營養師黃凱詩的生活點滴

2011年1月10日星期一

保暖瘦身食譜四大個

見倒這個表都有D驚,成個星期都咁凍點算呢?雖然話減肥都可以打邊爐,但係都唔可以天天打啩!所以為咗大家唔好肥住過冬日,今日就介紹幾個既瘦身又暖胃的食譜俾大家啦! 慢慢睇~


真正的保暖食物,有什麼條件呢? 首先,當然要是熱騰騰的,好像上面的番薯,夏天看見它,便已經出汗,冬天呢?就是暖在心,用它作暖蛋也不錯。第二個條件,它必須是含有豐富澱粉質的,因為只有澱粉質,才能給我們即時的能量,所以寒冷的日子,切忌戒飯。當然,另一個加熱的捷徑就是辛辣的食物,嚐辣的話,可加薑絲及指天椒等,暖身一流。

掛住煲仔飯的戰友,可以一試這個... ...

冬菇薑絲蒸雞香飯

材料:
白米 1/2杯(電飯煲的量米杯)
雞腿肉(去皮去骨) 80克
冬菇(用水浸軟) 4隻
薑(切粗絲) 酌量
蔥 酌量
煮飯的水份 適量

雞肉醃料:
生抽(醬油) 1茶匙
老抽 ½ 茶匙
胡椒粉 少許

做法:
1. 冬菇浸軟後,切粒。
2. 雞脾去皮起肉切小件。用醃料醃約30分鐘。
3. 把白米洗凈,放入電飯煲中,加水。看到電飯煲冒出水蒸氣的時候,就是飯滾,立即倒進醃好的雞件及冬菇,蓋好。飯煮好後加薑絲,多焗10分鐘,即成。灑下蔥花,趁熱供食。

如果希望吃一頓較香口的飯,可嚐炒飯......

菠蘿椰菜雞腿肉炒飯

材料:
雞脾肉 40克
菠蘿粒 1杯
洋蔥粒 ¼個
甜紅椒粒 半個
椰菜絲 1 碗

薑絲 少許
雞蛋 1隻
白飯 1碗
油 1 茶匙

雞的醃料:
生抽(醬油) 1/2茶匙
胡椒粉 少許
鹽 少許

調味料:
鹽 ½ 茶匙
醬油 1茶匙
胡椒粉 少許

做法:
1. 雞脾肉去皮起肉切粒,用醃料醃好備用。
2. 菠蘿取出果肉切,備用。
3. 洋蔥及紅椒粒洗淨後切粒,備用。
4. 椰菜洗淨後切絲,備用。
5. 雞蛋去殼打散。
6. 用1/2 茶匙油爆香雞粒至8成熟、然後加入洋蔥粒、甜紅椒粒、椰菜絲及薑絲,然後取出備用。
7. 燒熱油1/2 茶匙,放入雞蛋、白飯、調味料炒透,與上項材料及菠蘿肉同炒勻,便可上碟。

如果比較懶,可以試這個... ....


番茄豆腐雜菇煲

材料:
芋絲 7扎

娃娃菜 2棵

豆腐 1磚
番茄 2個

雜菇 1碗
淘大鮮蝦雲吞 5隻
水 2 碗

脫脂雞湯 500毫升

調味料:
麻油 1茶匙
雞粉 ½ 茶匙
指天椒 1-2隻

做法:
1. 娃娃菜洗淨,切絲,備用。
2. 豆腐洗淨,切件,備用。
3. 番茄洗淨,每個切成四份。
4. 雲吞解凍,備用
5. 將切好的番茄放入瓦煲內,加入脫脂雞湯和水煲滾後,按次序加入娃娃菜、雜菇、豆腐、芋絲及雲吞。
6. 煮十五分鐘後,試味後可適量加入少許麻油雞粉。多煮五分鐘,然後可以將整個煲上食用。可伴以2/3碗白飯進食。

酸辣湯米粉

材料:
米粉 1 餅
豆腐 半磚
蟹柳 4條
芋絲 7扎
銀芽 1碗
金菇 ½ 碗
低脂酸辣湯 ½ 罐
水 適量

調味料:
鹽 1/3 茶匙
胡椒粉 ½ 茶匙

做法:
1. 洗淨豆腐後切件,備用。
2. 洗淨蟹柳及芋絲,備用。
3. 銀芽及金菇切根洗淨,備用。
4. 倒半罐低脂酸辣湯和適量水到煲內,煲滾水後加入米粉,煮到米粉變軟身後將米粉盛到大碗內。(留下煲內的湯底,繼續煲熱)
5. 加入豆腐、蟹柳、芋絲及大豆芽到煲內,煮到大豆芽變軟身,湯底試味後如需要可加入少許鹽及胡椒粉。
6. 將所有材料及湯底倒到放有米粉的碗內,即成。


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10 則留言:

Stella 說...

好實用, 多謝分享^^
自從參加過你'肚腩...非減不可'講座後成了你這blog和面子簿的fans.
看過你'愈食愈Fit'好喜歡, 一口氣訂購你其餘三本大作. 今天收到書啦, 好開心! 可以增加更多健康飲食知識^^
希望有機會再參加你的講座時帶給你簽名可以嗎?
更要多謝你時常無私的分享^^

匿名 說...

好窩心的餐單, 好温暖啊!!!!

匿名 說...

之前我成日聽人話飯同肉唔可以一起食,如果唔係的話就會好易肥,係唔係真架???

Cynthia (黃凱詩) 說...

當然不是啦!飯也有蛋白質呢?它們從來也是分不開的,而且這是不可行呢?太麻煩了,多來這裡吧!相信你可得到有用的資料~

Cynthia (黃凱詩) 說...

Dear Stella,
多謝你的參與及對書籍的支持,希望可幫倒你!

匿名 說...

I like the third one which is easy-to-do and yummy.
Thanks for your suggestion and caring at the right time.
WS

匿名 說...

Try the one with mushroom,it is tasty! Thanks for sharing:)

匿名 說...

昨晚試整咗冬菇薑絲蒸雞香飯, 好好味, 仲好香呀! ^_^ 多謝妳

Cynthia (黃凱詩) 說...

舉手之勞吧!不用太客氣~

匿名 說...

thx,我會多黎呢到架~ ^^