營養師黃凱詩的生活點滴

2010年12月28日星期二

減肥炒飯續格睇

見大家都好想自家做個減肥炒飯,就一步步教大家啦!

今日的材料都是聖誕派對的遺物,有一件牛排,所以切咗牛肉粒粒,記住做炒飯的,材料要均勻,所以牛肉粒粒大小都差不多的,落牛肉粒前,當然要醃好啦,但我只用了1/2茶匙的生抽,跟住燒紅個鑊,記住熱力是非常重要的,因為要有『沙沙聲』先似炒飯嘛,跟住就落油,今次我用咗1/2茶匙,你可以用噴噴油離鑊噴3下吓,輪到牛肉粒粒,炒到佢半生熟,見倒個樣啦! 有D仲紅架,

然後是今次個飯第二種材料,蟹柳,都係切好粒粒啦,同牛肉一齊再炒...

主角出場喇,個飯唔係冷飯,係即時煮的,記住唔好咁濕,所以煮飯時用少D水,煮完後等佢坐一陣,凍少少先,仲有記住跟據自己餐單份量落鑊,千奇唔好估估吓,炒呀炒,禮成...

這是上色部分,用黃色,即是雞蛋啦,我習慣將蛋漿一分為二,一半用來上色,如下圖:中間開個洞,將四面的白色飯混入,


另一半用來做蛋碎,咁個樣咪靚D囉,叫D飯行埋一邊,好似炒滑蛋咁,見唔見倒呀~~

最後一個步驟,就係炒埋一碟,好似下面咁,

上碟喇,襯多個菜,一餐減肥餐就完成了,得咗,今晚就試吓啦!

4 則留言:

Karen 說...

Yummy!!!!!!!!

匿名 說...

好清晰的介紹,多謝!

匿名 說...

Thanks for your nice sharing.I love it and it is impossible that dieter can eat fried rice at home.

Dorathy

匿名 說...

I like the clear description of how to handle the egg. It's the "soul" of the fried rice! Thanks a lot, Cynthia.
WS