夏天的確不是吃葉菜的好季節，所以這幾週我都選吃瓜豆類食材。我經常跟大家說，要瘦不是戒什麼，而要在攝取同等營養下，減脂就是大原則，具體些說，以選擇肉類為例，1兩豬肶(瘦肉)與1兩腩肉同樣提供約7克的蛋白質，可是，後者的熱量便高過高者最少4倍，於是脂肪及熱量就這樣省下了。
但你一定會說:『但有點肥的肉較香較腍更好吃!』對!說得對，這是脂肪在食物中的角色，所以要吸引你將那食物吃下，食店店主就愛在肉類加入肥膏，但你要肥膏或健康瘦身，你自己選吧！
為了令少了脂肪的肉類更好吃，我們便要想出更多方法及法寶，上次便教過大家在做肉餅時加入燕麥糠，這次就教大家在切肉片時的刀法及技巧。
首先，一定要薄，最好是超薄的，最好是0.33cm~~(哈!一睇就知我講笑囉~)，但真係要薄。
跟住刀鋒與豬肉的紋路最好呈45度斜角切，這樣一來，瘦肉就也變得更滑了。
以上的甜豆豆，是配搭瘦肉片的理想選擇，但緊記，一碗已是1份菜，不要多吃~
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