無油煎餃

睇完今日個專欄，你估我最想講咩俾大家知吖！

唔係點揀水餃，更加唔係10隻水餃＝1個巨無霸，係大家唔好再因為慳，用雞油炒菜喇！雞油飽和脂肪高，會令膽固醇增加的，真係攪到膽固醇高要食藥，仲貴呀～

好啦！今日話過，俾個健康餃子食譜大家，不過，如果你係我忠實讀者，你今個星期六日都應該係屋企做過。個專欄是逢星期五放在am730的，教大家做的，都是針對要減磅又愛煮食嘅朋友。每次都會講少少貼士啦！當然有卡路里俾大家參考。

香菇菜肉煎餃子（2人份量=518Kcal )

只要將更多的蔬菜如旺菜、冬菇、木耳等都加進餃子,將肉類的份量減少，餃子絶對能登大雅之堂，成為健康瘦身主角。可是我說的餃子，絶非坊間買回來的，因為若你不多加注意，市場上充斥著肥豬肉餃子呢！若以這個自家製餃子作為正餐，那麼，大約5片餃子片就如同1/3碗飯了，著依這份量製作，每餐可吃10-15隻呢！但當然，多吃碟菜會更佳。

材料：

旺菜        1/2個

瘦肉        80克

冬菇       4隻

餃子皮    20片

麻油        1茶匙

煮食油.    1茶匙

熱水        1碗

瘦肉醃料：

豉油       1茶匙

胡椒粉    1/3茶匙

做法：

1.    旺菜洗淨，瀝乾，切碎。

2.    冬菇用冷水浸軟，去蒂，瀝乾，切小粒。

3. 瘦肉洗淨，瀝乾，剁碎，用瘦肉醃料醃好，加2湯匙水，拌勻。

4. 燒熱鑊，下油，將瘦肉碎炒至半熟後，放入旺菜碎及冬菇粒炒勻，盛起，成餃子饀料。

4. 將半湯匙餃子饀料放在一片餃子皮上，用水沾濕圓邊，對接，成一隻餃子，重複步驟至完成20隻餃子。

5. 燒熱鑊，開大火，不用放油，放入餃子煎半分鐘後，加入半碗熱水，蓋上鑊蓋，收中火，待水蒸乾後，再重複步驟一次，直至餃子煎至金黃色，加入麻油，上碟，即成。

餃子排好後，煎一陣

然後落半碗熱水，上蓋子，水會蒸發
如果你想多一面都有過效果，反一反佢，水完全蒸發後，再加半杯熱水。

係咪好靚呢？居酒屋一樣。好簡單，試下母親節做給媽媽吃，甜爆！

不過，其實真係好想提大家，在超市買餃子真係要好小心，今日在專欄講的例子是真的，亦很常見，記住看Food Label 囉！

如果你仲想知有無其他危機，看下個Post :)