營養師手記

聽講好多朋友仔都準備係這個難得的長假期燒烤喎！有D朋友仲同我投訴，話CitySuper個低脂牛油貨架空空如也，但就有一種好似牛油包裝的東西，但唔知點用。 其實上次介紹那枝噴噴牛油都要慳住用，除咗因為價錢貴之餘，如果用得多，佢都有熱量，所以如果燒烤，每包食物噴3下就算，可不用理會其熱量。 但是，上圖那種低脂植物牛油，有個light字的，用1湯匙大約有45卡，相等於1份脂肪，沒有Light字的，就肥少少，1湯匙相等於80卡，約2份脂肪。(平時d植物牛油，1湯匙有135卡) 但老實講，塗1片-2片麵包，1湯匙都好多，所以用普通軟身植物牛油，每朝早用1茶匙，都叫適量。

今日，係電腦大清洗日子，整理期間，搵到d好可愛嘅相同大家分享。 原來真係貓大十八變，以前，即家中愛貓5個月時個貓樣原本好cute... milo當然無而家咁肥啦！個貓樣成個小朋友咁，Moo就老積d，唔知大家同唔同意呢！

前日，係尚營坊的燒烤日，想唔想知我哋食咩呢？ 雞翼、腸仔、牛丸當然唔少得啦！因為我哋都是年輕人嘛，不過份量只屬少量！ (減磅戰友們，成功減磅後，這些食物，間中都可以食吓，但係唔好暴食囉)但又於D營養師同有位好同事正積極減肥，所以超多健康食物囉！例如雜菇、粟米、番薯、秋刀魚、燈籠椒、帶子、大蝦等等等等... 唔知大家有無留意我手上面包菇呢！仲有個枝黃色的物體呢！事緣我是超級菇王，所以我總共食咗5包牛油菇菇，係咪覺得好奇怪呢！落牛油...?!唔係嘛，又有膽固醇又有飽和脂肪，其實我早有預謀，帶咗枝私伙噴噴牛油，尼枝牛油就勁喇，個樣同D味都同普通牛油成個餅印咁，但最重要係.....佢無脂肪,真係難以置信，睇吓我食得咁開心就知啦！ 影張大特寫俾你哋認吓喇！不過有D貴囉，成40幾蚊枝！

唔知近日係咪太忙，冷落咗隻愛貓一號，攪到大毛發脾氣投訴，佢點發脾氣，好簡單啫，四圍尿尿...於是,為咗氹番佢，唯有買D玩具啦！ 所以今日一做完電台節目，就箭步趕去買咗條貓隧道同貓傢俬比兩隻嘢！你哋睇吓，佢哋幾開心。唉！佢就開心得過，我又要洗被又要洗床單！

唔知大家有無同感，成個禮拜悶悶熱熱，兼無咩胃口，見倒D熱騰騰嘅食物仲死，所以我今日搵咗救星--青紫蘇沙律汁。 佢絕對係春夏兩季的極品，特別係用來襯雜菜沙律，一流享受...最緊要係這種汁唔肥，甜甜酸酸，有d糖，但由於1湯匙先得14kcal，所以每次用2湯匙都可以啦！ 曾經有戰友問，日本有隻沙律汁，有個bb logo食唔食得，其實那種沙律醬同傳統的，一樣咁肥，但其實佢有『減肥版』，減咗3/4脂肪，都唔錯，係邊度買，咪又係citysuper同sogo囉，價錢都可以接受，20-30元一枝！希望大家鐘意啦！

過多一個禮拜，又有Long Weekend喇！ 有咩節目，不如自己係屋企玩吓煮飯仔，整個甜品嘆吓啦！我唔係講笑架，正在減肥嘅朋友都食得，但當然係材料選擇時，要講究吓。 不如睇吓d材料先啦！ 材料： 芒果 1個 (近排d芒果當造) 奇異果 1個(便便唔暢通就揀啦) 油 1-2茶匙(用來煎班戟) 班戟粉材料： 麵粉 12湯匙 脫脂奶 1⅓杯 水 1/2杯 雞蛋 3隻 代糖 6茶匙 (建議用splenda) 幼鹽 1/4茶匙 忌廉材料 ：(keep fit先加，減肥就少用喇！) 低脂忌廉 300毫升 淡忌廉 200毫升 代糖 4茶匙 白糖 4茶匙 1. 做cream當然要用打蛋器啦！ 2. 班戟的材料混合後，可用平底易潔鑊少油煎。 3. 份量可以做約6片大大的。 4. 食法有很多種，可加新鮮雜果，酸乳酪又得。

香港的番薯車大家就見得多，原來日本都有，佢哋Ｄ番薯好鬼甜，仲色彩好鮮艷，係食物世界裡面，大部份色彩較鮮艷的食物，營養價值都會高Ｄ，番茄係其中一種，番薯當然都係啦！愈深色就愈好! 紫心番薯，就有原花青素，黃心的，就有胡蘿蔔素，大家都咁健康，係營養素唔同啫！我就好鐘意食番薯喇，唔知你又鐘唔鐘意呢！

講座完畢後，經常有參加者問：『你幾時有講座呀？』老實講，我有時會唔記得，所以真係非常抱歉。知識大家的支持，及大家對健康的追求，作為營養師，其實都好安慰。 為咗等大家早d安排時間，我決定係個Blog定期話俾大家知講座的時間表，咁樣就避免咗係廣告出咗之後報唔倒啦！ 留座電話是2891 0920，找我個靚女同事cammi李小姐留個位啦！

放咗工，又肚餓，食咩好呢？通常我習慣星期日買定多d材料，放工返屋企就可以下廚，既健康又方便。 朋友成日話，煮飯好鬼煩，其實只要你做足準備，安排時間，就可以有美味嘅一餐了。睇下我個放工後時序就知。 通常，9時多回到家，一返屋企，兩隻大小毛聽倒開門聲，例必係門口歡迎我，跟住放低個袋，換上便服，就第一時間衝入廚房，準備晚餐，一打開廚房門，為食嘅小貓milo就箭步飛入廚房，睇下有無嘢食，但通常佢都係失望而回。要準備晚餐，首先，當然是洗米煮飯，按著rapid rice cook 的鍵，按著就是將豬肉切碎再用糖、豉油、胡椒粉醃好，由於時間關係，再將預先浸好的冬菇切片，有時鐘意食菜飯，就切定d白菜仔囉。當所有嘢切好之際，d飯應該收咗d水，打開電飯煲，放d材料入去，等佢再煮。 這個時候，就去洗白白，可省點時間，沖完涼後，一煲香噴噴嘅蒸飯就完成，再將我秘製的蔥花及指天椒豉油用來調味，超正。整個過程30分鐘內完成，都好方便。 黑椒烤魚柳伴糙米飯 除咗這味肉碎香菇菜飯外，有時我會用下圖的烤爐煮肉，再配以糙米飯，都唔錯架！這個爐，可以將肉類中的部份脂肪趕走，而且又有香口的感覺，我最鐘意用來煮魚柳同雞，煮魚只需用黑胡椒調味，雞就用我枝百搭多用途調味料，無鹽，好健康。 時間多少少，就用飯煲煮冬瓜粒湯飯，準備好所有材料，全部一齊放入飯煲，加多d水，按長少少時間的煮粥仔程式，就有湯飯食，材料如下： 飯煲冬瓜粒湯飯 材料： 2/3杯米 1 1/2碗切粒冬瓜 1/2碗香菇及草菇 3兩肉粒 少許夜香花 少許薑 有時濕濕熱熱的天氣，無咩胃口，我就鍾意煮番茄豆腐肉片湯飯，酸溜溜的，都唔錯呀！ 飯煲番茄豆腐肉片/魚片湯飯 材料： 2/3杯米 番茄1個 (小件) 豆腐1磚 (切粒) 肉片2兩/鯇魚片 少許薑、鹽及胡椒粉 好簡單啫，今晚就買定d材料試下啦！

去咗日本8日，可憐的大細毛係屋企悶悶不樂，大毛，即Elmo貓性憂鬱，每次我去旅行，佢就自然減磅，今次仲衰，我返屋企第一晚，佢仲尿尿投訴，攪到我間房張小地毯濕淋淋，俾佢激死，不過今次無鬧佢，佢都係想我多注意佢啫！ 我記得上之我帶咗Milo去絕育，Moo係屋企又係鬱鬱不歡咁，次次我一推個行李喼出尼，佢就開始唔開心，所以大毛真係感情豐富！ 另一隻細毛，即Milo，就懶理，佢一向樂天，細毛心諗：『主人都係去日本買d好嘢俾我食啫，佢好快就返！』佢哋兩個嘅性格，完全相反。 有相為証，攝於主人出走日本的時候，細心欣賞啦！有機會的話，我會同佢哋出本書，唔知有無人買呢！:)

每次到日本，我都好鍾意參加她們的見學，即參觀活動。 上次去喜多方，就參觀咗製麵工場，今次除了去咗全日空的維修工場，仲參觀咗Donut的製作過程，所以諗住同大家分享吓。 點解選donut工廠，唉！咪要住我個friend把口囉！佢成日同我爭辯，話d donut 係焗，唔係炸，於是我安排行程個陣，加抽了這個見學。 第一部份，當然是分麵粉造成donut形狀，接著就是發酵，跟住個donut說要游水，唔係，應該係游『油』，原來係炸完一邊再一邊，有相為証。第二步，就要加糖漿了，即經過一個糖漿瀑布，最後緊係要等佢凍啦！ 又甜又肥！我個friend愈睇愈驚，但係最大件事係，參觀完佢每日送一個，我咬了一口，救命呀，成手油，勁甜，最後我衰衰咁，throw it away! 其實這個方法唔錯，你慢慢了解一種食物的製作方法，你就會明d高脂肪食物有幾肥！

這個旅程，最令我印象深刻的，應是4月13日的全日空飛機維持工廠的『見學』，即參觀之旅。 那天，預約了10-11:30的參觀活動，首先，工作人員先講解ANA的機種，及睇咗一段好精彩的片段，是整隻鐵鳥的出生過程，雖然整個介紹是以日語進行的，但都好好睇，好新鮮。 第二部份，就是最精采的，到工場參觀，唔知大家有無睇一套由木村主演的日劇叫Good Luck呢？這個工場，就是真實的拍攝場地了，未試過咁近距離睇飛機，真令人興奮。影咗相同大家分享。 這種體驗，好難得，同我一樣鐘意飛機的朋友，下次去東京掃貸之餘，留少少時間，去羽田空港體驗吓啦！

今次到東京，選了一間較舒服及方便的酒店，間酒店有幾方便，新宿站南口一出，過條大馬路，正行轉左就到，我就用左3分鐘就見倒間酒店。間酒店外觀都唔錯，個package包了每天的自助早餐，千奇唔好以為自助就大食，去到外地，當然要留d配額食d地道食物，所以我就選了以下這堆食物。對個早餐有咩comment，唔錯啦！但沒什麼驚喜囉！ 但係這間酒店，真是超超超超強力推薦，因為實在太太......方便，若果你要掃貨，買到一袋二袋，都可以箭部3分鐘放返酒店。 如果你鐘意到東京近郊周圍行，新宿車站應該可以幫到你。所以又係行3分鐘就到囉！ 間酒店叫Sunroute Plaza Shinjuku，有機會就試下啦！

大件事，食咗好多，唔緊要啦！食完先減，這句說話係唔係好熟呢！這兩日，同班好友周圍行，帶大家食咗好多地道美食，大家異口同聲講咗這句說話。 老實講，去得旅行，就要周圍試下d美食，每種食物食少少，暫時唔緊要，但返到香港就要多努力運動了。 D屋企人同朋友，都等緊我D手信，昨天行超市，買咗盒超好食嘅番茄，打算帶返香港俾媽咪試下，真係正到爆，連D從來唔鍾意食番茄的朋友都愛上佢，有機會的話，真係要試吓。 昨天去咗我好掛住的江之島，天氣好到不得了，我仲探咗上次隻流浪貓，佢就好啦！係江之島海產這般豐富的地方，食到肥肥白白，有相為正，大家比較吓上年11月我同佢影張相就知。