營養師黃凱詩的生活點滴

2008年8月29日星期五

半熟玉子--等著你回來

昨晚,在新城電台『知識迎人』節目中,教授溏心蛋的製作法,今早收到數個電郵查詢,聽眾Winnie問:『溏心蛋是什麼來的?』另一位自稱蛋魔王說:『滾水放蛋,豈不是會爆蛋嗎?』
首先,當然要多謝各位支持節目先!其實我與溏心蛋邂逅的地點是日本的涉谷,當時正是下午四時,那天,由於趕著掃貨,忘了午飯時間,飢腸轆轆之際,眼前便是那家馳名的一蘭拉麵,在自動販賣機上,看到半熟玉子一項,好奇下,點選了一試,切半後,金黃色的蛋黃隨隨湧出,咬了一口:『很感動啊!』頓時變身味吉陽一(日本動畫--天才小廚師),自此,我愛上了他。

這間便是一蘭於池袋的分店。

為了鑽研製法,我拜託在日本留學的小妹助我查探,於是半年前,我成功了!
你只需準備一隻雞蛋 (當然雞蛋的品質嚴重影響效果),然後預熱一煲熱水,水滾後將雞蛋放進熱水,過程中,緊記不停均勻攪伴,否則必定是爆蛋收場,烹煮時間,不多不少,剛好7分鐘,若希望達更流質的效果,6分30秒便好了。各位朋友,可以一試,但千萬不要一試失敗便放棄,我嘗試成功前,不知弄了多少煲蛋花水才成功!

今晚,我便有空運到港的溏心蛋吃了,事緣那是我一位讀者朋友,帶給我的日本手信呢!等著你回來!

1 則留言:

匿名 說...

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