am730的食譜專欄已經開始了差不多三個月，但仍未有時間跟大家說明這些食譜是如何利用的。
當然，你可以當如是一個今晚食咩餸的參考，但是對於我的一班戰友而言，這個也可算是一個減肥餐，是一個真正可以減到磅又飽肚的減肥餐。
有一件事件是很想同大家分享的，早於一星期前，一位久戰沙場的戰友跟我說：「經常看到我的磅數又重回來，你會否很氣餒？」我告訴她：「我認為，這是一種挑戰。只要你跟著我一步步做，我深信，你可以重拾昔日的身段。請你放心。」其實在第一天的收到她的個案，我已知道，她的磅數，不是容易減的，這麼多年，處理過不少曾用過極端減磅方法又復胖的個案，她們的身子，是給這些極低熱量的餐單，弄壞了，代謝率，極之慢，所以她們真的要成功完成最後一次瘦身，付出的力量及耐性，都比其他人高。
如何令代謝率增加，首要的是，不能再吃得少，要進食身體原來需要的份量，當然，運動是增加肌肉密度，令代謝增加的最佳方法。
戰友們，努力吧！跟肥膏戰，應該不用長時間抗爭的，應該比徹回國民教育容易吧！
好啦！說回正題，就是不想正跟著營養師餐單的朋友經常想不到做什麼菜，所以我在am730中的食譜，都是為戰友而設的，包括油份的使用及份量。
我的食譜中，我慣常以2﹣3份肉完成一道菜的，每1份肉，相等於未煮時的40克。可能你會問，那麼，我需要多少，對不起，恕我未能很個別地解答這問題，因為每個人很確實需要多少，是需要個別評估的，但我可以告訴你，我平日每餐所需的肉類就是2﹣3份吧！戰友們，就跟著營養師為你安排的份量去完成你的飯餐吧！
今個星期的泡菜豬肉，就是用兩份肉去做的，泡菜當然是以蔬菜去計算。
若果當食譜中加有白飯，我多會用三份五穀去完成，戰友們準備飯餐時就更方便了。
下面那個三文魚菜漬飯，就是三份五穀兩份肉。但am食譜中的份量是兩人份量的，即是煮多一份給男／女朋友啦！
其實我跟Thomas 及 Josephine去年所出版的《營養師的500卡瘦身餐》中的份量也時用這個簡易的換算方法作為指標的，你們可以參考。
希望大家都成功瘦身。
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