營養師黃凱詩的生活點滴

2012年5月8日星期二

雪花

今日決定同大家最一個實驗。做實驗,就一定要白老鼠,邊過咁偉大?咪又係我囉!
實驗的背景
戰友X君:「牛排唔肥架!好乾身!」
營養C:「咁好唔好食?」
戰友X君:「都幾好食!我見到無肥架!」
營養C:「煎完邊見到D肥啫!肥牛熟咗都見唔到雪花啦!」
戰友X君:「唔係呢!真係好乾身!」

以下這一碟牛柳粒。係咪好乾身呢?睇唔清楚就放大D睇!係我黃詩詩自己煎的,所以大家放心,我只用了1茶匙油煎的。
事實係點?睇下一張相。
很乾身的牛柳粒?

你哋見到D咩?我就見到雪花囉!不過這算是小雪,唔夠大雪!

最真實的時候
其實佢好老實,自己已報稱是雪花牛柳。
滿佈雪花的牛柳
睇個營養標籤最真實,一盒有兩塊,每塊100克,即兩份半肉類,但係知唔知熱量有幾多呢?
雪花牛柳熱量:223KCAL
VS
瘦牛肉(100g)的熱量:138KCAL 

咁脂肪呢?
雪花牛柳脂肪:17.6克
VS
瘦牛肉(100g)的脂肪:7.5克
足足多咗2茶匙油,即是90KCAL,也即是差唔多半碗飯的熱量。
乾身背後的真相

所以話呢?揀肉類要好小心,生肉才較易觀察肉類之肥膩程度,西冷的脂肪會較低,千奇唔好以為乾身就唔肥!其實個廚師掌握時間控制得好啫!
這就是我今天的晚餐!我今晚跑咗半個鐘咁就無咗一半喇!
偉大的晚餐

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