上星期四個遊戲係咪好好玩呢？遊戲背後，其實都係想糾正大家一些營養的誤解，唔好墮入陷井啫~由於我知部份的網誌讀者是沒有上Facebook的，所以讓我再將問題及答案再說一遍吧！當日問了5條問題，問題及正確答案如下：
1) 以100克(未熟)計算，以下哪種食物所含膽固醇量最高？
A)鵪鶉蛋 B) 鮑魚 C) 墨魚 D) 豬腰
A)鵪鶉蛋 B) 鮑魚 C) 墨魚 D) 豬腰
2) 以下哪種食物的升糖指數最高？
A)海綿蛋糕 B) 全麥包C) 即食麵 D) 70% 黑朱古力
3) 哪一種酒的熱量最低？
A)伏特加 B) 紅酒 C) 啤酒 D)日本清酒
4) 以下哪一種食油的單元不飽和脂肪最少？
A)芥花籽油 B) 花生油 C) 豬油 D) 粟米油
5)要減去一磅體重，需減多少卡路里？
A)3500 B) 2500 C)4000 D) 1500
第一題的解說~
其實有D答案是不可能解說的，因為是Fact，好似第一條就係明顯的無得解問題，答案點解係鵪鶉蛋，鬼叫佢輕咩，咁100克，咪好多粒囉，1粒成76毫克膽固醇架，而100克就有11粒，所以個答案咪咁囉!但係大家要記住，咁嘅結果，唔係代表佢真係好高膽固醇，只係份量問題，同埋亦想告知大家一個事實，有時用100克去表示唔同食物嘅營養素時，係唔係好合用架，因為食物的水份會好影響重量，而且都好視乎你確實的進食份量。
第二題的解說~
寫這個題目時，我都知佢應該係較難答的，畢竟升糖指數(GI Index)都係一個比較新的terms，而且我選這條問題係知道大家對這個字眼仲有好多誤解。
但係好多朋友都誤解，低GI就代表健康，這是大錯特錯架，因為食物當中的其他成份，例如脂肪則會令升糖指數下降，所以有很多高脂肪食物的GI都是低／中GI食物，問題的答案其實都好清𥇦架，因為蛋糕有牛油、黑朱古力就一定有油啦、即食麵就唔駛講，所以答案咪麥包囉！不過唔代表麥包唔好架，佢嘅GI就比白麵包低啦！
其實你可以當GI係另一個反映食物某一種特質的數字，我哋平日所講的低脂高纖飲食習慣仍然是最重要的，千奇咪以為即食麵是中GI食物（GI＝55）就係好呀過（GI＝70）的麥包呀！
另外都提下大家，食物的成熟程度同煮食時間長短都影響GI，愈熟GI愈高，愈稔GI亦愈高！
講住咁多看，怕大家一次學咁多會消化不良呀：）
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