小時候，很喜歡吃牛油，大家聽到係咪好驚呢？當然唔係淨食啦！因為小時候久病纏身，唔可以食甜品，想食小食嘅時候就會食克力架，所以就塗牛油囉！長大了，知道牛油膽固醇高，又有大量飽和脂肪，所以唯有轉食植物牛油，貪佢無膽固醇，讀營養後，知道原來植物牛油又有反式脂肪，所以唯有少食，但點解唔戒...
其實大家又唔駛怕得咁緊要，植物牛油愈硬，反式脂肪就越多，所以大家都可以用D較軟身的植物牛油嘅！如果我無記錯，有一期消委會化驗過市面上嘅牛油中，花嘜嘅反式脂肪含量係最低，根據健康建議，最好每日攝取少於2克反式脂肪啦!
但今日就想同大家講下，哩種含有植物固醇 (Plant Sterol) 的植物牛油，佢係咩？好多年前，佢係外國已經好出名喇！多達140個研究証實，每天攝取2克植物固醇，可將總膽固醇及壞膽固醇減低10%，而且並唔影響好膽固醇的水平添!
除咗哩種牛油以外，天然食物有無植物固醇呢?有...係有，但係個量好少，好似牛油果咁，1個就有0.13克植物固醇，要食到2克，未減到膽固醇都肥死啦!
所以如果你想用哩種牛油，最好用來代替平日用開嘅牛油，而且由於同樣係脂肪，所以最好揀light那一種，千奇唔好諗住用得愈多愈好，要記得控制膽固醇除咗可用2克植物固醇外，減低膽固醇、反式脂肪同飽和脂肪外，低脂飲食習慣及多進食高水溶性纖維同樣重要。
減緊磅嘅朋友，1湯匙light spread 可代替為1份脂肪。
留言
Thank you so much for your blog entry on margarine! I can let my parents know which one is good.
By the way, you mentioned about the 消委會 magazine that talks about margarine. I did a quick Google search and found this by the HK gov't. It gives you the nutrient break downs (fat only though) of different commercially-bought food items. I found it useful especially looking at the margarine. I think it may help in you dietetic practice as well :)
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_n_01_05.html
Take care! Looking forward to more nutrition blog entries :)
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_n_01_05.html
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programm
e/programme_rafs/programme_rafs_n_01_
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