營養師黃凱詩的生活點滴

2009年9月28日星期一

植物固醇

小時候,很喜歡吃牛油,大家聽到係咪好驚呢?當然唔係淨食啦!因為小時候久病纏身,唔可以食甜品,想食小食嘅時候就會食克力架,所以就塗牛油囉!

長大了,知道牛油膽固醇高,又有大量飽和脂肪,所以唯有轉食植物牛油,貪佢無膽固醇,讀營養後,知道原來植物牛油又有反式脂肪,所以唯有少食,但點解唔戒...

其實大家又唔駛怕得咁緊要,植物牛油愈硬,反式脂肪就越多,所以大家都可以用D較軟身的植物牛油嘅!如果我無記錯,有一期消委會化驗過市面上嘅牛油中,花嘜嘅反式脂肪含量係最低,根據健康建議,最好每日攝取少於2克反式脂肪啦!

但今日就想同大家講下,哩種含有植物固醇 (Plant Sterol) 的植物牛油,佢係咩?好多年前,佢係外國已經好出名喇!多達140個研究証實,每天攝取2克植物固醇,可將總膽固醇及壞膽固醇減低10%,而且並唔影響好膽固醇的水平添!

除咗哩種牛油以外,天然食物有無植物固醇呢?有...係有,但係個量好少,好似牛油果咁,1個就有0.13克植物固醇,要食到2克,未減到膽固醇都肥死啦!

所以如果你想用哩種牛油,最好用來代替平日用開嘅牛油,而且由於同樣係脂肪,所以最好揀light那一種,千奇唔好諗住用得愈多愈好,要記得控制膽固醇除咗可用2克植物固醇外,減低膽固醇、反式脂肪同飽和脂肪外,低脂飲食習慣及多進食高水溶性纖維同樣重要。

減緊磅嘅朋友,1湯匙light spread 可代替為1份脂肪。

4 則留言:

匿名 說...

我都有聽過,但香港不是太普遍,那裡有得賣?

匿名 說...

Hello Dietitian!

Thank you so much for your blog entry on margarine! I can let my parents know which one is good.

By the way, you mentioned about the 消委會 magazine that talks about margarine. I did a quick Google search and found this by the HK gov't. It gives you the nutrient break downs (fat only though) of different commercially-bought food items. I found it useful especially looking at the margarine. I think it may help in you dietetic practice as well :)

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_n_01_05.html

Take care! Looking forward to more nutrition blog entries :)

匿名 說...

Sorry it's this website...

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_n_01_05.html

匿名 說...

arrr...once again:

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programm
e/programme_rafs/programme_rafs_n_01_
05.html