營養師黃凱詩的生活點滴

2010年6月13日星期日

關於...糭

節日,令你想起什麼? 五月糭、月餅還是年糕... ...


一口糉,令我想起的,是上一長輩對你的關顧及無條件的愛。在這個日子,就讓我們記起,人生裡面,除了工作、上網、另一半外,還是那個在背後永遠無條件為你付出的老爸跟老媽!

這個週日,沒什麼事幹的話,跟著這個食譜及步驟,快到街市買好材料,做你人生第一隻糭吧!完成後,在端午節,與家人一同分享,我相信,那一隻咸肉糭,該是甜的。




材料(4隻分量):
做法:
糯米 1碗
綠豆 1/2碗
鵪鶉蛋 2隻
雞肉 80克
冬菇 2隻
瑤柱 2粒
大蝦米 4隻
竹葉 16片
咸水草 10條
油 2茶匙
鹽 2茶匙
水 1碗
蒜蓉 2茶匙

雞肉醃料:
五香粉 1茶匙
豉油 1茶匙

做法:
1. 將鹽加入水中,製成鹽水。
2. 用鹽水浸糯米半小時;用清水浸綠豆半小時,備用。
3. 把雞肉洗淨,瀝乾,切絲,用醃料將雞肉醃好,備用。
4. 瑤柱及蝦乾浸至軟身,撕細,備用。
5. 冬菇浸軟,去蒂,切成四角,備用。
6. 鵪鶉蛋烚熟,去殼,切半,備用。
7. 燒熱鑊,下蒜蓉及油,炒熟雞肉、瑤柱絲、蝦乾粒及冬菇絲,盛起,備用。
8. 將竹葉及咸水草灼30分鐘至軟身。
9. 將4片竹葉鋪開成十字形,再弄成圓錐形,放上糯米、綠豆、鵪鶉蛋、炒好的雞肉、瑤柱及冬菇包好,將葉尾收口,用水草扎實,放入熱水中烚1個半小時,即成。



昨天,他們也做了人生中的第一隻糭,跟大家一起包糭,除了想告訴大家,減磅也可以吃糭外,亦希望大家記起,人與人之間,仍有著那份關顧之情。

好喇!做傻子喇~~

1 則留言:

匿名 說...

勾起了小朋友個陣同嬤嬤一起包粽的回憶


不過
點解吳俾多啲綠豆既
甘咪會多啲Fibre?! :P