慨是因為我愛這裡的食物及建築,同時這裡亦是另一個令我較放鬆的地方。你看!這兒可愛的地方,行走在小街裡,像穿插於葡國及舊中國建築之中,一張照片就像歷史的見證。

到過澳門不知多少次,但是未曾親自攝下他的模樣,這是第一次。

很豐富呀?有葡式焗鴨飯、紅酒牛尾、咖喱蟹、白烚雜菜、咸蝦炒飯、沙甸魚......當然還有我最愛的Sangria,就是我的生日飯。哈!我剛上磅,你估我重了多少?

好戲在後頭,很久未試過玩到凌晨4時,相信是這5年來的第一次,人老了,再玩到天亮的話,身體該會投訴呢! 但昨天在這兒很relax呢! 飲過Sangria,再飲香檳,離開時,我跟朋友說: 你猜我能行直線嗎?番薯們,你說我是不是醉了?

仍記得這隻手嗎?下次來澳門的話,我建議你來到這裡,無論你愛MJ與否,我相信這是值得到的地方,這個展覽館做得很有誠意呢?

還有他的招牌帽子...
多謝摯友送上這天的假期,亦感情各位戰友讀者送上的生日祝福及小禮物,壽星女感激萬分^^

2010年10月6日星期三

十月份的減肚腩時間


昨天,是回到香港後我第一場Show,感覺是不錯的,愈來愈發覺,原來我真的很愛開壇講學,在活動場內與素未謀面的朋友交流,雖然是第一次的見面,但感覺是親切的。

我們的約會,應該是週會,是一星期一次的,若果你未曾參加,可根據以下日期報名,這是十月份餘下的講座時間及日期。

11/10(一) 佐敦柯士甸道童軍中心1030室

18/10(一) 銅鑼灣禮頓道33-35號第一商業大廈101室

26/10(二) 佐敦柯士甸道童軍中心1030室

留座電話: 2891 0920

2010年10月5日星期二

甜醬

早上起來,面前放著小方包,你會塗什麼在他的面上呢?

有人喜歡甜,所以他會選果醬或煉奶,對減磅戰友而言,前者只有甜沒有油,熱量尚可,但後者呢?又甜又肥,最好少用了,一湯匙的份量已有約65卡。

說回果醬吧! 大家需知道,果醬的材料,包括生果,即是有糖,大部份果醬,還添加了糖,所以要選的話,應選沒添加糖的。

但人總希望追求更好的,所以現時有些果醬,加了代糖,使同等份量的果醬,不減甜度,但能量少了,令一做法是加水開稀,同時達到減熱量的要求,看一看配料表你會見到,成份中排第一的,竟然是水,但加了水令你更容易將果醬均勻地塗滿麵包,不是更好嗎?一般來說,這類果醬,每次食用份量約為1湯匙,約有10-20卡的,一個早上塗1-2湯匙,也可以的。

免治牛肉的故事

兩星期的假期,瞬間便完成了,簡單來說,是完全Hea...足14日。

在香港的日子,或許真的太忙,香港是一個完全不能令我放鬆的地方,放假前的好一段日子,第一次感到橡筋快要斷的感覺是那樣,幸好,這個假期及時為我充一充氣。

用什麼充電,介紹給大家吧! 第一次感覺到什麼是風光如畫。

躺臥在這個沙灘上,什麼煩惱都自然地放下。

還有我很喜歡的雲,一張美麗的照片,必須有藍天,但我總覺得,還需要皚皚白雲的點綴。

看這張小屋相你會明白白雲對相片的重要,我很喜歡有小屋的照片、畫等等東西,朋友告訴我,心理學家說,喜歡有屋仔圖畫的人,是顧家的、是孝順的,我不反對,因為我從小知道,家永遠是最佳的避風塘,我明白人要懂得珍惜,特別是眼前人。

這三個公仔大家必定喜歡,佢話eat more chocolate。

這兩星期行得最多的除了是山、草原、動物園及沙灘外,就是超級市場,除了是我的職業病發作
外,在超市可看到當地人的飲食文化。
昨天在專欄中就是想寫這個,平日在香港就只會找到肥爆的免治牛肉,這裡是有三級制的,下面這個是減肥後的免治牛肉,95%lean...


這個應是減肥中段吧!仲有少少肥,但當然比普通版瘦啦!

正常的免治牛肉,是有很多肥膏的,千萬不要買,真係好肥的。


希望終有一日,香港也有這些標籤啦!