營養師黃凱詩的生活點滴

2011年12月31日星期六

我的2011

新一年開始之前,總是會讓自己來一個回顧與展望。

我會用多姿多采,充滿看顧與感恩去形容我的2011。這一年,個人來說,是充滿挑戰的,除了首次為香港寬頻拍攝了一輯六集的健康飲食節目《揀飲擇食》節目外,還參加了一個我從來沒想過自己會參加的am730盛女的約定。哈哈!現在想起來也蠻攪笑呢!

但是最令我難忘的,是我另外兩個仔仔的誕生,《瘦身可餐》及《營養師的500卡瘦身餐》,雖然孕育的過程真是十級辛苦,但總算順產也十分安慰,而成績是我喜出望外的。

我亦不會忘記的,是尚營坊之第三分店亦於6月成立了,老實說,他懷胎3個月的準備期中,我的參乎性不太高,因為我明白有些事,我是時候學會放手的,同時間我也樂於看到同事們的成長,這一年的成績,她們的努力也應記一功呢!

有人說,2012是世界末日,但是對於任何一個人而言,你確實不知道自己的盡頭在那裡,所以,如期要去怕,倒不如學會珍惜現在所擁有的,努力工作,愛惜每一位在你身邊走過的人,那麼,你的一生已經是無悔的。

讓我們懷著感恩的心去迎接2012,向著更精彩的2012出發。共勉之。

2011年12月30日星期五

黃詩詩的小派對

我知道好些朋友會在這三天的假期開派對,為了令大家吃得開心又健康,就等我同大家分享吓我喺聖誕假期開的其中一個派對的美食點子。


先準備這一籃子的食物,其實,為一班朋友準備食物,最困難的,就是在短時間內準備好大量食物,有時候,就算廚師是多麼棒,廚房也會吃不消,所以一些簡單即食食材是少不了的。魚生、壽司及海鮮是少不了的,畢竟,海鮮只需清蒸白烚,乾淨俐落...掂~

由於我準備食物,也要考慮均衡程度,所以今天我選了這個形狀新鮮的通粉,用來放進藍青口裡煮。

但煮食,也要時間呢!所以一定要準備小食塞住D大胃王把口,今次找來這個好像美味米的芝士條,大家也讚不絕口。


1杯大約是1份五穀半份脂肪吧!在CCSuper買的。


廚師煮菜,是需要集中精神的,唔好嘈我~~而且一個人是要照顧多個爐頭的。



好介紹這個吧!我好愛的白汁香草藍青口配蘑菇通粉 (recipe 26-pg 67詳細製作方法可參考 《營養師的500卡瘦身餐》用脫脂奶及低脂忌廉做汁煮好藍青口,記住唔好買錯,藍青口好味得多。


但我改良了食譜,加了蘑菇,如果唔係點似我煮呢~


完成...弊!唔記得影通粉添...


好喇! 準備好沙律,都要有少許肉類陪下個沙律,好簡單咁用咗Rosemary做咗雞排之調味,即是食譜那個露絲瑪莉雞排recipe 14-pg43。


還有做法很簡單的牛柳粒,切成小粒後,一邊煎再加入海鹽,加了百里香拌碟,簡單之極。




很多朋友準備派對食物時,會忽略了五穀類食物的,這個蒜香香草法包,是一個好提議吧!

還有這個法國小薯仔,烚好才拿去焗,也不錯。



是日甜品,營養師的派對,這樣就完滿了。


大合照,整晚最不健康的,該是那碟西班牙火腿,但管他吧!反正整餐也只用了不多於5茶匙油呢!


希望新一年,大家也健康健康,開心平安。

2011年12月23日星期五

低卡甜品製作班(C班)

我話過,一定會讓不是尚營坊會員的讀者朋友參加這個咁好玩又好食嘅甜品班,你們終於等到喇~但暫時,我只可以開兩班。

C1班:7/1(六) 1:00-2:30PM 示範甜品:下面個香蕉鬆餅及一口忌廉泡芙


C2班:7/1(六) 3:00-4:30PM 示範甜品:下面個布朗尼及麵包布丁




課程學費:$100(每堂)-(同時報讀兩班可獲9折)


上課地點:銅鑼灣謝斐道482號信諾環球保障大廈1201-02室(尚營坊銅鑼灣分店)


報名詳情:即日開始接受電話報名,報名後,請於12月28日或之前到尚營坊任何一間分店繳交學費。(尚營坊將於24/12 1PM後及公眾假期休息,敬請留意,而24/12的開放時間為11am-1pm)


參加資格:只限尚營坊的非會員參加,但需提供facebook-nutsdiary的login name.


留位電話:2891 0920

2011年12月17日星期六

冬日補纖良方

有無諗過自己整返個高纖餐呢?我黃詩詩又有好介紹喇!

玉米南瓜露
材料 (5碗份量):
南瓜 450克
水 1000毫升
粟米粒 250克
脫脂奶 400毫升
低脂淡忌廉 50毫升

用具:
煲 1個
攪拌器 1個

準備:
1. 將南瓜去皮、去籽、切粒。

做法:
1. 煲滾水,將南瓜肉放進水中煮至腍身,然後加入脫脂奶和一半粟米粒,拌勻,放進攪拌器內攪拌成南瓜蓉。
2. 將南瓜蓉放進煲內煮約10分鐘,然後將餘下的粟米粒加入,拌勻成南瓜露。
3. 將低脂淡忌廉加進南瓜露內,拌勻,熄火,即成。

貼士:
1. 將一半粟米放進攪拌器內打成蓉可添加粟米味。
2. 將一半粟米拌入南瓜露內可增加南瓜露口感。
3. 南瓜和粟米提供天然甜味,所以不用加糖調味,已有適當甜度。
4. 若南瓜露太杰身,可加入少量開水來調較稀杰度。

營養分析:每碗熱量只有85千卡

豉油皇三色椒炒竽絲


材料:
芋絲 10札
三色椒 各1/4個
鮮辣椒 1個
金菇 1/2包
蝦米 1湯匙
XO醬 1茶匙
油 1茶匙

調味料:
生抽 1茶匙
老抽 2茶匙

用具:
易潔鑊
耐熱膠夾

做法:
1. 芋絲洗淨,瀝乾,拆散,備用。
2. 三色椒洗淨,瀝乾,切絲,備用。
3. 金菇洗淨,瀝乾,備用。
4. 鮮辣椒洗淨,瀝乾,切粒,備用。
5. 燒熱易潔鑊,炒香三色椒絲,盛起。
6. 燒熱易潔鑊,下油、蝦米及XO醬,放入芋絲及金菇輕炒,加入調味料,將金菇炒至軟身,加入三色椒絲及鮮辣椒粒,炒勻,上碟,即成。

貼士:芋絲炒前不用出水或風乾,以免質地變靱。
貼士:三色椒不能炒太久,才可保持顏色鮮艷。

一人份量:熱量182千卡

更多更精彩的瘦身餐食譜,已收錄於《營養師的500卡瘦身餐》,而這本新書亦都已經送到各大書店等緊大家帶佢返屋企了。

2011年12月16日星期五

黃詩詩與你的週年燒烤大會



地點: 西貢大網仔道早禾坑警察康樂中心
舉行日期:2012年1月14日(星期六)
時間:5:30-9:30PM
集合時間:4:30PM 尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下大堂(將有舒適旅遊巴來回接送大家到燒烤場)

節目:新年大抽獎及遊戲
黃詩詩與你分享她的KeepFit心得還有...黃詩詩會準備一份親手造的禮物給大家以多謝大家一直以來的支持。

食物:我們會準備有營健康燒烤套餐給大家,請放心,有健康海上鮮,但當然也有唔健康的雞翼及腸仔...也有私伙有營調味料。

人數有限,只限50人,但群組中必須有一名nutsdiary facebook fans,因此,報名時請提供facebook sign-in的名稱。

費用:每人200元(包括交通、場地及食物)

報名方法:12月17日(星期六中午12時)開始接受電話報名,費用需於下一個工作天8時前親臨尚營坊任何一間分店以現金繳交,一經報名不得退款。報名電話:2992 0148

2011年12月13日星期二

黑椒牛柳絲炒意粉

幫大家決定咗喇~今晚煮這個吧~





別以貌取餅

如果你去超市見到這包餅,你會唔會買?

我相信你一定答唔買,睇佢個樣都知佢淡而無味啦~不過我話你知,佢係超好味,佢亦陪伴咗我唔少餐,點解?

有些戰友也知道我上星期入廠了,該是被一種很強很強的病毒感染了腸胃,你試過吃什麼止瀉藥,打多少枝止瀉針也控制不了嗎?上星期,就是發生這件事吧!由於什麼也吃不下,同事就找了這種餅給我,出奇的好食,所以就打算康復後介紹給大家。

好抵食的,吃11片才是1份五穀的份量,他們在Citysuper買的。

我的情況,現在也好多了,雖然還是要少食多餐,昨天與某些讀者相認時她們也說我瘦了,你們沒看錯,足足瘦了6大磅,現在增磅中,你們也要努力啊!! 不過你們是減磅呢@.@

2011年12月1日星期四

禮物

禮物,是分享愛的方法,在我的新作《營養師的500卡瘦身餐》的序言中,我希望帶給大家一個訊息,食物除了能裹腹外,更能用來分享愛。

聖誕,是一個普世歡騰的佳節,因為主耶穌就是在這個時間,與你們分享衪的愛,所以,在這節日中,希望你們跟我一樣,嘗試親手做甜品,與你們所愛的,一同分享。要與不同年紀的人,分享愛,低卡的甜品,當然是你的首選。

所以,尚營坊的營養師們,便決定在這佳節前,與你們分享四個溫暖甜入心的聖誕甜品,誠邀你一同參與。

先為你們介紹我的最愛甜品,就是他,鬆軟香濃蕉香鬆餅,實在大愛,做餅的那天,我吃了半條呢!
還有這個,是很精緻的一口忌廉泡芙,其實我一直很愛泡芙,但平日在旺角地鐵站聞到那陣泡芙味,我必彈開九呎,太甜了,聞到也感覺自己肥了兩磅,而且,份量也太多吧!這個嘛,就是為我度身訂造的。


你看...實在太可愛了,一個一個滾下來的。

當然,也有小妮子最愛的布朗尼及麵包布丁呢!係咪好想食呢~


聖誕甜品製作班

報名詳情:
每班,我們會示範製作兩款甜品,當然,我們亦會於課後跟大家一同分享這個瘦身美味甜點,你亦可以得到我們精心研製的食譜,在這個聖誕跟你所愛的,一同分享。

A1班-10/12(星期六) 1:00-2:30 pm 製作一口忌廉泡芙香蕉鬆餅
A2班-10/12(星期六)3:00-4:30 pm 製作麵包布丁
布朗尼


B1班-17/12(星期六) 1:00-2:30pm 製作麵包布丁布朗尼



B2班-17/12(星期六)3:00-4:30pm 製作一口忌廉泡芙香蕉鬆餅




上課地點:尚營坊銅鑼灣分店


費用:$100 (每班),同時報讀兩班或二人同行將有額外9折

開始報名日期:12月1日 (尚營坊會員)-報名時請提供會員編號
12月2日(公開報名)--請放心,我已預留一半名額給非會員
我們接受電話留位一天,電話留位翌日,請親臨任何一間尚營坊分店以現金繳交學費

留座電話:28910920