營養師黃凱詩的生活點滴

2009年7月20日星期一

低脂咖喱雞


仲記唔記今日篇文章中有兩個重點呢?同大家重溫下先!

減磅要減得開心,係屋企煮飯嘅時候,唔好只係烚下烚下,可以用D香料煮,因為香料鹽份低熱量極低,較早之前我都介紹過一枝百搭香草啦,好多戰友都讚不絕口。

另外,記唔記得雞肉去皮前後的熱量相差幾多呢?161千卡及119千卡,分別好大呀!

溫習完之後,就要動手做咖喱雞,買定D材料先:

脫脂雞湯500毫升;脫脂奶125毫升;洋蔥1個;新薯3個;去皮雞脾肉160克;番茄1個

當然仲要準備調味料啦!

咖喱粉2湯匙;黃薑粉少許;辣椒粉少許;醃雞肉(1茶匙咖喱粉+1/3茶匙鹽+少許多用途調味香草);生粉2茶匙

好啦!可以開始喇!

1. 半個洋菇切碎,另一半切角;連皮薯仔先切件,再出水;

2. 番茄去皮切碎,將雞肉用醃料醃好;
3. 為了令食物的脂肪量減少,可先用焗爐焗熟雞肉,15分鐘180度,如下圖;

4. 將洋蔥碎用極少油炒香,收慢火再加咖喱粉、辣椒粉及黃薑粉;(小心咖喱粉燒焦呀!)

5. 再將切角的洋蔥炒香;

6. 將番茄、(4)及(5)的材料及薯仔加入雞湯;細火煮20分鐘;

7. 最後將焗雞肉加入,慢火多煮20分鐘;

8. 再加奶及生粉多煮5分鐘即成。

記住唔好煮咁多飯,減磅戰友唔想鹽份過高積水,就用2-3湯匙汁好喇!畢竟雞湯也有鹽。

慢慢享受啦!係呀!仲要多謝金美男友拍的指導呢!

11 則留言:

匿名 說...

唔知點先至有機會試吓妳嘅手藝呢? 好yummy 呀!

匿名 說...

我都想食,多謝分享!

匿名 說...

你真係利害~
簡直入得廚房, 出得廳堂~
好想試你的手藝呢~
tomato

匿名 說...

Never imagine that we can eat curry during "keep fit" period. Thanks for your recipe.
"Keep fit" won't be so painful now! Looking forward to seeing more recipes from you.

Wendy

Cynthia Wong 說...

等我諗下開間餐廳先,有Restaurant city的營運經驗應該沒問題:)

匿名 說...

聽講妳間餐廳呢排都停止咗運作喎! :D

匿名 說...

Too busy? Wanna try one in real world?

匿名 說...

真係越來越明白,點解你會有咁多fans.今日睇完個專欄仲更加明白。

匿名 說...

你請我呀! 我專做買貨呀!

匿名 說...

咁用日式咖喱得唔得呢?

匿名 說...

保重呀!你把聲好似沙沙地,但多謝你的精彩講座。

讀者karen